专利名称：一种用于肿瘤患者的营养食品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于肿瘤患者食用的功能食品。
背景技术：
肿瘤是当前危及人类生命的主要疾患之一。据报道，我国13亿人口中，每年有200 多万新发现癌症患者；全国每5名死亡人口中就有1人死于癌症；每200个家庭中就有1个家庭遭到癌症发病或死亡的打击。癌症的可恶之处还在于发病于35 M岁的最佳年龄阶段，病死率居各类死因之首，患上癌症的人深深地感觉到自己被判了死刑。故长期以来，人们谈癌色变，生怕“癌魔”光顾。肿瘤对人类生命的威胁，引起了临床医学、药学和生物学专家们的重视。科研成果的问世好比雨后春笋，防癌治癌功效的研究赛过百花争妍，一项比一项强。1992年美国国家科学院出版了《膳食与癌症》的权威性论著，科学地论述了肿瘤与膳食的关系，并分析统计出因癌症而死亡的美国人中约有35%与膳食有关，还明确提出了预防癌症的膳食指南。近 20年来，除了致癌原因纷纷露出水面、治疗技术日趋先进外，包括食物和药物在内的生物体内活性物质与肿瘤和癌的关系也被揭示出来；食物或中药中即含有能升高白细胞以及对化疗、放疗具有保护作用的物质，这些物质关系到癌症的预防和治疗。例如香菇具有抗肿瘤、 抗突变、增强免疫力等多种功能，文蛤粗提取物制成的片剂可用于治疗肺癌，人参的各种制剂均可改善癌症患者的症状……，诸如此类具有抗肿瘤、抗癌功能因子的食物或中药很多， 了解并亲近它们就可以不生或少生癌症。癌症患者有的放矢的服食它们，也可为治疗助一臂之力，从而起到加强疗效、提高生活质量和延长生命的功效。近年来，国内外市场上功能食品加工呈现出快速增长的势头，各大中城市的超市中功能保健类食品的消费水平迅速攀升，广大中小城市的消费量也在不断提高，功能食品加工在农业中的比重迅速增加，已经成为中国农业经济结构战略调整速度最快、经济效益最好的产业之一。但目前人们对于功能食品特性的认识还保留在传统的片剂或丸剂上，认为它们还是药。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于肿瘤患者的营养食品，该食品由药食同源的中药与食品制备而成，具有营养保健功能，可以作为肿瘤患者日常辅助治疗用保健食品。本发明的营养食品是由0. 15 1重量份海参、0. 5 7重量份香菇、1 10重量份枸杞子、0. 1 1. 5重量份炒鸡内金提取物、1 10重量份低聚肽、1 10重量份乳钙、 1 10重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 5重量份番茄红素为原料制成的。本发明营养食品的制备方法为把除海参、香菇、枸杞子外的其他原料粉碎后混合均勻，加入适量水调配，然后将泡发好的海参、清洗后的香菇与枸杞子切丁后，一起加入上述原料中，混合均勻后灭菌制成汤胨。
本发明还可以将上述汤胨以常规工艺做成其他食品如营养粉、粥、糊糊等长期食用。其中，海参可以延缓衰老、提高免疫力，可使术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复，能够预防高血压、脑血管疾病，能改善贫血病的血色素，抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用等。香菇的主要成分为香菇多糖、香菇素、香菇腺嘌呤等，味甘性平，有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒和抗癌等功效，可调节人体免疫力、抗肿瘤、护肝解毒、增强人体抗疾病能力。枸杞子的主要成分为枸杞多糖，含有多种人体必需的营养成分及生物活性成分。 枸杞子是强精固肾、固本培元、抗衰老的药食两用物品，现代医学研究表明枸杞子除了具有补肝肾、明目润肺的作用外，还能够增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，还可以促进癌细胞的衰退。所述炒鸡内金提取物是将炒鸡内金水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，其主要成分为胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多种维生素，具有消积滞，健脾胃，治食积胀满，呕吐反胃等作用。所述低聚肽是一种运用现代生物工程技术及酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的活性小分子肽产品，本发明优选海洋鱼低聚肽。低聚肽由2 6个氨基酸组成，不需消化，可以不需消耗人体能量直接全部吸收，不会增加人体胃肠功能负担，可将各种微量元素运输到人体各部位，具有极强的活性和生理功能多样性。