一种牛肉香菇丸及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛肉香菇丸及其制备方法。牛肉香菇丸，包括牛肉、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉。制备方法包括（1）将牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用；（2）将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子；（3）将制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于-18℃冷冻保藏。本发明原料简单，易获得，制作过程简单，不添加化学添加剂，制作出来的牛肉香菇丸口感劲道，营养全面，老少皆宜。
【专利说明】 一种牛肉香薛丸及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，特别是涉及一种牛肉香菇丸及其制备方法。
【背景技术】
[0002]各种肉丸类制品是食品加工领域的重要品种，深受人们的欢迎。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉丸类制品的质量要求也越来越高，不仅要求产品在加工过程中不用或少用化学添加剂、防腐剂，而且要求产品要保持原汁原味。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种牛肉香菇丸及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉45-100份、香菇10-20份、胡萝卜10-20份、食盐5-15份和淀粉30-50份。
[0005]所述的一种牛肉香菇丸，牛肉和淀粉的重量比为:1.5-2:1。
[0006]所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用；
(2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子；
(3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。
[0007]本发明的有益效果是原料简单，易获得，制作过程简单，不添加化学添加剂，制作出来的牛肉香菇丸口感劲道，营养全面，老少皆宜。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
本实施例中，一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉45份、香菇10份、胡萝卜20份、食盐5份和淀粉30份。
[0009]所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用；
(2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子；
(3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。
[0010]实施例2
一种牛肉香菇丸，以重量份数计，包括牛肉100份、香菇20份、胡萝卜10份、食盐15份和淀粉50份。
[0011]所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，包括以下几个步骤:
(1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用；
(2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子；
(3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。[0012]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种牛肉香燕丸，其特征在于，以重量份数计，包括牛肉45-100份、香燕10-20份、胡萝卜10-20份、食盐5-15份和淀粉30-50份。
2.根据权利要求1所述的一种牛肉香菇丸，其特征在于，牛肉和淀粉的重量比为:1.5-2:1。
3.根据权利要求1或2所述的一种牛肉香菇丸的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤: (1)原料准备:牛肉洗净剁成肉末，香菇和胡萝卜洗净，剁碎，备用； (2)将牛肉末、香菇、胡萝卜、食盐和淀粉充分搅拌混合，用自动丸子机制成丸子； (3)将步骤(2)中制好的丸子经过油炸，冷却后包装，置于_18°C冷冻保藏。
【文档编号】A23L1/314GK103622048SQ201310533442
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年11月4日 优先权日:2013年11月4日
【发明者】孟繁茂 申请人:苏州萃智新技术开发有限公司