专利名称：营养餐及其制备设备和方法
技术领域：
本发明涉及一种营养餐的配方及其制备设备和方法。
技术背景
随着人们生活节奏的加快，饮食习惯也在改变，吃快餐的越来越多，但是，这些快餐不能提供人体每日所需要摄入的营养元素，长期营养不均衡的饮食会给健康带来极大地危害。发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养餐的配方及其制备设备和方法，提供满足人体一日所需的45-90%数量的所有主要营养元素。
本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌10-20、鹿筋 5-10，胡萝卜5-10，鹅肝1-10，海参5-10，海苔10-20，葵花籽5_10，鲍鱼5_10，刺梨3_10， 小番茄提取物5-10，食用油2-4，石螺10-15，小香干5-10，菌类15-25，沙参叶5_10，黑豆 5-10，深海鳕鱼5-10、鲑鱼子酱3-5，生蚝5-10，魔芋精粉5_10，螺旋藻3_8、白参3_8。
所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌15、鹿筋8，胡萝卜8，鹅肝5，海参8， 海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，刺梨5，小番茄提取物8，食用油3，石螺12，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉8，螺旋藻5，白参5。
所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由苔菜、坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代。
所述营养餐制成营养汤或菜肴。
所述的营养餐制作营养汤的制备方法，包括以下步骤
(1)按要求称取各重量份的原料；
(2)将原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱、食用油及魔芋精粉混合并预加工成粒状；
(3)原料小番茄离心加工后与刺梨混合均勻；
(4)将原料驼掌、鹿筋、沙参叶、黑豆加工后加入1号供料桶；原料石螺、小香干、白参加入2号供料桶；原料葵花籽、胡萝卜、菌类加入3号供料桶；原料深海鳕鱼、鹅肝加入4 号供料桶；原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱与食用油及魔芋精粉混合粒状物后加入5号供料桶；原料小番茄离心加工后与刺梨的混合物加入6号供料桶；
(5)将1号供料桶中原料置入熬煮锅的清水中，沸腾温度持续熬煮3小时；2号供料桶中原料在1号入料1. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1. 5小时，3号供料桶中原料在 2号入料0. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1小时，4号供料桶中原料在3号入料0. 15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0. 45小时，5号供料桶中原料在4号入料0. 15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0. 5小时，6号待下层熬煮锅温度降至65°C时入料，并以65°C加工15分钟，然后将产品出锅。
所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由玛瑙桃胶、苔菜、 坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代，螺旋藻由海燕窝藻替代。
所述的营养餐制作营养汤的制备设备，包括熬煮锅和供料容器，其特征在于所熬煮锅的锅盖的中间留有圆形进料口，熬煮锅内安装温度感测装置和搅拌装置；
熬煮锅上方设有一个供料容器，供料容器由6个柱形供料桶组成，6个柱形供料桶均勻固定在一个固定盘的圆周上，固定盘上设置一个由电脑程序控制的电机马达带动供料容器旋转，并将供料桶的出料口按控制程序旋转对准锅盖的进料口。
所述熬煮锅为智能高压锅，其锅盖周延密封并留有出气控制阀门。
本发明具有如下优点
本发明能提供满足人体一日所需的45-90%数量的各种营养元素，完全覆盖《中国居民膳食营养素参考摄入量表》所涉及的各项营养元素。该营养餐一餐可提供蛋白质35-70 克，脂肪 10-20 克，膳食纤维 10-20 克，钙 400 至 800mg,磷 450mg 至 800mg,钾 900-1800mg, 镁 150-300mg，铁 8-15mg，锌 8_15mg，铜 0. 8-1. 5mg,氟 0. 4-0. 8mg,钼 20_40mg，铬 15_30ug， 硒 20-40ug，碘 50-100ug，维生素 A 400 至 800ug-RE，维生素 B10. 3-0. 6mg,维生素 B20. 3-0. 6mg,烟酸 6_12mgNE，维生素 B6 0. 5-1. Omg,维生素 B121_2ug，叶酸 150_300ugDFE， 维生素C 150-300mg,维生素D2_4ug，泛酸1. 5-3. Omg,维生素E4_8mg，番茄红素5-lOmg，大豆异黄酮15-30mg，生物素10-20ug等。该营养餐可以制作成菜肴和营养汤，尤其制作营养汤饮用，更利于人体吸收。
所述营养餐可以制成一人份一餐的营养汤或菜肴来满足个人一日所需要的 45-90%营养，或按实际人数增加多倍量原料制成多人份来满足一日所需要的营养。
