专利名称：一种食品切割装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品切割机械，尤其涉及的是一种食品切割装置。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对于肉制品的需求也越来越大，对于食品的要求 也越来越高。同时，机械化水平的提高，也使得人们对于体力劳动也越来越反感。而现在大多数的肉食店仍然采用老式的刀具切割(剁)大块的肉或骨头。切割时， 将肉类放置在砧板(一般为木质)上，刀具凌空向下对准猛砍。此种方法存在诸多弊端如， 操作时很容易造成失误，砍伤自己及他人；刀具对食物的冲击力过大，经常会使食物弹出砧 板掉落在地上，造成食物的二次污染；切砍的力度太小，反复切砍，损伤肉(骨)质，影响食 用口感；力度过大，会影响砧板及刀具的使用寿命；费时、费力，且危险性较大等。因此，现有技术还有待于改进和发展。
发明内容
鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种食品切割装置，特别适合 用于切割带骨头的肉类食品，且其结构简单，使用方便、切割速度快捷、卫生、安全。本发明的技术方案如下—种食品切割装置，包括机架，安装在机架上方的控制箱，其中，其还包括安装在 机架下方的切割平台，设置在所述切割平台上方的动压切割装置，以及安装在所述切割平 台上的用于输送切割食品的送料装置；所述动压切割装置包括固定在所述控制箱内的主气 缸，穿过所述控制箱下端设置的主气缸活塞杆、及与所述主气缸活塞杆连接并由所述主气 缸驱动上下移动的气动切刀；所述气动切刀与所述切割平台垂直设置，并在所述切割平台 末端面形成一食品切割口。所述的食品切割装置，其中，与所述主气缸连接有一主电磁阀，所述主气缸通过所 述主电磁阀与外界的供气设备连接。所述的食品切割装置，其中，所述送料装置包括一设置在所述切割平台一侧的输 送导轨，与所述输送导轨滑动连接的滑块，固定在所述滑块上的用于推动所述切割食品的 推动片，以及固定在所述推动片上的用于夹紧所述切割食品的夹紧部。所述的食品切割装置，其中，所述输送导轨为锯齿形输送导轨，并在所述滑块上固 定有一送料气缸，所述送料气缸的活塞杆端部设置有一与所述锯齿形输送导轨适配并带弹 力的齿片，通过所述送料气缸推动所述齿片与锯齿形输送导轨的适配，所述送料装置与所 述锯齿形输送导轨可推动式连接。所述的食品切割装置，其中，所述送料装置还包括一用于调节所述切割食品切割 长度的调节机构，所述调节机构包括一带调节凹槽的调节杆，固定在所述调节杆末端的并 可阻止所述送料气缸活塞杆每次推动距离的档块，以及穿过所述调节凹槽，并将所述调节 杆固定在所述滑块上的调节螺栓。
所述的食品切割装置，其中，与所述送料气缸连接设置有一送料电磁阀，用于控制 所述送料气缸的驱动，所述送料气缸通过所述送料电磁阀与外界的供气设备连接；并在所述送料电磁阀气输出端上设置有用于控制所述送料气缸驱动频率的调节 按钮。所述的食品切割装置，其中，其还包括一用于控制所述气动切刀及所述送料装置 对所述食品进行切割的控制装置。所述的食品切割装置，其中，所述控制装置包括设置在控制箱内的第一接触器开 关、第二接触器开关和第三接触器开关，所述第三接触器开关的输入端与一控制电源连接， 输出端分别与所述第一接触器开关和第二接触器开关的输入端连接，用于控制所述第一接 触器开关和第二接触器开关的电通路；所述第一接触器开关的输出端与所述送料装置连 接，用于控制所述送料装置输送所述切割食品；所述第二接触器开关的输出端与用于控制 主气缸工作的主电磁阀连接，用于控制所述主气缸对所述切割食品的切割。