速溶莲花茶的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种速溶莲花茶，是一种固体饮料，其特征在于以睡莲的根、茎、叶、花瓣的提取物为主要成分，经合理配伍。配方的有效成份为新鲜的睡莲叶、莲花花瓣、莲子心、莲房特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料，其保留了睡莲花原有的营养成分和自然的芳香味，具有低热量、低脂肪、低糖的特点，是一种天然、健康、醒脑提神的良药，其体重轻，方便携带、储藏，是居家旅行的必备良品。
【专利说明】速溶莲花茶
[0001]【技术领域】本发明涉及一种速溶莲花茶，是一种固体饮料，其特征在于以睡莲的根、茎、叶、花瓣的提取物为主要成分经合理配伍而成。配方的有效成份为新鲜的睡莲叶、莲花花瓣、莲子心、莲房特殊工艺配置而成。本发明适合于日常速冲茶饮，也可作为日用化茶饮深加工原料，其保留了睡莲花原有的营养成分和自然的芳香味，具有低热量、低脂肪、低糖，天然、健康、提神特点，体重轻，方便携带，比其它饮料更怡人可口，清香淡雅，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。
[0002]【背景技术】近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，饮料已经成为人们日常消费的必需品。各种纯净水、果汁、碳酸饮料以及新概念饮品等层出不穷，在极大地满足了消费者需求的同时，也引发了饮料市场愈发激烈的竞争。茶作为中国最古老的饮料已有几千年的历史，是我国饮食文化的精髓所在，而固体速冲茶则作为我国茶饮业最具代表性的存在。自碳酸饮料，咖啡，果汁等多种品牌饮料的兴起，给传统的茶饮行业带来了极大地冲击。然而随着科学的发展，越来越多的研究者利用科技手段对饮料的成分进行了研究，发现了饮料对人类的危害，如碳酸饮料不宜过多的饮用，其易影响骨骼生长，疏松骨质，容易引起肥胖，有损牙齿健康，造成胃肠功能紊乱危害着青少年的健康发育；咖啡的主要成分是咖啡因，其药物理性中具有兴奋剂的作用，过多引用不但会影响人体的精神状态，也会引发肥胖、忧郁、高血压等病症；除此以外，速溶咖啡在2005年，中华人民共和国卫生部发布公告中提到:“丙烯酰胺是致癌物质，儿童摄入量为成人2?3倍，速溶咖啡也含致癌物。”尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。随着知识社会的进步，广大消费者对饮食健康也有了新的概念，绿色高品质的生活方式得到了更多的响应，以“绿色健康” “清新自然” “时尚便捷”为口号的茶饮料也得到了大众的认可。本发明经过对睡莲的药理作用研究发现，以莲花植被为原材料，经特殊工艺提炼复配而成，其含有多种营养物质，对人体有方面诸多有益处，具有抗炎、抗菌、调脂、抗氧化等作用，可起到降压、抗心律失常及增强心肌收缩力的效果。另外该发明还可应用作莲花茶饮料的深加工原料，简单易操作，拥有宽广的发展空间。作为新时代饮料行业，必须坚持科学配方，健康饮用为思想，才能长久的发展。
[0003]
【发明内容】
本发明的要点在于采用天然睡莲经特殊工艺加工研制而成，按照配伍原则，经鲜睡莲一轧碎一抽提一净化一浓缩一拌合一紧压一烘干一包装一成品等工艺制成，极大地保留了睡莲的药理作用。
[0004]本发明选择的配方如下(组分及其重量百分比％):睡莲叶40-50 ;莲花花瓣20-25 ;莲子心 10-20 ;莲房 20-30。
[0005]睡莲叶的药物原理:具有抗炎抗菌、调脂、抗氧化作用。睡莲叶中含有的生物碱液可抑制细菌的生成代谢，从而起到抗炎抗菌的作用；另外睡莲叶中含的原花青素有可以调节动物的效果；睡莲叶还具有很强的清除自由基能力，可发挥抗氧化的作用；除此以外科学家还发现其中含有黄酮苷、槲皮素和荷叶碱等多种抗氧化能力的物质，其效用仍有待研究。
[0006]莲子心的药物原理:莲子心主要成分是含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。在中医学研究中发现其具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，还可以治疗便秘。