图1为本发明装置熬煮锅结构示意图
图2为本发明装置供料桶结构示意图
图中，1-熬煮锅的锅盖，2-出气控制阀门，3-圆形进料口，4-搅拌装置，5-供料桶的出料口，6-供料桶的进料口，7-固定杆具体实施方式
实施例1
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌15、鹿筋8， 胡萝卜8，鹅肝5，海参8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，刺梨5，小番茄提取物8，茶籽油3，石螺 12，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉8，螺旋藻5，白参5。
上述的营养餐制作营养汤的制备设备，包括熬煮锅和供料容器，其特征在于所熬煮锅的锅盖1的中间留有圆形进料口 3，熬煮锅内安装温度感测装置和搅拌装置4 ；搅拌装置4设在熬煮锅底部，由两个叶片组成。所述熬煮锅为智能高压锅，其锅盖周延密封并留有出气控制阀门2。
熬煮锅上方设有一个供料容器，供料容器由6个柱形供料桶组成，6个柱形供料桶均勻固定在一个固定盘的圆周上，供料桶的出料口 5设在底部中央，供料桶的进料口 6设在桶的上部一侧，供料桶的顶部设有与固定盘连接的固定杆7。固定盘上设置一个由电脑程序控制的电机马达带动供料容器旋转，并将供料桶的出料口 5按控制程序旋转对准锅盖的圆形进料口 3。
上述的营养餐制作营养汤的制备方法，包括以下步骤
(1)按要求称取各重量份的原料；
(2)将原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱、食用油及魔芋精粉混合并预加工成粒状；
(3)原料小番茄离心加工后与刺梨混合均勻；
(4)将原料驼掌、鹿筋、沙参叶、黑豆加工后加入1号供料桶；原料石螺、小香干、白参加入2号供料桶；原料葵花籽、胡萝卜、菌类加入3号供料桶；原料深海鳕鱼、鹅肝加入4 号供料桶；原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱与食用油及魔芋精粉混合粒状物后加入5号供料桶；原料小番茄离心加工后与刺梨的混合物加入6号供料桶；
(5)将1号供料桶中原料置入熬煮锅的清水中，沸腾温度持续熬煮3小时；2号供料桶中原料在1号入料1. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1. 5小时，3号供料桶中原料在 2号入料0. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1小时，4号供料桶中原料在3号入料0. 15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0. 45小时，5号供料桶中原料在4号入料0. 15小时后入料， 沸腾温度持续熬煮0. 5小时，6号待下层熬煮锅温度降至65°C时入料，并以65°C加工15分钟，然后将产品出锅。
实施例2
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成
驼掌10、鹿筋5，胡萝卜5，鹅肝1，海参5，海苔10，葵花籽5，鲍鱼5，刺梨3，小番茄提取物5，茶籽油2，石螺10，小香干5，菌类15，沙参叶5，黑豆5，深海鳕鱼5、鲑鱼子酱3，生蚝5，魔芋精粉5，螺旋藻3，白参3。
制作工艺和设备同实施例1。
实施例3
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成
驼掌20、鹿筋10，胡萝卜10，鹅肝10，海参10，海苔20，葵花籽10，鲍鱼10，刺梨10， 小番茄提取物10，食用油4，石螺15，小香干10，菌类25，沙参叶10，黑豆10，深海鳕鱼10、 鲑鱼子酱5，生蚝10，魔芋精粉10，螺旋藻8、白参8。
制作工艺和设备同实施例1。
实施例4
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌15、鹿筋8， 胡萝卜8，火鸡肝5，玛瑙桃胶8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，刺梨5，小番茄提取物8，胡麻油 3，石螺12，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉 8，海燕窝藻5，白参5。
制作工艺和设备同实施例1。
实施例5
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成鸡蛋15、鹿筋8， 胡萝卜8，鸭肝5，瓜子8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，沙棘5，小番茄提取物8，葡萄籽油3，虾皮12，小香干7，鳝丝20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，贝类7，白笋8，海燕窝藻5，白参5。
制作工艺和设备同实施例1。
实施例6
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成鹌鹑蛋13、鹿筋 7，胡萝卜8，羊肝5，玛瑙桃胶8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，沙棘5，小番茄提取物8，茶籽油 3，多维奶粉12，小香干7，发菜20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，贝类7，松蘑 8，海燕窝藻5，白参5。
制作工艺和设备同实施例1。
实施例7