所述的食品切割装置，其中，所述第三接触器开关的输入端通过一接常开的第五 带锁开关及一接常闭的第六行程开关与所述控制电源连接，所述接常开的第五带带锁开关 设置在所述输送导轨末端端部，用于自动启动所述食品切割装置；所述常闭的第六行程开 关用于控制终止所述食品切割装置对所述切割食品的切割；所述第三接触器开关的输出端通过一接常开的第一行程开关与所述第一接触器 开关的输入端连接，所述接常开的第一行程开关设置在所述气动切刀的上方，用于当所述 气动切刀向上碰触该第一行程开关时启动所述送料装置输送所述切割食品；所述第三接触器开关的输出端还通过并联的接常开的第二行程开关和接常开的 第四带锁开关，并联的公共端通过一接常闭的第三行程开关与所述第二接触器开关的输入 端连接，所述接常闭的第三行程开关设置在所述气动切刀下端，所述接常开的第二行程开 关用于手动一次启动所述食品切割装置，所述接常开的第四带锁开关安装在所述档块上， 与所述齿片的位置相对，用于启动所述主气缸。所述的食品切割装置，其中，在所述气动切刀上部固定有一挡片，所述挡片一方面 用于拨动所述接常开的第一行程开关或所述接常闭的第三行程开关及，另一方面用于当所 述送料装置移动到所述输送导轨前端端部时，拨动所述接常闭的第六行程开关。本发明所提供的食品切割装置，由于采用了其还包括安装在机架下方的切割平 台，设置在所述切割平台上方的动压切割装置，以及安装在所述切割平台上的用于输送切 割食品的送料装置，能够自动对所述切割食品进行切割，特别适合用于切割带骨头的肉类 食品，且其结构简单，使用方便、切割速度快捷、卫生、安全。
图1是本发明实施例的食品切割装置立体结构示意图；图2是本发明实施例的食品切割装置食品出口处正面局部示意图；图3是本发明实施例的食品切割装置电路原理框图；图4是本发明实施例的食品切割装置的送料装置右视立体图；图5是本发明实施例的食品切割装置局部结构示意图；图6是本发明另一实施例的食品切割装置立体结构示意图。
具体实施例方式本发明提供一种食品切割装置，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明 确，以下参照附图并举实例对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例 仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。本发明实施例的一种食品切割装置，如图1所示，包括机架100，安装在机架上方 的控制箱110，在该控制箱110内设置有一控制电源，用于将外接的220V市电转换为本食品 切割装置各接触器开关可工作的直流电源，本发明中所述工作的直流电源为24V。该控制电 源通过一设置在控制箱110侧面下侧的电源总开关509控制与市电的220V电连接，如图1 所示。所述的食品切割装置，如图1所示，其还包括安装在机架100下方的用于放置切割 食品的切割平台120，设置在所述切割平台120上方的动压切割装置200，以及安装在所述 切割平台120上的用于输送切割食品的送料装置300。所述切割平台120设置为光滑的不 锈钢表面，使放置在其上的切割食品保持干净、卫生。如图1、图2和图3所示，本发明的动压切割装置200主要由主气缸210、主电磁阀 220、主气缸活塞杆211、气动切刀230组成。如图2所示，所述主气缸210和与所述主气缸 210连接的主电磁阀220固定在所述控制箱110内，所述主气缸活塞杆211也与所述主气缸 210连接，并穿过所述控制箱110下端垂直而设。在所述主气缸活塞杆211末端固定有一气 动切刀230，如图2所示，所述气动切刀230由所述主气缸210驱动而进行上下切割移动。 所述气动切刀230与所述切割平台120垂直设置，并在所述切割平台120末端面形成一食 品切割口 231。