专利名称：一种银杏叶双孢菇复合保健饮料及其制作方法
技术领域：
本发明属于饮料加工领域，具体是一种银杏叶双孢菇复合保健饮料及其制作方法。
背景技术：
银杏叶在我国被作为药物已有5000多年的历史，中医理论认为银杏叶性味甘、 苦、涩、平。从现阶段人们从银杏叶中分析测定出的成分来看，主要为黄酮类、萜类、生物碱、 多糖类、酚类、氨基酸、微量元素等。其中具有药用价值的功能成分主要为黄酮类化合物，萜内酯类等化合物。大量的临床研究发现以银杏叶具有扩张血管、降低血清和胆固醇、抗菌、 抑制脂质过氧化、清除自由基、延缓衰老、松弛支气管等作用，长期服用几乎没有毒副作用， 这是同类西药无法比拟的。此外银杏叶提取物被认为是一种“认知活跃剂”或“认知增强剂”，对中枢神经系统具有多种药理作用，对于老年痴呆症有特殊疗效，应用于精神科和神经科具有潜在的前景。双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。菌丝银白色，生长速度中偏快， 不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能， 降低血脂。保健功能饮料对科技含量的要求超过其它饮料种类，其市场呈现生机勃勃的发展趋势。在众多保健功能饮料中，调节血脂、免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、调节血糖、补钙和营养素系列产品往往都比较畅销。这是由于保健食品是一种适合于特定人群食用，具有调节机能，不以治疗疾病为目的的食品。欧美发达国家不断推出功能保健饮料，这种饮料已经不再局限于补充营养这一范畴，甚至拓展到防病治病领域。有资料表明，在美国几乎所有的饮料生产企业都在开发生产功能保健饮料，就连拥有世界饮料第一品牌的可口可乐也不例外。保健饮料现在非常普遍，如专利号为ZL02138M3. 2记载的竹叶保健饮料及其制备方法，如专利申请号为02139773. 2记载的紫甘薯保健饮料及生产方法，如专利申请号为 01115010. 6记载的苦瓜、银杏保健饮料，如专利申请号为02115072. 9记载的一种具有养生养颜作用的保健饮料的配方及制备方法，如专利申请号为01126179. X记载的一种含有天然植物何首乌和藏红花成份的保健饮料，如专利申请号为03100802. X记载的一种大豆异黄酮保健饮料的配制方法等等，从上述资料的具体内容分析可以看出许多原料都可以加入饮料中做成保健饮料，但制备成银杏叶双孢菇复合保健饮料还未见报道，本产品既食用方便又营养丰富。
发明内容
本发明的目的是提供一种银杏叶双孢菇复合保健饮料及其制作方法。为实现上述目的，本发明采用如下技术方案各原料及其质量份为银杏叶提取液120份、双孢菇提取液120份、白砂糖19. 2 观.8份、一水柠檬酸0. 144 0. 240份；所述银杏叶提取液是1. 5份过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶用量0. 0045 0. 0075份、pH 值为4. 2 4. 6的水12 18份、酶解温度40 50°C条件下酶解110 130min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120份，得银杏叶提取液；所述双孢菇提取液是1份过80目筛的双孢菇粉，在纤维素酶用量0. 007 0. 009份、pH值为4. 2 4. 6的水8 12份、酶解温度40 50°C条件下酶解110 130min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120份，得双孢菇提取液。具体制作方法为首先将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水柠檬酸调配，并搅拌均勻；最后200目滤网过滤、灌装、 灭菌和包装，得银杏叶双孢菇复合保健饮料产品。所述灭菌是在温度95°C 100°C条件下保持20 30min，随后迅速冷却至室温。由于采用了以上技术方案，本发明具有以下优点1、本发明将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合加工成饮料，富含总黄酮和多糖等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；2、本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