一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌15、鹿筋10， 胡萝卜9，鹅肝5，苔菜8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，甜椒5，小番茄提取物8，茶籽油3，田螺 10，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉8，螺旋藻5，白参5。
制作工艺和设备同实施例1。
权利要求
1.一种营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌10-20、鹿筋 5-10，胡萝卜5-10，鹅肝1-10，海参5-10，海苔10-20，葵花籽5_10，鲍鱼5_10，刺梨3_10， 小番茄提取物5-10，食用油2-4，石螺10-15，小香干5-10，菌类15-25，沙参叶5_10，黑豆 5-10，深海鳕鱼5-10、鲑鱼子酱3-5，生蚝5-10，魔芋精粉5_10，螺旋藻3_8、白参3_8。
2.如权利要求1所述的营养餐，其特征在于所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌15、鹿筋8，胡萝卜8，鹅肝5，海参8，海苔15，葵花籽7，鲍鱼8，刺梨5，小番茄提取物8， 食用油3，石螺12，小香干7，菌类20，沙参叶7，黑豆10，深海鳕鱼8、鲑鱼子酱4，生蚝7，魔芋精粉8，螺旋藻5，白参5。
3.如权利要求1或2所述的营养餐，其特征在于所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由玛瑙桃胶、苔菜、坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、 火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代，螺旋藻由海燕窝藻替代。
4.如权利要求1或2所述的营养餐，其特征在于所述营养餐制成营养汤或菜肴，所述营养餐制成的一人份一餐的营养汤或菜肴能够满足一个人一日所需要的45-90%营养。
5.如权利要求3所述的营养餐，其特征在于所述营养餐制成营养汤或菜肴，所述营养餐制成的一人份一餐的营养汤或菜肴能够满足一个人一餐所需要的45-90%营养。
6.一种如权利要求1-3之一所述的营养餐制作营养汤的制备方法，包括以下步骤(1)按要求称取各重量份的原料；(2)将原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱、食用油及魔芋精粉混合并预加工成粒状；(3)原料小番茄离心加工后与刺梨混合均勻；(4)将原料驼掌、鹿筋、沙参叶、黑豆加工后加入1号供料桶；原料石螺、小香干、白参加入2号供料桶；原料葵花籽、胡萝卜、菌类加入3号供料桶；原料深海鳕鱼、鹅肝加入4号供料桶；原料鲍鱼、海苔、海参、螺旋藻、生蚝、鲑鱼子酱与食用油及魔芋精粉混合粒状物后加入5号供料桶；原料小番茄离心加工后与刺梨的混合物加入6号供料桶；(5)将1号供料桶中原料置入熬煮锅的清水中，沸腾温度持续熬煮3小时；2号供料桶中原料在1号入料1. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1. 5小时，3号供料桶中原料在2号入料0. 5小时后入料，沸腾温度持续熬煮1小时，4号供料桶中原料在3号入料0. 15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0. 45小时，5号供料桶中原料在4号入料0. 15小时后入料，沸腾温度持续熬煮0. 5小时，6号待下层熬煮锅温度降至65°C时入料，并以65°C加工15分钟，然后将产品出锅。
7.如权利要求6所述的营养餐制作营养汤的制备方法，其特征在于所述驼掌由禽类的蛋制品替代，菌类由发菜或鳝丝替代，海参由玛瑙桃胶、苔菜、坚果仁、花生仁或瓜子替代，鹅肝由羊肝、鸭肝、火鸡肝替代，刺梨由枣类、沙棘、甜椒或黑加仑替代，魔芋精粉由松蘑或笋菇类替代，石螺由田螺或多维奶粉或虾皮替代，生蚝由贝类替代，螺旋藻由海燕窝藻替代。
8.—种如权利要求6-7之一所述的营养餐制作营养汤的制备设备，包括熬煮锅和供料容器，其特征在于所熬煮锅的锅盖的中间留有圆形进料口，熬煮锅内安装温度感测装置和搅拌装置；熬煮锅上方设有一个供料容器，供料容器由6个柱形供料桶组成，6个柱形供料桶均勻固定在一个固定盘的圆周上，固定盘上设置一个由电脑程序控制的电机马达带动供料容器旋转，并将供料桶的出料口按控制程序旋转对准锅盖的进料口。
9.如权利要求8所述的营养餐制作营养汤的制备设备，其特征在于所述熬煮锅为智能高压锅，其锅盖周延密封并留有出气控制阀门。
全文摘要
本发明公开了一种营养餐及其制备设备和方法，所述营养餐由以下重量份的原料组成驼掌10-20、鹿筋5-10，胡萝卜5-10，鹅肝1-10，海参5-10，海苔10-20，葵花籽5-10，鲍鱼5-10，刺梨3-10，小番茄提取物5-10，食用油2-4，石螺10-15，小香干5-10，菌类15-25，沙参叶5-10，黑豆5-10，深海鳕鱼5-10、鲑鱼子酱3-5，生蚝5-10，魔芋精粉5-10，螺旋藻3-8、白参3-8。本营养餐按照不同原料熬制不同时间营养元素保留最佳的限制，顺序进行投料入熬煮锅，并控制相应的温度和时间。所述营养餐可以制作成一餐一人份就可以满足人体一日所需全部主要营养元素的汤品或菜肴。
文档编号A23L1/39GK102524854SQ20121000533
公开日2012年7月4日 申请日期2012年1月10日 优先权日2012年1月10日
发明者赵睿 申请人:赵睿