这样，当所述切割食品输送到该食品切割口 231时，通过所述主气缸210驱 动与所述切割平台120垂直设置气动切刀230上下移动，从而实现对所述切割食品的切割， 特别适合用于切割带骨头的肉类食品，如鸡肉，鸭肉，排骨等，本实施例中较佳地选用80公 斤级以上的主气缸。所述主电磁阀220与所述主气缸210连接，所述主气缸210通过所述主电磁阀220 与外界的供气设备(例气压器等)连接，如图2所示，通过供气管900与外界供气设备连接， 所述主电磁阀220用于实现对所述主气缸210气压驱动的控制。本发明的食品切割装置，如图1所示，所述送料装置300包括一设置在所述切割平 台120 —侧的输送导轨310，与所述输送导轨310滑动连接的滑块320，固定在所述滑块320 上的用于推动所述切割食品的推动片330，以及固定在所述推动片330上的用于夹紧所述 切割食品的夹紧部331。这样，将所述切割食品通过所述夹紧部331夹紧，再通过推动所述 滑块320沿所述输送导轨310滑动，从而带动所述推动片330推动所述切割食品从所述切 割平台120向所述食品切割口 231输送。进一步地，为了实现所述送料装置300自动实现对所述切割食品的输送，将所述 输送导轨310设置为锯齿形输送导轨，如图1所示，并在所述滑块320上固定有一送料气缸 340，如图4所示，与所述送料气缸340连接设置有一送料电磁阀350，如图1所示，用于控制 所述送料气缸的驱动，所述送料气缸340通过所述送料电磁阀350与外界的供气设备连接。如图4所示，所述送料气缸340的活塞杆341端部设置有一与所述锯齿形输送导 轨适配并带弹力的齿片342，通过所述送料气缸340的活塞杆341推动所述齿片342与锯齿形输送导轨的适配，实现所述送料装置300与所述锯齿形输送导轨可推动式连接。工作 时，如图1和图4所示，所述送料电磁阀350控制所述送料气缸340推动所述齿片342与锯 齿形输送导轨的适配，从而自动带动所述推动片330推动所述切割食品向所述食品切割口 231输送。本发明所述的食品切割装置，如图1和图5所示，所述送料装置300还包括一用 于调节所述切割食品切割长度的调节机构400，所述调节机构400包括一调节杆410，如图 5所示，在所述调节杆410上设置的调节凹槽411，固定在所述调节杆410末端的并可阻止 所述送料气缸活塞杆341每次推动距离的档块420。所述调节机构400还包括一调节螺栓 430，所述调节螺栓430穿过所述调节凹槽411，将所述调节杆410固定在所述滑块320上。进一步地，如图1所示，为了控制所述送料装置300输送食品频率的快慢，在所述 送料电磁阀350气输出端上设置有用于控制所述送料气缸340驱动频率的调节按钮351。本发明实施例所述的食品切割装置，进一步地，其还包括一用于控制所述气动切 刀230及所述送料装置300对所述食品进行切割的控制装置500，如图3所示。所述控制装置500包括设置在控制箱110内的第一接触器开关510、第二接触器开 关520和第三接触器开关530，如图3所示，所述第三接触器开关530的输入端与一控制电 源连接，输出端分别与所述第一接触器开关510和第二接触器开关520的输入端连接，所述 第三接触器开关530用于控制所述第一接触器开关510和第二接触器开关520的电通路； 所述第一接触器开关510的输出端与所述送料装置300连接，用于控制所述送料装置300 输送所述切割食品；所述第二接触器开关520的输出端与用于控制主气缸210工作的主电 磁阀220连接，用于控制所述主气缸210对所述切割食品的切割。进一步地，如图3所示，所述第三接触器开关530的输入端通过一接常开的第五带 锁开关505及一接常闭的第六行程开关506与所述控制电源连接，所述接常开的第五带锁 开关505设置在所述输送导轨310末端端部，如图1和图5所示，用于启动所述第三接触器 开关530从而自动启动所述食品切割装置对所述切割食品进行自动切割。