[0007]莲房的药物原理:主要含有花青素，可调节血脂、有助于循环系统的协调运作的作用。除此以外，花青素主要是保护植物中易氧化的成分，是至今为止所发现的最强有效的自由基清除剂之一，具有天然防癌、抗癌因子。
[0008]莲花花瓣的药物原理:主要化学成分为黄酮类物质，包括黄酮醇类(I )和花色素类(II )。黄酮醇类(I )有抗炎、抗病毒、解热和保肝作用；花色素类(II )可调节浸出茶色。
[0009]本发明产品的制备方法是:
O轧碎:新鲜的睡莲叶、花瓣、莲子心、莲房经水适当处理后，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切；
2)抽提:切碎叶装入布袋或用布包好，放在立式油压机下压榨，压力控制8.8^9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨；
3)抽提:将在热压器中通蒸汽，并用74.5^102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在不锈钢水浴中加入已煮沸过的水温在26.5°C的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提。反复8、次，滤液冷却，得富含芳香物的提取液；
4)净化:除去少量茶叶碎片和冷后浑物质；
5)浓缩、拌合、紧压:使固形物达原体积的20-40%左右，既提高了干燥效率，也有利于获得低密度的颗粒速溶茶；
6)烘干:采用喷雾干燥方式，效率高，溶解性好，体积质量小，成本低；
7)包装封存:速溶茶对异味敏感、易吸潮，所以包装时包装车间必须有空调设备，控制温度< 20°C，相对湿度< 60%，使用轻便包装材料，铝箔塑料袋密封储藏。
[0010]本发明具有以下优点:
(1)采用原料天然安全，无任何添加剂；
(2)方便携带、储藏，使用快捷；
(3)能够有效留住睡莲中的营养成分，有益健康；
(4)经实验证明，有效成份稳定，保质期长。
[0011]【具体实施方式】下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明:
按照下表所列数据(重量百分比％)及其所述步骤进行配置:
配方一:
睡莲叶55-60
莲花花瓣20-25
莲子心5-10
莲房20-30。
[0012]配方二:
睡莲叶55-60
莲花花瓣20-250OC-OC箄粟
OT-S忭±粟
9Z-0Z_逝逝粟
09-SS相粟画:[ειοο]
0OC-OC箄粟
【权利要求】
1.本发明涉及一种速冲莲花茶，本发明选择的配方如下(组分及其重量百分比％):睡莲叶40-50 ;莲花花瓣20-25 ;莲子心10-20 ;莲房20-30。
2.根据权利要求1所述速冲莲花茶的制备方法，其特征在于具有如下的步骤: O轧碎:新鲜的睡莲叶、花瓣、莲子心、莲房经水适当处理后，先用饲料粉碎机粗切，再用LTP锤击机细切； 2)抽提:切碎叶装入布袋或用布包好，放在立式油压机下压榨，压力控制8.8^9.8Mpa，反复压榨，直到鲜汁不再流出为止，必要时可加水再榨； 3)抽提:将在热压器中通蒸汽，并用74.5^102.9kPa的压力加压5min，取出冷却，在不锈钢水浴中加入已煮沸过的水温在26.5°C的冷水浸提，过滤后再用滤液浸提，反复8、次，滤液冷却，得富含芳香物的提取液； 4)净化:除去少量茶叶碎片和冷后浑物质； 5)浓缩、拌合、紧压:使固形物达原体积的20-40%左右，既提高了干燥效率，也有利于获得低密度的颗粒速溶茶； 6)烘干:采用喷雾干燥方式，效率高，溶解性好，体积质量小，成本低； 7)包装封存:速溶茶对异味敏感、易吸潮，所以包装时包装车间必须有空调设备，控制温度< 20°C，相对湿度< 60%，使用轻便包装材料，铝箔塑料袋密封储藏。
【文档编号】A23F3/34GK104413202SQ201310378218
【公开日】2015年3月18日 申请日期:2013年8月28日 优先权日:2013年8月28日
【发明者】王海玲 申请人:青岛医防消毒专业技术中心