具体实施例方式实例1各原料及其质量份为银杏叶提取液120千克、双孢菇提取液120千克、白砂糖 21. 6千克、一水柠檬酸0. 192千克；所述银杏叶提取液是1. 5千克过80目筛的银杏叶粉， 在纤维素酶用量0. 006千克、pH值为4. 4的水13千克、酶解温度45°C条件下酶解120min， 200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得银杏叶提取液；所述双孢菇提取液是1千克过80目筛的双孢菇粉，在纤维素酶用量0. 008千克、pH值为4. 4的水9千克、酶解温度46°C 条件下酶解120min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得双孢菇提取液。具体制作方法为首先将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水柠檬酸调配，并搅拌均勻；最后200目滤网过滤、灌装、 灭菌和包装，得银杏叶双孢菇复合保健饮料产品。所述灭菌是在温度95°C条件下保持 30min,随后迅速冷却至室温。实例2各原料及其质量份为银杏叶提取液120千克、双孢菇提取液120千克、白砂糖 19. 2千克、一水柠檬酸0. 144千克；所述银杏叶提取液是1. 5千克过80目筛的银杏叶粉， 在纤维素酶用量0. 007千克、pH值为4. 6的水15千克、酶解温度48°C条件下酶解130min， 200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得银杏叶提取液；所述双孢菇提取液是1千克过80目筛的双孢菇粉，在纤维素酶用量0. 009千克、pH值为4. 2的水10千克、酶解温度 44°C条件下酶解110min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得双孢菇提取液。
具体制作方法为首先将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入白砂糖和一水柠檬酸调配，并搅拌均勻；最后200目滤网过滤、灌装、 灭菌和包装，得银杏叶双孢菇复合保健饮料产品。所述灭菌是在温度100°C条件下保持 20min,随后迅速冷却至室温。实例3各原料及其质量份为银杏叶提取液120千克、双孢菇提取液120千克、白砂糖M 千克、一水柠檬酸0. 220千克；所述银杏叶提取液是1.5千克过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶用量0. 005千克、pH值为4. 2的水18千克、酶解温度42°C条件下酶解110min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得银杏叶提取液；所述双孢菇提取液是1千克过80 目筛的双孢菇粉，在纤维素酶用量0. 007千克、pH值为4. 6的水12千克、酶解温度49°C条件下酶解130min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120千克，得双孢菇提取液。具体制作方法为首先将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合，得混合提取液 ’然后按照配方量再加入白砂糖和一水柠檬酸调配，并搅拌均勻；最后200目滤网过滤、灌装、 灭菌和包装，得银杏叶双孢菇复合保健饮料产品。所述灭菌是在温度98°C条件下保持 25min,随后迅速冷却至室温。
权利要求
1.一种银杏叶双孢菇复合保健饮料，其特征是各原料及其质量份为银杏叶提取液 120份、双孢菇提取液120份、白砂糖19. 2 观.8份、一水柠檬酸0. 144 0. 240份；所述银杏叶提取液是1. 5份过80目筛的银杏叶粉，在纤维素酶用量0. 0045 0. 0075 份、PH值为4. 2 4. 6的水12 18份、酶解温度40 50°C条件下酶解110 130min，200 目滤网过滤后用纯净水定容到120份，得银杏叶提取液；所述双孢菇提取液是1份过80目筛的双孢菇粉，在纤维素酶用量0. 007 0. 009份、 pH值为4. 2 4. 6的水8 12份、酶解温度40 50°C条件下酶解110 130min，200目滤网过滤后用纯净水定容到120份，得双孢菇提取液。
2.根据权利要求1所述的一种银杏叶双孢菇复合保健饮料的制作方法，其特征是具体制作方法为首先将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合，得混合提取液；然后按照配方量再加入白砂糖和一水柠檬酸调配，并搅拌均勻；最后200目滤网过滤、灌装、灭菌和包装， 得银杏叶双孢菇复合保健饮料产品。
3.根据权利要求2所述的一种银杏叶双孢菇复合保健饮料的制作方法，其特征是所述灭菌是在温度95°C 100°C条件下保持20 30min，随后迅速冷却至室温。
全文摘要
本发明公开了一种银杏叶双孢菇复合保健饮料及其制作方法，属于饮料加工领域。其特征是银杏叶提取液120份、双孢菇提取液120份、白砂糖19.2～28.8份、一水柠檬酸0.144～0.240份；经调配、过滤、灌装、灭菌和包装，得银杏叶双孢菇复合保健饮料成品。本发明将银杏叶提取液与双孢菇提取液混合加工成饮料，富含总黄酮和多糖等多种对人体有益的物质，其营养丰富，酸甜可口，集保健和营养于一体；本发明的工艺简单，成本低廉，产品安全、无毒副作用，而且食用方便。
文档编号A23L1/29GK102488280SQ20111041527
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月10日 优先权日2011年12月10日
发明者崔珏, 戴晓娟, 李超, 王乃馨, 秦杰, 耿中华, 邵颖, 陈安徽, 陈尚龙 申请人:徐州工程学院