专利名称：一种谷物果仁固体饮料及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其加工方法，更具体地说是一种无酒精的含果仁颗粒的饮 料制品及其加工方法。
背景技术：
饮料是大都数人都乐于接受的食品形式，市场上的饮料品种繁多，各不相同，但既 便如此，也不能满足人们在生活水平提高之后，对于各类具有不同营养成份、不同口感的不 同饮品不断求新的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富，香气浓郁的谷物果仁固体饮料及其加工方 法。本发明采用如下技术方案本发明谷物果仁固体饮料的特点是所述饮料按重量份配伍的原料组成为糯米1-3份，糙米1-3份，玉米1-3份，黄豆1_3份，黑豆1_3份，薏仁米1_3份，黑 芝麻1-2份，去芯莲子1-2份，杏仁1-2份，核桃仁1-2份，花生仁1-2份。本发明谷物果仁固体饮料加工方法是按以下步骤进行a、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80°C中烘干至水分小于8% ；将黄 豆、黑豆、黑芝麻、花生仁炒熟至香；将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处 理至熟；b、将经熟制的糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁混合 打粉，并过120目筛网，得混合粉料；C、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径为2-3毫米的小块果仁；并将步骤b所得混合 粉料与步骤c中的小块果仁混合即得谷物果仁固体饮料。与已有技术相比，本发明有益效果体现在1、本发明原料配方是以食物的营养互补理论为指导，以米类和豆类的混合为基 础，添加适量的坚果仁及玉米、薏仁米等，合理配比，具有极为丰富的营养，其口感丰富香气 浓郁，成本低廉。2、本发明加工方法中采用微波烘烤，大大减少了营养成分的散失，丰富的营养使 经常食用者可以有效提高免疫力。
具体实施例方式本实施例中的谷物果仁固体饮料按如下步骤完成加工步骤1、按重量份称取以下各原料糯米2份、糙米2份、玉米2份、薏仁米2份、黄豆2份、黑豆2份、黑芝麻1份、花 生仁1份、去芯莲子1份，杏仁1份，核桃仁1份。
步骤2、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80°C中烘干至水分小于8% ；步骤3、将黄豆、黑豆、黑芝麻和花生仁炒熟至香；步骤4、将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处理至熟；步骤5、将经熟制的糯米、糙米、玉米、薏仁米、黄豆、黑豆、、黑芝麻、去芯莲子和杏 仁混合打粉，并过120目筛网，得混合粉料；步骤6、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径约2-3毫米大小的小块果仁；步骤7、将步骤5所得混合粉料与步骤6中的小块果仁混合即得谷物果仁固体饮 料。食用方法将本发明谷物果仁固体饮料直接用约80°C的水冲调即可饮用，营养丰 富的饮料中还含有坚果颗粒，香气浓郁，口感新奇。具体实施中，原料可以在以下范围内按重量份任意取值配伍。糯米1-3份，糙米1-3份，玉米1-3份，黄豆1_3份，黑豆1_3份，薏仁米1_3份，黑芝麻1-2份，去芯莲子1-2份，杏仁1-2份，核桃仁1_2份，花生仁1_2份。可以采用的配伍列举如表1 表 权利要求
1.一种谷物果仁固体饮料，其特征在于所述饮料按重量份配伍的原料组成为 糯米1-3份，糙米1-3份，玉米1-3份，黄豆1-3份，黑豆1-3份，薏仁米1_3份， 黑芝麻1-2份，去芯莲子1-2份，杏仁1-2份，核桃仁1-2份，花生仁1-2份。
2.—种权利要求1所述谷物果仁固体饮料及其加工方法，其特征是按以下步骤进行a、将糯米、糙米、玉米、薏仁米分别洗净蒸熟，于80°C中烘干至水分小于8%；将黄豆、 黑豆、黑芝麻、花生仁炒熟至香；将去芯莲子、杏仁、核桃仁分别经微波杀菌干燥烘烤处理至 熟；b、将经熟制的糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁混合打粉， 并过120目筛，得混合粉料；C、将核桃仁、花生仁分别粉碎成粒径为2-3毫米的小块果仁；并将步骤b所得混合粉料 与步骤c中的小块果仁混合即得谷物果仁固体饮料。
全文摘要
本发明公开了一种谷物果仁固体饮料及其加工方法，其特征是由糯米、糙米、玉米、黄豆、黑豆、薏仁米、黑芝麻、去芯莲子、杏仁、核桃仁和花生仁配料制成。本发明以食物的营养互补理论为基础，选用天然谷物、杂豆，经熟制、粉碎混合而成营养丰富的固体饮料，再添加坚果颗粒，口感丰富香气浓郁。
文档编号A23L1/29GK102038184SQ20101028247
公开日2011年5月4日 申请日期2010年9月10日 优先权日2010年9月10日
发明者祁斌 申请人:安徽燕之坊食品有限公司