专利名称：一种百合酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种百合酱的制作方法，属于食品加工方法技术领域。
背景技术：
百合酱是一种营养丰富的食品，目前公知酱类食品，品种很多，普遍都在口味上做文章，品种上不断增加和改进，但利用百合、胡萝卜、芝麻、菊花瓣作为一种食品酱，市场上还是空白。
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种百合酱的制作方法。为达到上·述目的，本发明采用的技术方案是一种百合酱的制作方法，包含以下步骤
①、原料验收选用百合、甜酱粉为原料，胡萝卜、芝麻、菊花瓣、白糖、麦芽糖、香精为辅料，做感官、外观等原料验收检查；
②、前处理将百合、胡萝卜、菊花瓣洗净，晾干；
③、蒸煮将处理好的百合、胡萝卜蒸煮锅内煮熟，菊花瓣在开水中浸泡过滤；
④、熟制将芝麻炒出香味，取出待用；
⑤、粉碎将百合、胡萝卜、芝麻进粉碎机粉碎；
⑥、油炸将大豆油加入只50度左右，放入粉碎好的百合、胡萝卜、芝麻加入纯净水、甜酱粉、菊花瓣、白糖、麦芽糖、香精后加热90°C _120°C左右的10-30分钟后取出；
⑦、灌装将油炸完成的产品冷却灌装至玻璃瓶内；
⑧、灭菌将装好小瓶放入90°C_121°C的灭菌锅内灭菌若干分钟；
⑨、包装入库检验合格后将包装好的产品贴上标签，打上批号，12瓶一箱入库。通风阴凉处储藏。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的一种百合酱的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的百合酱味美、可口，营养丰富。
具体实施例方式 一种百合酱的制作方法，包含以下步骤
①、原料验收选用百合、甜酱粉为原料，胡萝卜、芝麻、菊花瓣、白糖、麦芽糖、香精为辅料，做感官、外观等原料验收检查；
②、前处理将百合、胡萝卜、菊花瓣洗净，晾干；
③、蒸煮将处理好的百合、胡萝卜蒸煮锅内煮熟，菊花瓣在开水中浸泡过滤；
④、熟制将芝麻炒出香味，取出待用；
⑤、粉碎将百合、胡萝卜、芝麻进粉碎机粉碎；
⑥、油炸将大豆油加入只50度左右，放入粉碎好的百合、胡萝卜、芝麻加入纯净水、甜酱粉、菊花瓣、白糖、麦芽糖、香精后加热90°C _120°C左右的10-30分钟后取出；
⑦、灌装将油炸完成的产品冷却灌装至玻璃瓶内；⑧、灭菌将装好小瓶放入90°C_121°C的灭菌锅内灭菌若干分钟；
⑨、包装入库检验合格后将包装好的产品贴上标签，打上批号，12瓶一箱入库。通风阴凉处储藏。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的百合酱的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的百合酱味美、可口，营养丰富。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种百合酱的制作方法，其特征在于包含以下步骤①原料验收一②前处理一③蒸煮一④熟制一⑤粉碎一⑥油炸一⑦灌装一⑧灭菌一⑨包装入库。
2.依权利要求I所述的一种百合酱的制作方法，其特征在于所述油炸时油温控制在900C _120°C左右的10-30分钟后取出。
全文摘要
本发明公开了一种百合酱的制作方法，包含以下步骤①原料验收→②前处理→③蒸煮→④熟制→⑤粉碎→⑥油炸→⑦灌装→⑧灭菌→⑨包装入库。本发明所述的百合酱的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的百合酱味美、可口，营养丰富。
文档编号A23L1/24GK102742822SQ20121025534
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月23日 优先权日2012年7月23日
发明者顾建忠 申请人:苏州琪乐豆商贸有限公司