专利名称：干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途的制作方法
干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途技术领域
本发明属于发酵乳微生物用途领域，特别涉及干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途。
背景技术：
糖尿病(diabetes mellitus, DM)是一组以长期葡萄糖(简称血糖)水平增高为特征的代谢疾病群，是由遗传因素与环境因素共同作用引起的一种慢性高血糖态。近年来， 糖尿病在全世界广泛流行，目前已成为继肿瘤、心血管疾病之后第三类严重危害人类健康的慢性疾病。据国际糖尿病联合会(IDF) 2007年最新公布的数字，目前全球糖尿病患者为 2. 46亿人，到2025年这一数字预计将增至3. 8亿。2009年糖尿病国际论坛首次公布了我国最新的大中城市糖尿病患病率调查结果，城市患病率已高达9.7%。糖尿病已成为严重危害我国大众健康的公共卫生问题，对社会经济发展产生越来越严重的影响。
目前，糖尿病的发病原因尚未完全明了，缺乏根治的医疗措施，患者需要长期甚至终身服药，因此抗糖尿病药物在控制血糖的同时，不可避免地会出现一定程度的药物不良反应(adverse drug reaction，ADRS)，有些反应较严甚至引起死亡，降血糖药物的安全性就成为着重考虑的问题之一。目前，常用口服降糖药物的优缺点见表1。
表1.常用口服降糖药的优缺点比较
权利要求
1.干酪乳杆菌(LactcAacilluscasei) LC2W在制备麦芽糖酶抑制剂中的用途。
2.干酪乳杆菌(LactcAacilluscasei) LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途。
3.干酪乳杆菌(LactcAacilluscasei) LC2W在制备可减缓碳水化合物在肠道吸收作用的乳制品中的用途。
4.如权利要求3所述的用途，其特征在于，所述的乳制品是发酵乳或者乳酸菌饮料。
5.一种由干酪乳杆菌(LactcAacillus casei)LC2W制备Alpha-糖苷酶抑制剂的方法， 其特征在于，包括以下步骤干酪乳杆菌LC2W发酵液加热灭活，调整pH到4. 2-4. 8固液分离获得上清液；调整上清液的PH到6. 2-7. 0进行醇提。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的醇提的方法是加入乙醇除去沉淀物的方法。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述的醇提的方法是将上清液浓缩至原体积的1/5至1/3，加入2-3倍体积的95% (ν/ν)乙醇，0_6°C放置24h后，固液分离获得上清液，上清减压浓缩去除乙醇后，即得Alpha-糖苷酶抑制剂粗浓缩物。
8.一种干酪乳杆菌(LactcAacillus casei) LC2W的发酵方法，包括将干酪乳杆菌LC2W 在培养基中发酵，其特征在于，所述的培养基是灭菌乳；发酵温度是30-40°C;灭菌乳浓度是 2-12% ；发酵时间是M-120小时；接种量是-5% ；发酵过程的pH值是自然pH值或者控制在 pH5. 5-7.0。
9.如权利要求5 7任一项所述的方法制备的Alpha-糖苷酶抑制剂。
10.如权利要求8所述的Alpha-糖苷酶抑制剂在食品、保健品或者药品中的用途。
全文摘要
本发明公开了干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W菌株(CGMCCNO.0828)在制备麦芽糖酶抑制剂、α-葡萄糖苷酶抑制剂的用途。以乳为生长介质、采用该菌发酵制备α-糖苷酶抑制剂，其对麦芽糖酶抑制率可达到58至88％，可作为生产具有抑制α-葡萄糖苷酶活性、控制餐后血糖波动饮料、膳食补充剂的功能配料使用。
文档编号C12R1/245GK102533868SQ20111040427
公开日2012年7月4日 申请日期2011年12月7日 优先权日2011年12月7日
发明者吴正钧, 季红, 范文娅, 郭本恒, 韩瑨 申请人:光明乳业股份有限公司