一种罗宋汤料及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种罗宋汤的制备方法，其是由以下各原料制成：炒小麦粉、食盐、小麦淀粉、番茄粉、味精、白砂糖、HVP、熟牛肉粉、酵母精、烤洋葱粉、食用香精、大蒜粒。本发明还提供了上述罗宋汤的制备方法，根据本发明方法生产的罗宋汤，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口且具有杀菌、促进消化、平肝降压、养血补虚、延缓衰老、减缓色斑、镇静安神以及防止血栓发生的营养功效。
【专利说明】一种罗宋汤料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种罗宋汤料及其制备方法，属于食品领域。
【背景技术】
[0002]传统的罗宋汤，备料比较多，制作比较复杂，并且需要久炖，如果简单地把作料一锅煮，只能称为杂菜汤，失去其独有的味道及营养功效。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是为了避免现有技术不足而提供一种酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤料。
[0004]本发明的另一个目的在于提供该罗宋汤料的制备方法。
[0005]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种罗宋汤料，其特征在于，每IOOg含量由以下重量份的原料制备而成:炒小麦粉24-26g、食盐13.5-15.5g、小麦淀粉9_llg、番茄粉 9.5-13.5g、味精 6.2-8.2g、白砂糖 9-1 lg、HVP2.5-4.2g、熟牛肉粉 1.8-3.2g、酵母精1.95-2.8g、生姜粉0.35-0.55g、烤洋葱粉10.5-12.5g、食用香精0.08-1.5g、大蒜粒
1.5_4g。
[0006]其制备方法包括以下步骤:
[0007]步骤A、原料处理:
[0008]I)、小麦粉80-90度烘烤60分钟，冷却后备用，制得炒小麦粉；
[0009]2)、精选优质番茄洗净一打浆机破碎打浆一过滤(去皮、种子、纤维)一多效蒸发器真空浓缩一高压均质机进行均质处理一喷雾干燥控制水含量2%-3.5% —过100目筛，制得番茄粉；
[0010]3)、精选优质洋葱去根、梢一漂洗一剥皮一切片一烘干一粉碎一过100目筛一过磁一过金探，制得烤洋葱粉。
[0011]步骤B、混合:
[0012]将原料按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟。
[0013]步骤C、筛选:将混合好的材料，过100目筛。
[0014]步骤D、检验、包装:筛选后，倒入包装机进行分检包装，制成罗宋汤料。
[0015]本发明的有益效果是，根据本发明方法生产的罗宋汤，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口且具有杀菌、促进消化、平肝降压、养血补虚、延缓衰老、减缓色斑、镇静安神以及防止血栓发生的营养功效。
【具体实施方式】
[0016]以下内容对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0017]实施例1[0018]—种罗宋汤料，每IOOg含量由以下重量份的原料制备而成炒小麦粉26g、食盐
13.54g、小麦淀粉10.00g、番茄粉10.18g、味精7.27g、白砂糖10.0Og, HVP3.18g、熟牛肉粉3g、酵母精1.93g、生姜粉0.45g、烤洋葱粉11.63g、食用香精0.10g、大蒜粒2.72g。
[0019]其制备方法包括以下步骤:
[0020]步骤A、原料处理:
[0021]I)、小麦粉80-90度烘烤60分钟，冷却后备用，制得炒小麦粉；
[0022]2)、精选优质番茄洗净一打浆机破碎打浆一过滤(去皮、种子、纤维)一多效蒸发器真空浓缩一高压均质机进行均质处理一喷雾干燥控制水含量2%-3.5% —过100目筛，制得番茄粉；
[0023]3)、精选优质洋葱去根、梢一漂洗一剥皮一切片一烘干一粉碎一过100目筛一过磁一过金探，制得烤洋葱粉。
[0024]步骤B、混合:
[0025]将原料按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟。
[0026]步骤C、筛选:将混合好的材料，过100目筛。
[0027]步骤D、检验、包装:筛选后，倒入包装机进行分检包装，制成罗宋汤料。
[0028]实施例2
[0029]—种罗宋汤料，每IOOg含量由以下重量份的原料制备而成炒小麦粉25.39g、食盐
14.54g、小麦淀粉10.00g、番茄粉10.18g、味精7.27g、白砂糖10.0Og, HVP3.18g、熟牛肉粉
2.27g、酵母精2.27g、生姜粉0.45g、烤洋葱粉11.63g、食用香精0.10g、大蒜粒2.72g。
[0030]其制备方法包括以下步骤:
[0031]步骤A、原料处理:
[0032]I)、小麦粉80-90度烘烤60分钟，冷却后备用，制得炒小麦粉；
[0033]2)、精选优质番茄洗净一打浆机破碎打浆一过滤(去皮、种子、纤维)一多效蒸发器真空浓缩一高压均质机进行均质处理一喷雾干燥控制水含量2%-3.5% —过100目筛，制得番茄粉；
[0034]3)、精选优质洋葱去根、梢一漂洗一剥皮一切片一烘干一粉碎一过100目筛一过磁一过金探，制得烤洋葱粉。
[0035]步骤B、混合:
[0036]将原料按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟。
[0037]步骤C、筛选:将混合好的材料，过100目筛。
[0038]步骤D、检验、包装:筛选后，倒入包装机进行分检包装，制成罗宋汤料。
[0039]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种罗宋汤料，其特征在于，每IOOg含量由以下重量份的原料制备而成:炒小麦粉24-26g、食盐13.5-15.5g、小麦淀粉9_llg、番茄粉9.5-13.5g、味精6.2-8.2g、白砂糖9-llg、HVP2.5-4.2g、熟牛肉粉 1.8-3.2g、酵母精 1.95-2.8g、生姜粉 0.35-0.55g、烤洋葱粉10.5-12.5g、食用香精 0.08-1.5g、大蒜粒 1.5-4g。
2.根据权利要求1所述的一种罗宋汤料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤A、原料处理: 1)、小麦粉80-90度烘烤60分钟，冷却后备用，制得炒小麦粉； 2)、精选优质番茄洗净一打浆机破碎打浆一过滤(去皮、种子、纤维)一多效蒸发器真空浓缩一高压均质机进行均质处理一喷雾干燥，控制水含量2%-3.5%—过100目筛，制得番茄粉； 3)、精选优质洋葱去根、梢一漂洗一剥皮一切片一烘干一粉碎一过100目筛一过磁一过金探，制得烤洋葱粉。 步骤B、混合: 将原料按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟。 步骤C、筛选:将混合好的材料，过100目筛。 步骤D、检验、包装:筛选后，倒入包装机分检包装，制成罗宋汤料。
【文档编号】A23L1/39GK103622093SQ201210307543
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2012年8月27日 优先权日:2012年8月27日
【发明者】朱修圣, 姚广利 申请人:扬州绿佳食品有限公司