专利名称：一种酒制海红果及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种酒制海红果及其加工方法，属于食品工程技术领域。
背景技术：
海红果是一种形似樱桃，但是比樱桃略大，年产量极高的水果，由于海红果酸涩味极浓，一般很少鲜食。因此虽然海红果具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种酒制海红果及其加工方法。·
本发明的酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。本发明的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤
1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；
2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用；
3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；
4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品；
5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本发明的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本发明的加工方法也很简单实用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步地详细说明。实施例I
本实施例的酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。酒制海红果的加工方法，包括下列步骤
1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；
2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用；
3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；
4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品；
5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。加工而成的酒制海红果，形态饱满，酸甜适口，肉质酥软，有天然海红果风味。
权利要求
1.一种酒制海红果，其特征在于，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒I份。
2.一种酒制海红果的加工方法，其特征在于，包括下列步骤1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2)清洗用O.02%的高锰酸钾消毒Imin后,再用清水漂洗干净备用；3)拌酒浙干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约I个月后即为成品；5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。
全文摘要
本发明提供了一种酒制海红果，包括以下成分鲜海红果100份，55度白酒1份。本发明的酒制海红果的加工方法，包括下列步骤1)选料选用颜色深红，成熟度高，但肉质脆硬，无干缩的鲜红红果；2)清洗用0.02%的高锰酸钾消毒1min后，再用清水漂洗干净备用；3)拌酒沥干水分的海红果喷入1%的50度以上纯粮食酿造白酒，然后可装入瓷缸；4)酒制入缸后的海红果，需要迅速封口，酒制后约1个月后即为成品；5)包装酒制好的海红果，可用各种不同规格的包装出售。本发明的酒制海红果中海红果经过酒制后，不但去除了原料的苦涩味，而且酸甜适口，入口微绵，味道极佳，经过酒制后极大地延长了鲜食期，本发明的加工方法也很简单实用。
文档编号A23L1/212GK102894299SQ201110209860
公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日
发明者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司