一种降脂养颜熏鸡制作方法
【专利摘要】一种降脂养颜熏鸡制作方法，涉及食品【技术领域】，包括如下方法步骤：1）取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；2）准备卤水：生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；3）卤水煮开后，将鸡放进去煮15-20分钟，关火泡上一晚；4）第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；5）找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。本发明熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中药成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸风味独特，富有降脂功能，适宜中老年人食用。
【专利说明】一种降脂养颜熏鸡制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品【技术领域】，具体涉及一种降脂养颜熏鸡制作方法。
【背景技术】
[0002]熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。现有的熏鸡放入的调料较少，味道较为单一，且不具有食疗功效。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种味道好，营养成分高的降脂养颜熏鸡制作方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]一种降脂养颜熏鸡制作方法，包括如下方法步骤，
[0006]I)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；
[0007]2)准备卤水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；
[0008]3)齒水煮开后,将鸡放进去煮15-20分钟,关火泡上一晚；
[0009]4)第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；
[0010]5)找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。
[0011]本发明的有益效果是:本发明熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中药成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸风味独特，富有降脂功能，适宜中老年人食用。
【具体实施方式】
[0012]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0013]实施例1
[0014]一种降脂养颜熏鸡制作方法，包括如下方法步骤，
[0015]I)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用；
[0016]2)准备卤水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克；
[0017]3)齒水煮开后,将鸡放进去煮15-20分钟,关火泡上一晚；[0018]4)第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用；
[0019]5)找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。
[0020]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种降脂养颜熏鸡制作方法，其特征在于:包括如下方法步骤， 1)取宰杀后的整鸡一只，汆水，洗干净，待用； 2)准备齒水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、决明子5克、薏仁10克、荷叶粉5克及水2000克； 3)齒水煮开后，将鸡放进去煮15-20分钟,关火泡上一晚； 4)第二天将卤水中的鸡取出，滤水控干水分备用； 5)找一个平时不太用的炒锅，能够放下整只鸡，用锅盖盖严，锅底部铺上锡纸，撒上.0.5-1斤的白糖，在锅里架上一个架子把鸡放上去，盖上锅盖，开中火，熏10分钟，打开锅盖，把鸡翻身并换个方向，再盖上盖子熏10分钟，关火焖上半个小时即可。
【文档编号】A23L1/318GK103598616SQ201310557307
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月11日 优先权日:2013年11月11日
【发明者】李孝文 申请人:界首市宏亮食品有限公司