一种即食排骨的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种即食排骨的制备方法。排骨可以现做现吃，然而，现代生活处于一种快节奏中，人们不希望把时间都用在烹饪上，而希望在工作之余，及时便捷快速的享受到排骨的美味。本发明取猪排骨和生抽、沙姜、鸡粉、十三香、食糖3-6克一起加热熬制而得。本发明制备的排骨是一种典型的南方城市的特色小吃，具有浓郁的香味，营养丰富，味道可口，色泽诱人，鲜而不腻。本发明制备的即食排骨贮存于-18至0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需要加热解冻即可食用，这就扩大了市场销售范围，使地方特色风味有了更多受众，使更多人享受到地方特色风味的美味，使饮食文化传播更远。本发明制备方法简单实用，成本低廉，广受欢迎。
【专利说明】一种即食排骨的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种即食排骨的制备方法，属于即食食品制备【技术领域】。
【背景技术】
[0002]猪排骨是人们日常生活中很普遍的食材，它营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质，是一种最常见的食品。猪排骨的加工方法有很多种，每一种加工方法制备出来的猪排骨味道都不同。家庭中烹饪猪排骨的方法有红烧、清蒸、烧腊、饨、煎、煲等多种，可以现做现吃，然而，因为现代生活处于一种快节奏中，人们不希望把时间都用在烹饪上，而希望在工作之余，及时便捷快速的享受到排骨的美味。或者有一些不具备烹饪条件的地方也希望能享受到排骨的美味，这就是一种市场需要，因此，提供一种即食排骨以满足人们的美食需要就显得很有必要了。通过检索，并未发现有即食排骨制备技术的披露。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是提供一种即食排骨的制备方法，制备出即食排骨，能满足人们及时便捷快速的享受排骨美味的美食需要，使即食排骨食品走向更广的市场。
[0004]为实现上述目的，本发明采取了以下技术方案，一种即食排骨的制备方法，具体技术步骤是:
[0005](I)当取猪排骨I公斤时，水70-100毫升，生抽20-40毫升，沙姜3-6克，鸡粉
0.2-0.5克，十三香0.08-0.5克，食糖3-6克；
[0006](2)除水外上述原料混合均匀，腌制20-30分钟，置于加热容器中，加入水用100-200°C的温度加热，保持微沸腾的状态15-30分钟，至水干出汁，包装即得；
[0007]采取上述措施的本发明，制备的排骨是一种典型的南方城市的特色小吃，具有浓郁的香味，营养丰富，味道可口，色泽诱人，鲜而不腻。本发明制备的即食排骨贮存于-18至(TC的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需要加热解冻即可食用，这就扩大了市场销售范围，使地方特色风味有了更多受众，使更多人享受到地方特色风味的美味，使饮食文化传播更远。本发明制备方法简单实用，成本低廉，广受欢迎。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
[0009](I)取猪排骨10公斤，水700毫升，生抽200毫升，沙姜30克，鸡粉2克，十三香
0.8，食糖3克；
[0010](2取猪排骨与生抽、沙姜、鸡粉、十三香及白糖混合均匀，腌制20分钟，置于加热容器中，加入水用100-200°C的温度加热至沸腾，保持微沸腾的状态15-30分钟，至水干出汁，包装即得；
[0011]实施例2
[0012](I)取猪排骨10公斤，水1000毫升，生抽400毫升，沙姜60克，鸡粉5克，十三香5克，食糖6克;
[0013](2)取猪排骨与生抽、沙姜、鸡粉、十三香及白糖混合均匀，腌制30分钟，置于加热容器中，加入水用100-200°C的温度加热至沸腾，保持微沸腾的状态15-30分钟，至水干出汁，包装即得；
【权利要求】
1.一种即食排骨的制备方法，其特征在于所述制备方法的具体技术步骤是: (1)当取猪排骨I公斤时，水70-100毫升，生抽20-40毫升，沙姜3-6克，鸡粉0.2-0.5克，十三香0.08-0.5克，食糖3-6克； (2)除水外上述原料混合均匀，腌制20-30分钟，置于加热容器中，加入水用100-200°C的温度加热，保持微沸腾的状态15-30分钟，至水干出汁，包装即得。
【文档编号】A23L1/311GK103766922SQ201210407635
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月22日 优先权日:2012年10月22日
【发明者】邓图娟 申请人:邓图娟