一种花生红茶饮料的制作方法
【专利摘要】本发明提出一种花生红茶饮料的制作方法，包括以下步骤：花生仁在100℃～120℃烘炒15～20分钟；4～6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1％～0.2％的碳酸氢钠，浸泡花生仁4～8小时；磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛；红茶叶放入90℃干燥箱烘20～25℃，然后粉碎；1：20比例在茶叶粉中冲入90℃去离子水，并加入0.5％β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2～3次；离心过滤，得到红茶浸出液；将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1％、4％、7％、0.05％、0.1％、0.05％混合，余量为水；混合后泵入匀质机，以35～40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。本发明方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑，清香怡人。
【专利说明】一种花生红茶饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料的制作方法，具体涉及一种花生红茶饮料的制作方法。
【背景技术】
[0002]花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%?45%，蛋白质含量为24%?36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
[0003]红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
[0004]因此亟需提出一种保健型的花生红茶饮料。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是提供一种花生红茶饮料的制作方法，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。
[0006]根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
[0007]Al、花生仁在100°C?120°C烘炒15?20分钟；
[0008]A2、4?6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1%?0.2%的碳酸氢钠，浸泡花生仁4?8小时；
[0009]A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛；
[0010]B1、红茶叶放入90°C干燥箱烘20?25°C，然后粉碎；
[0011]B2、l:20比例在茶叶粉中冲入90°C去离子水，并加入0.5% β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2?3次；
[0012]Β3、离心过滤，得到红茶浸出液；
[0013]Cl、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比 1%>4%,7%,0.05%,0.1%,0.05%混合，余量为水；
[0014]C2、混合后泵入勻质机，以35?40MPa压力勻质,制得花生红茶饮料。
[0015]本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑,清香怡人。
【具体实施方式】
[0016]实施例1:[0017]本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
[0018]Al、花生仁在100°C°C烘炒15分钟；
[0019]A2、4倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1 %的碳酸氢钠，浸泡花生仁4小时；
[0020]A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；
[0021]B1、红茶叶放入90°C干燥箱烘20°C，然后粉碎；
[0022]B2、l:20比例在茶叶粉中冲入90°C去离子水，并加入0.5% β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2次；
[0023]Β3、离心过滤，得到红茶浸出液；
[0024]Cl、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比 1%>4%,7%,0.05%,0.1%,0.05%混合，余量为水；
[0025]C2、混合后泵入匀质机，以35MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。
[0026]本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑,清香怡人。
[0027]实施例2:
[0028]根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
[0029]Al、花生仁在120°C烘炒20分钟；
[0030]A2、6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.2%的碳酸氢钠，浸泡花生仁8小时；
[0031]A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；
[0032]B1、红茶叶放入90°C干燥箱烘25°C，然后粉碎；
[0033]B2、l:20比例在茶叶粉中冲入90°C去离子水，并加入0.5% β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作3次；
[0034]Β3、离心过滤，得到红茶浸出液；
[0035]Cl、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比 1%>4%,7%,0.05%,0.1%,0.05%混合，余量为水；
[0036]C2、混合后泵入匀质机，以40MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。
[0037]本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑,清香怡人。
[0038]实施例3:
[0039]根据本发明的一个方面，提出一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤:
[0040]Al、花生仁在110°C烘炒18分钟；
[0041]A2、5倍花生仁重量的热水添加热水重量0.15%的碳酸氢钠，浸泡花生仁6小时；
[0042]A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过120目筛；
[0043]B1、红茶叶放入90°C干燥箱烘22°C，然后粉碎；
[0044]B2、l:20比例在茶叶粉中冲入90°C去离子水，并加入0.5% β-环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2次；
[0045]Β3、离心过滤，得到红茶浸出液；[0046]Cl、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比 1%>4%,7%,0.05%,0.1%,0.05%混合，余量为水；
[0047]C2、混合后泵入匀质机，以38MPa压力匀质，制得花生红茶饮料。
[0048]本发明提出了一种花生红茶饮料的制作方法，方法简单，容易实施，制成的花生红茶饮料口感润滑,清香怡人。
[0049]以上表述仅为本发明的优选方式，应当指出，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种花生红茶饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤: Al、花生仁在100°C?120°C烘炒15?20分钟； A2、4?6倍花生仁重量的热水添加热水重量0.1%?0.2%的碳酸氢钠，浸泡花生仁4?8小时； A3、磨浆机磨浸泡后花生仁并过筛； B1、红茶叶放入90°C干燥箱烘20?25°C，然后粉碎； B2、l:20比例在茶叶粉中冲入90°C去离子水，并加入0.5% β -环糊精，搅拌浸提20分钟，重复操作2?3次； Β3、离心过滤，得到红茶浸出液； Cl、将红茶浸出液、过筛后花生汁、蔗糖、海藻酸钠、黄原胶、单甘脂按照质量分数比1%>4%,7%,0.05%,0.1%,0.05%混合，余量为水； C2、混合后泵入勻质机，以35?40MPa压力勻质,制得花生红茶饮料。
【文档编号】A23F3/16GK104026287SQ201410271389
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年6月17日 优先权日:2014年6月17日
【发明者】毛林涛 申请人:毛林涛