当所述接常开的 第五带锁开关505 —按就自动锁起接通，用于自动连续启动所述食品切割装置，即每按一 次所述接常开的第五带锁开关505则自动启动连续对所述切割食品进行切割，直到送料装 置300输送食品完成。如图4所示，所述常闭的第六行程开关506设置在所述送料装置的旁边下端，用于 控制终止所述食品切割装置对所述切割食品的切割，即用于断开所述第一接触器开关510、 第二接触器开关520和第三接触器开关530的总电源。其中，本发明采用的行程开关，有三个接线端，一个进线端、一个常开端和一个常 闭端。按动开关控制键时常开端通路，常闭端断路。不按动所述开关控制键时常开端断路， 常闭端通路。如图3所示，所述第三接触器开关530的输出端通过一接常开的第一行程开关501 与所述第一接触器开关510的输入端连接，所述接常开的第一行程开关501设置在所述气 动切刀的上方，如图2所示，用于启动送料装置300输送所述切割食品的开关，即当气动切 刀230向上碰触该第一行程开关501时启动所述送料装置300输送所述切割食品。如图3所示，所述第三接触器开关530的输出端还通过接常开的第二行程开关 502、接常开的第四带锁开关504、以及接常闭的第三行程开关503与所述第二接触器开关520的输入端连接，所述接常开的第二行程开关502与接常开的第四带锁开关504并联后的 公共端与所述接常闭的第三行程开关503串联。所述接常闭的第三行程开关503设置在所述气动切刀230的下端，如图2所示，所 述接常闭的第三行程开关503用于当其按下时，控制所述主气缸暂停驱动所述气动切刀的 切割，如图3所示。所述接常开的第二行程开关502用于手动一次启动所述食品切割装置 切割一次，即每按一次该接常开的第二行程开关502，则所述食品切割装置启动对食品切割 口的切割食品进行一次切割。本实施例中，所述第二行程开关502安装在所述控制箱110 侧面上方，如图1所示。如图5所示，本实施例中，所述接常开的第四带锁开关504安装在所述档块420 上，与所述送料气缸340推动的齿片342位置相对，如图4和图5所示，用于启动所述主气 缸210驱动气动切刀切割的接常开的第四带锁开关504。当所述调节机构400的调节杆410 通过所述调节凹槽411调到合适的位置时，将所述调节螺栓430拧紧，这样当送料气缸340 的活塞杆341推动所述齿片342与锯齿形输送导轨的适配，带动所述滑块320向前输送所 述切割食品，如图4和图5所示，而当送料气缸340的活塞杆341推动所述齿片342碰触到 所述档块420上接常开的第四带锁开关504，启动所述主气缸，并且刀架上的501送料开关 暂停当次推动送料，为所述送料装置300每次输送所述切割食品的切割长度。进一步地，如图2所示，为了使所述气动切刀230在上下移动时可分别碰触到所述 接常开的第一行程开关501或所述接常闭的第三行程开关503。在所述气动切刀230上部 固定有一挡片232，所述挡片用于拨动所述接常开的第一行程开关501或所述接常闭的第 三行程开关503。即当所述气动切刀230向上移动形成所述食品切割口 231时，所述气动切 刀230上部固定的挡片232碰所述接常开的第一行程开关501，使之接通，从而启动第一接 触器开关510，如图3所示，启动送料装置300进行输送食品。如图2所示，而当所述气动切刀230向下移动对所述切割食品切割完成，碰触到所 述气动切刀230底部的接常闭的第三行程开关503，从而使所述动压切割装置200的气动切 刀230暂停复位。当所述送料装置300从输送导轨310尾端向前端完成一次全部送料后，在所述输 送导轨310前端端部，通过所述挡片232碰触到所述常闭的第六行程开关506就全停，从而 再装所述切割食品进行下次的切割。