专利名称：一种烹饪调味料的制作方法
技术领域：
本发明具体是ー种烹饪调味料，属于调料技术领域。
背景技术：
中国传统料理中主要以调味料为主，但是目前市场上的销售的调味料成份太过单一，如醋、酱油、味精等，使用时多根据烹调者的经验和口味加入，实际操作很难控制。业内人士为解决这ー问题，将各种常用调料混合到一起，研制出ー种新的调味料，使用方便，容易控制，如鸡精。这些调味料主要去除食物中自带的味道，使烹饪出的食物更加美味。但是这些调味料作用単一，仅具有调和食物味道的作用，对人体不具备调理的功能
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供ー种烹饪调味料，具有调理肠胃、去除食物异味的功能。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是本烹饪调味料，由以下重量配比的组分制成生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5_7份、春砂8-10份、陈皮2-6份、橘皮5-7份。本烹饪调味料的精选配方，包括以下重量百分比含量的组分生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤
(1)选料、称重按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘
皮；
(2)清洗将称取的材料用清水洗净；
(3)烘干将洗净的材料放入65-70°C的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%-3%；
(4)粉碎将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
(5)混合、灭菌将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
(6)包装将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。进ー步地，粉碎的粒度为123-125粒。
本发明有益效果是在常用调味材料中加入中草药，具有调理肠胃的功能，不含任何化学添加剤，对人体无害，可有效去除食物中的异味，调味效果好，且制作方法简单，成本低。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进ー步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。实施例I
本实施例提供的烹饪调味料，包括以下重量百分比含量的组分生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。
本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤
(1)选料、称重按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘
皮；
(2)清洗将称取的材料用清水洗净；
(3)烘干将洗净的材料放入68°C的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2.5% ；
(4)粉碎将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
(5)混合、灭菌将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
(6)包装将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存；
所述的粉碎的粒度为124粒，便于调味料快速融入到食物中。实施例2
本实施例提供的烹饪调味料，按重量份数配比包括下列组分生姜20g、花椒20g、红枣10 g、山楂20g、麦芽10g、银耳5g、春砂8g、陈皮2g、橘皮5g。本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤
(1)选料、称重按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘
皮；
(2)清洗将称取的材料用清水洗净；
(3)烘干将洗净的材料放入65°C的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%；
(4)粉碎将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
(5)混合、灭菌将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
(6)包装将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存；
所述的粉碎的粒度为123粒，便于调味料快速融入到食物中。实施例2
本实施例提供的烹饪调味料，按重量份数配比包括下列组分生姜10g、花椒20g、红枣10g、山楂20g、麦芽10g、银耳7g、春砂10g、陈皮6g、橘皮7g。本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤
(1)选料、称重按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘
皮；
(2)清洗将称取的材料用清水洗净；
(3)烘干将洗净的材料放入70°C的烘箱内烘干，烘干后的含水量为3%；
(4)粉碎将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎；
(5)混合、灭菌将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌；
(6)包装将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。所述的粉碎的粒度为125粒，便于调味料快速融入到食物中。
权利要求
1.一种烹饪调味料，其特征在于，由以下重量配比的组分制成生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5_7份、春砂8_10份、陈皮2_6份、橘皮5-7份。
2.根据权利要求I所述的一种烹饪调料，其特征在于，包括以下重量百分比含量的组分生姜10份、花椒20份、红枣10份、山楂20份、麦芽15、银耳6份、春砂9份、陈皮4份、橘皮6份。
3.根据权利要求I或2所述的烹饪调料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)选料、称重按重量份分别称取生姜、花椒、红枣、山楂、麦芽、银耳、春砂、陈皮、橘皮； (2)清洗将称取的材料用清水洗净； (3)烘干将洗净的材料放入65-70°C的烘箱内烘干，烘干后的含水量为2%-3%； (4)粉碎将烘干后的材料放入容器中，并用粉碎棒粉碎； (5)混合、灭菌将粉碎后的材料混合均匀，然后放入消毒柜中，灭菌； (6)包装将灭菌后的混合材料装入包装袋中，并真空封存。
4.根据权利要求3所述的一种烹饪调料，其特征在于，所述粉碎的粒度为123-125粒。
全文摘要
本发明公开了一种烹饪调味料，属于调料技术领域，由以下重量配比的组分制成生姜10-20份、花椒20-30份、红枣10-20份、山楂20-30份、麦芽10-20、银耳5-7份、春砂8-10份、陈皮2-6份、橘皮5-7份。本烹饪调料的制作方法，包括以下步骤(1)选料、称重，(2)清洗，(3)烘干，(4)粉碎，(5)混合、灭菌，(6)包装。有益效果是在常用调味材料中加入中草药，具有调理肠胃的功能，不含任何化学添加剂，对人体无害，可有效去除食物中的异味，调味效果好，且制作方法简单，成本低。
文档编号A23L1/221GK102805325SQ20121027576
公开日2012年12月5日 申请日期2012年8月5日 优先权日2012年8月5日
发明者孙文国 申请人:孙文国