一种椒桃片及制作方法
【专利摘要】本发明实施例公开了一种椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。本发明实施例还公开了一种制作椒桃片方法。采用本发明，本发明添加了桃仁，在配方及加工方法上进行了改进，保持椒桃片的松脆性，在不添加其他添加剂的情况下，使口感更好，香味更香浓。
【专利说明】一种椒桃片及制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种糕点及制作方法，尤其涉及一种椒桃片及制作制作方法。
【背景技术】
[0002]目前市场中的椒桃片配方制作成的糕点，其香味不佳，需要加入更多的添加剂来提高口感，并且由于其加工工艺的不足，其制作成的松脆性和口感均不佳。
【发明内容】
[0003]本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种椒桃片及制作方法。可改善椒桃片的口感。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。
[0005]相应地，本发明实施例还提供了一种制作椒桃片方法，步骤如下:
(1)将糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不锈钢食品搅拌机中进行搅拌均匀混合待用；
(2)将白糖、桃仁、盐与上述混合粉混合，将混合后的粉过10目筛过滤，将通过筛子的混合粉倒入模具中作为底层粉，将未通过筛子的混合粉作为顶层，将模具中的两层混合粉进行压实；
(3)将压实后的混合粉刷上植物油做成生糕；
(4)在大口锅中烧开水，将生糕进行密封蒸成熟糕；
(5)将熟糕切成0.2公分，并一层层在底火200°C，面火为240°C的烤箱中烤2?3分钟，拿出趋热整理后包装。
[0006]实施本发明实施例，具有如下有益效果:本发明添加了桃仁，在配方及加工方法上进行了改进，保持椒桃片的松脆性，在不添加其他添加剂的情况下，使口感更好，香味更香浓。
[0007]_
【具体实施方式】
[0008]
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明作进一步地详细描述。
[0009]本发明实施例的椒桃片，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。
[0010]通过以下步骤将椒桃片进行制作:
步骤(I)将糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不锈钢食品搅拌机中进行搅拌均匀混合待用。
[0011]步骤(2)将白糖、桃仁、盐与上述混合粉混合，将混合后的粉过10目筛过滤，将通过筛子的混合粉倒入模具中作为底层粉，将未通过筛子的混合粉作为顶层，将模具中的两层混合粉进行压实。
[0012]步骤(3)将压实后的混合粉刷上植物油做成生糕；
步骤(4)在大口锅中烧开水，将生糕进行密封蒸成熟糕；
步骤(5)将熟糕切成0.2公分，并一层层在底火200°C，面火为240°C的烤箱中烤3分钟，拿出趋热整理后包装
以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。
【权利要求】
1.一种椒桃片，其特征在于，由以下原料按重量比配制而成，糯米粉50%、粳米粉30%、桃仁10%、白砂糖5%、黑芝麻3%、植物油1%、盐1%。
2.—种加工如权利要求1所述的椒桃片方法，其特征在于，步骤如下: (1)将糯米粉、粳米粉、桃仁按配比放入不锈钢食品搅拌机中进行搅拌均匀混合待用； (2)将白糖、桃仁、盐与上述混合粉混合，将混合后的粉过10目筛过滤，将通过筛子的混合粉倒入模具中作为底层粉，将未通过筛子的混合粉作为顶层，将模具中的两层混合粉进行压实； (3)将压实后的混合粉刷上植物油做成生糕； (4)在大口锅中烧开水，将生糕进行密封蒸成熟糕； (5)将熟糕切成0.2公分，并一层层在底火200°C，面火为240°C的烤箱中烤2?3分钟，拿出趋热整理后包装。
【文档编号】A23G3/48GK104336277SQ201310324061
【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日
【发明者】彭楚铭 申请人:彭楚铭