由上可见，本发明实施例所述的食品切割装置，如图3所示，当按起接常开的第五 带锁开关505，则第三接触器开关530通电，所述气动切刀230初始在上方碰触到接常开的 第一行程开关501，如图2所示，使之闭合通路，则启动送料电磁阀350控制送料气缸340驱 动送料装置300输送所述切割食品，送入按调节好的长度后暂停送料。所述送料气缸340 每完成一次送料推动，其末端的齿片342会碰触到接常开的第四带锁开关504，如图1、图4 和图5所示，此时接常开的第四带锁开关504完成接通，则开始启动第二接触器开关520使 所述主电磁阀220控制所述主气缸210驱动与所述切割平台120垂直设置气动切刀230上 下移动，从而实现对所述切割食品的切割。切割后，如图2和图3所示，所述气动切刀230向下碰触到所述接常闭的第三行程 开关503，暂时断路所述第二接触器开关520，而当所述主气缸210复位时，驱动所述气动切 刀向上又碰触到接常开的第一行程开关501，重新启动送料装置300，这样就周而复始地进行自动切割。待全段切割完毕后，会在所述输送导轨310的前端碰触到接常闭的第六行程开关 506全停止，如图3和图4所示，之后又从新开始下一次的切割。进一步地，本发明实施例的所述的食品切割装置，其还可以设置有防护装置，例如 设置防护罩和有机玻璃门等，用于防止外界的灰尘等。当然所述送料装置300也采用其它 替代方案，如下所述。本发明另一实施例所提供的食品切割装置，如图6所示，其与前面的实施例基本 相同，二者的区别是将所述送料装置300采用压轮800代替。其改进原理是将原送料气 缸340的推动滑块320沿导轨的直线运动改为推动压轮800的圆周运动，压轮是永远向一 个方向周转，这样，所述切割食品可以不断地通过所述压轮向食品切割口 231输送。所述压 轮800的高低设置为可调，也可自动上下，采用压轮式输送所述切割食品，可以进一步提高 切割食品的效率。当然，还可以采用带式输送方法对切割食品进行输送。综上所述，本发明所提供的食品切割装置，由于采用了其还包括安装在机架下方 的切割平台，设置在所述切割平台上方的动压切割装置，以及安装在所述切割平台上的用 于输送切割食品的送料装置，能够自动对所述切割食品进行切割，特别适合用于切割带骨 头的肉类食品，且其结构简单，使用方便、切割速度快捷、卫生、安全。应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可 以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保 护范围。
权利要求
一种食品切割装置，包括机架，安装在机架上方的控制箱，其特征在于，其还包括安装在机架下方的切割平台，设置在所述切割平台上方的动压切割装置，以及安装在所述切割平台上的用于输送切割食品的送料装置；所述动压切割装置包括固定在所述控制箱内的主气缸，穿过所述控制箱下端设置的主气缸活塞杆、及与所述主气缸活塞杆连接并由所述主气缸驱动上下移动的气动切刀；所述气动切刀与所述切割平台垂直设置，并在所述切割平台末端面形成一食品切割口。
2.根据权利要求1所述的食品切割装置，其特征在于，与所述主气缸连接有一主电磁 阀，所述主气缸通过所述主电磁阀与外界的供气设备连接。
3.根据权利要求1所述的食品切割装置，其特征在于，所述送料装置包括一设置在所 述切割平台一侧的输送导轨，与所述输送导轨滑动连接的滑块，固定在所述 滑块上的用于 推动所述切割食品的推动片，以及固定在所述推动片上的用于夹紧所述切割食品的夹紧 部。
4.根据权利要求3所述的食品切割装置，其特征在于，所述输送导轨为锯齿形输送导 轨，并在所述滑块上固定有一送料气缸，所述送料气缸的活塞杆端部设置有一与所述锯齿 形输送导轨适配并带弹力的齿片，通过所述送料气缸推动所述齿片与锯齿形输送导轨的适 配，所述送料装置与所述锯齿形输送导轨可推动式连接。