所述乳钙是一种从天然牛乳中通过物理提纯而得到的混合物钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐产品，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、 磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等营养成分。所述α-乳白蛋白是从乳清中分离提取出来的一种速溶型高纯度、纯天然蛋白产品，其蛋白质彡90%，乳白蛋白彡19%。本发明的营养食品通过各种组分的有机组合，富含对肿瘤患者具有食疗价值的人体必须氨基酸、香菇多糖等多种成分，具有营养保健作用，同时依靠有效成分间的协同作用，增强作用效果海参能补肾益精，养血润燥；现代研究表明，海参富含蛋白质、矿物质、 维生素等多种天然珍贵活性物质，尤其是其组织中含有大量的海参毒素(海参皂甙)能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，适宜癌症病人及放化疗、手术后食用，为君；低聚肽、乳钙、α-乳白蛋白为肿瘤患者提供了均衡的必需营养成分，同时还能提高机体的免疫抵抗能力，改善机体疲劳感，三者共为臣；枸杞子、香菇、炒鸡内金三者合用，具有补益肝肾、 健脾和胃、止呕消胀、扶正补虚之效，有效解决了肿瘤病人因化放疗引起的不思饮食，胸腹胀闷，恶心呕吐等症状，其中香菇中的香菇多糖具有抑制癌细胞生长和转移的功能，为佐； 番茄红素可以预防和抑制癌症、保护心血管、抗紫外线辐射，还可以抑制诱变、延缓衰老、增强免疫力，为使药。上述组分配合，将传统中药与现代营养物质有机地组合起来，可以全面调节机体状态，滋补强壮，抑制肿瘤细胞的生长与转移，减少放射疗法的毒副作用，充分发挥各种物质的保健功效。本发明原料来源广泛，生产过程简单，非常适合企业规模化生产，适用于提高肿瘤患者的身体机能。
具体实施例方式实施例1
取海参0. 5g、香菇lg、枸杞子10g，清洗泡发后切丁 ；取炒鸡内金提取物0. Sg、海洋鱼低聚肽3g、乳钙2. 5g、α -乳白蛋白3. 5g、番茄红素0. 2g，粉碎后以等量递加法混合均勻，加入适量水；加入切丁后的海参、香菇、枸杞子，文火熬成糊。实施例2
海参0. ^ig、香菇0. ^g、枸杞子3kg、清洗泡发后切丁 ；炒鸡内金提取物0. ^g、海洋鱼低聚肽3kg、乳钙^g、α-乳白蛋白3kg、番茄红素0. 1kg，粉碎后以等量递加法混合均勻， 加入适量水；加入切丁后的海参、香菇、枸杞子，混合均勻，分量装罐，密封、巴氏杀菌，加工制成1000罐肿瘤患者功能营养汤胨食品成品。实施例3
海参0. ^g、香菇0. meg、枸杞子1kg、清洗泡发后切丁 ；炒鸡内金提取物0. ^g、海洋鱼低聚肽33kg、乳钙^g、α-乳白蛋白13kg、番茄红素0. 15kg，粉碎后以等量递加法混合均勻，加入适量水；加入切丁后的海参、香菇、枸杞子，混合均勻，分量装罐，密封、巴氏杀菌， 加工制成1000罐肿瘤患者功能营养汤胨食品成品。实施例4
海参1kg、香菇3kg、枸杞子Wig、清洗泡发后切丁 ；炒鸡内金提取物0. ^cg、海洋鱼低聚肽13kg、乳钙lkg、α-乳白蛋白1kg、番茄红素0.3kg，粉碎后以等量递加法混合均勻，加入适量水；加入切丁后的海参、香菇、枸杞子，混合均勻，分量装罐，密封、巴氏杀菌，加工制成1000罐肿瘤患者功能营养汤胨食品成品。
权利要求
1.一种用于肿瘤患者的营养食品，是由0. 15 1重量份海参、0. 5 7重量份香菇、 1 10重量份枸杞子、0. 1 1. 5重量份炒鸡内金提取物、1 10重量份低聚肽、1 10重量份乳钙、1 10重量份α -乳白蛋白和0. 05 0. 5重量份番茄红素混合均勻制成，其中， 所述的炒鸡内金提取物是将炒鸡内金水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。
2.根据权利要求1所述的用于肿瘤患者的营养食品，其特征是所述的低聚肽是海洋鱼低聚肽。
3.根据权利要求1所述的用于肿瘤患者的营养食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白质彡90%，乳白蛋白彡19%。
4.根据权利要求1所述的用于肿瘤患者的营养食品，其特征是将所述食品混合均勻， 加适量水灭菌制成汤胨。
全文摘要
本发明涉及一种用于肿瘤患者的营养食品，是由0.15～1重量份海参、0.5～7重量份香菇、1～10重量份枸杞子、0.1～1.5重量份炒鸡内金提取物、1～10重量份低聚肽、1～10重量份乳钙、1～10重量份α-乳白蛋白和0.05～0.5重量份番茄红素混合均匀制成。本发明将传统中药与现代营养物质有机组合，可以全面调节机体状态，滋补强壮，抑制肿瘤细胞的生长与转移，减少放射疗法的毒副作用，充分发挥各种物质的保健功效，适合于作为肿瘤患者日常辅助治疗用保健食品。
文档编号A23L1/305GK102366104SQ20111033441
公开日2012年3月7日 申请日期2011年10月29日 优先权日2011年10月29日
发明者关媛媛, 刘成仁, 李安平 申请人:山西振东五和健康食品股份有限公司, 山西振东制药股份有限公司