专利名称：豆豉蒜片的制作方法
豆豉蒜片的制作方法
技术领域 本发明涉及一种豆豉蒜片的制作方法。
技术背景 豆豉是一种营养丰富的调味品，豆豉不仅营养丰富而且味道鲜美， 但是一般的豆豉有这样的缺点，就是一般的豆豉食用方法比较单一，味道不够丰富
发明内容
本发明的目的是要提供一种豆豉蒜片的制作方法，它能有效的解决 一般的豆豉食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。
本发明的目的是这样实现的豆豉蒜片的制作方法，将新鲜的大蒜放入水池中清 洗干净，然后用手将大蒜分成小块，并用手将大蒜的外壳剥除干净，将整理好的大蒜放到菜 板上，然后用菜刀将大蒜切成片后备用；将大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食盐后用手 和匀，将和匀后的大蒜放到筛子上铺匀，放到太阳下晒制3天，将大蒜中多于的水分晒干； 将5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸笼中铺匀,然后加温蒸煮30分钟,将大蒜蒸熟,然后将其 装入坛子中，用盖子盖好，7天后取出来即可食用；用塑料袋将其包装好，每袋包装150克。
豆豉蒜片的制作方法，该产品具有清香味浓、健胃消失、解表散寒的优点。
具体实施方式
原料配方大蒜2公斤、食盐100克、豆豉5公斤。
制作方法将新鲜的大蒜放入水池中清洗干净，然后用手将大蒜分成小块，并用手将大蒜的外壳 剥除干净，将整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀将大蒜切成片后备用。
将大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食盐后用手和匀，将和匀后的大蒜放到筛 子上铺匀，放到太阳下晒制3天，将大蒜中多于的水分晒干。
将5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸笼中铺匀,然后加温蒸煮30分钟,将大蒜蒸熟， 然后将其装入坛子中，用盖子盖好，7天后取出来即可食用。
用塑料袋将其包装好，每袋包装150克。
权利要求
1.豆豉蒜片的制作方法，其特征是将新鲜的大蒜放入水池中清洗干净，然后用手将大蒜分成小块，并用手将大蒜的外壳剥除干净，将整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀将大蒜切成片后备用；将大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食盐后用手和匀，将和匀后的大蒜放到筛子上铺匀，放到太阳下晒制3天，将大蒜中多于的水分晒干；将5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸笼中铺匀，然后加温蒸煮30分钟，将大蒜蒸熟，然后将其装入坛子中，用盖子盖好，7天后取出来即可食用；用塑料袋将其包装好，每袋包装150克。
全文摘要
豆豉蒜片的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的豆豉食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。将新鲜的大蒜放入水池中清洗干净，然后用手将大蒜分成小块，并用手将大蒜的外壳剥除干净，将整理好的大蒜放到菜板上，然后用菜刀将大蒜切成片后备用；将大蒜片放入盆子中，然后撒上100克食盐后用手和匀，将和匀后的大蒜放到筛子上铺匀，放到太阳下晒制3天，将大蒜中多于的水分晒干；将5公斤豆豉和大蒜一起放入到蒸笼中铺匀，然后加温蒸煮30分钟，将大蒜蒸熟，然后将其装入坛子中，用盖子盖好，7天后取出来即可食用；用塑料袋将其包装好，每袋包装150克。主要用于生产豆豉蒜片。
文档编号A23L1/218GK102987302SQ20111026752
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月10日 优先权日2011年9月10日
发明者宋其祥 申请人:重庆市南川区南双科技有限公司