5.根据权利要求4所述的食品切割装置，其特征在于，所述送料装置还包括一用于调 节所述切割食品切割长度的调节机构，所述调节机构包括一带调节凹槽的调节杆，固定在 所述调节杆末端的并可阻止所述送料气缸活塞杆每次推动距离的档块，以及穿过所述调节 凹槽，并将所述调节杆固定在所述滑块上的调节螺栓。
6.根据权利要求4所述的食品切割装置，其特征在于，与所述送料气缸连接设置有一 送料电磁阀，用于控制所述送料气缸的驱动，所述送料气缸通过所述送料电磁阀与外界的 供气设备连接；并在所述送料电磁阀气输出端上设置有用于控制所述送料气缸驱动频率的调节按钮。
7.根据权利要求1所述的食品切割装置，其特征在于，其还包括一用于控制所述气动 切刀及所述送料装置对所述食品进行切割的控制装置。
8.根据权利要求5所述的食品切割装置，其特征在于，所述控制装置包括设置在控制 箱内的第一接触器开关、第二接触器开关和第三接触器开关，所述第三接触器开关的输入 端与一控制电源连接，输出端分别与所述第一接触器开关和第二接触器开关的输入端连 接，用于控制所述第一接触器开关和第二接触器开关的电通路；所述第一接触器开关的输 出端与所述送料装置连接，用于控制所述送料装置输送所述切割食品；所述第二接触器开 关的输出端与用于控制主气缸工作的主电磁阀连接，用于控制所述主气缸对所述切割食品 的切割。
9.根据权利要求8所述的食品切割装置，其特征在于，所述第三接触器开关的输入端 通过一接常开的第五带锁开关及一接常闭的第六行程开关与所述控制电源连接，所述接常 开的第五带带锁开关设置在所述输送导轨末端端部，用于自动启动所述食品切割装置；所 述常闭的第六行程开关用于控制终止所述食品切割装置对所述切割食品的切割；所述第三接触器开关的输出端通过一接常开的第一行程开关与所述第一接触器开关 的输入端连接，所述接常开的第一行程开关设置在所述气动切刀的上方，用于当所述气动切刀向上碰触该第一行程开关时启动所述送料装置输送所述切割食品；所述第三接触器开关的输出端还通过并联的接常开的第二行程开关和接常开的第四 带锁开关，并联的公共端通过一接常闭的第三行程开关与所述第二接触器开关的输入端连 接，所述接常闭的第三行程开关设置在所述气动切刀下端，所述接常开的第二行程开关用 于手动一次启动所述食品切割装置，所述接常开的第四带锁开关安装在所述档块上，与所 述齿片的位置相对，用于启动所述主气缸。
10.根据权利要求9所述的食品切割装置，其特征在于，在所述气动切刀上部固定有一 挡片，所述挡片一方面用于拨动所述接常开的第一行程开关或所述接常闭的第三行程开关 及，另一方面用于当所述送料装置移动到所述输送导轨前端端部时，拨动所述接常闭的第 六行程开关。
全文摘要
本发明涉及食品切割机械，公开了一种食品切割装置，包括机架，安装在机架上方的控制箱，其还包括安装在机架下方的切割平台，设置在所述切割平台上方的动压切割装置，以及安装在所述切割平台上的用于输送切割食品的送料装置；所述动压切割装置包括固定在所述控制箱内的主气缸，穿过所述控制箱下端设置的主气缸活塞杆、及与所述主气缸活塞杆连接并由所述主气缸驱动上下移动的气动切刀；所述气动切刀与所述切割平台垂直设置，并在所述切割平台末端面形成一食品切割口；采用本发明的食品切割装置，能够自动对所述切割食品进行切割，特别适合用于切割带骨头的肉类食品，且其结构简单，使用方便、切割速度快捷、卫生、安全。
文档编号A22C17/00GK101878801SQ20101020087
公开日2010年11月10日 申请日期2010年6月9日 优先权日2010年6月9日
发明者罗广坚, 罗杰峰 申请人:罗广坚