一种功能性红糖及其制备方法

一种功能性红糖及其制备方法
【专利摘要】一种功能性红糖，涉及营养食品【技术领域】，其由以下重量份的组分制成：赤砂糖37-96.9份、红枣0.1-5份、老姜0.1-5份、黑胡椒0.1-5份、阿胶0.1-5份、陈皮0.1-5份、山楂0.1-5份、大葱0.1-5份、桂圆0.1-5份、莲子0.1-5份、核桃0.1-5份、杏仁0.1-5份、甲壳素2-8份。本发明配方合理，原料价廉，制备方法简单，营养丰富，具有较好的滋补效果，不仅具有养血补血的功效，同时能够增强机体免疫力，且无任何毒副作用。
【专利说明】
【技术领域】
[0001]本发明涉及营养食品【技术领域】，具体来讲是一种功能性红糖及其制备方法。 一种功能性红糖及其制备方法

【背景技术】
[0002]由于人们生活习惯和饮食习惯的的改变，妇女妇科病发病率有增长的趋势，特别 是月经不调、痛经以及由此引发的贫血等患病人数一直在攀升。据统计，我国育龄妇女人数 占人口总数的五分之二，其中约6〇%的女性长期受痛经困扰，由于月经是产期伴随自己的 生理现象，而且药物治疗具有毒副作用，很多人宁愿忍受难言之隐也不愿意吃药。并且一般 药物治疗只能缓解症状不能彻底治疗，更重要的是长期服用药物会对人体产生毒副作用。 [000 3]红糖是中国妇女传统的滋补食品，红糖中除了含有大量的果糖、葡萄糖、糖稀胶质 夕卜，还富含铁、钙、镁、胡萝卜素和各种氨基酸。红糖是产妇的必备食品，红糖除了能为产妇 提供必须的能量外，还具有滋阴补血、活血祛瘀、利尿调经等功能，对产妇的身体早日康复 起到重要作用，红糖除对产妇有重要的营养食用作用外，对那些有常见妇科疾病的妇女同 样有食用和药用作用，常用于妇女的月经不调、恶漏不止、崩漏带下等常见疾病的辅助治 疗。因此中国妇女在生理期有补红糖的习惯，民间更有女人不可"百日无红糖，，的说法。 [000 4]然而，尽管红糖具有养血补血的作用，但含有的成分单一，因此滋补效果不佳。特 别是对于经期妇女和产妇，抵抗力低下，容易感染各种疾病，仅食用红糖难以起到更好的滋 补效果。为了增加滋补效果，补充营养，提高机体免疫力，增强体质，通常同时服用一些营养 食品，如阿胶、枣等。由于多种食品单独服用，食用不方便。并且难以控制食用的剂量。特 别是一些药食两用的营养品，剂量大会造成营养成分的浪费，甚至有毒副作用；剂量小则满 足不了人体对营养的需要，无法起到较好的滋补效果。同时，虽然市场上有很多营养品，但 是很多营养品的原材料都比较贵重，导致成品价格较高，长期食用负担较大。


【发明内容】

[0005]针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种功能性红糖及其制备方 法，本发明配方合理，原料价廉，制备方法简单，营养丰富，具有较好的滋补效果，不仅具有 养血补血的功效，同时能够增强机体免疫力，且无任何毒副作用。
[0006]为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：一种功能性红糖，由以下重量份的组 分制成：赤砂糖37-96.9份、红枣〇.1-5份、老姜0. 1-5份、黑胡椒0.1-5份、阿胶〇.1- 5份、 陈皮〇. 1-5份、山楂〇· 1-5份、大葱〇· 1-5份、桂圆〇.卜5份、莲子〇·丨-5份、核桃〇· 1-5份、 杏仁0_1-5份、甲壳素2-8份。
[0007]在上述技术方案的基础上，由以下重量份的组分制成：赤砂糖53-88份、红枣1-4 份、老姜〇· 5-3份、黑胡椒〇· 5_3份、阿胶〇· 5-3份、陈皮1-4份、山楂1-4份、大葱0· 5_3份、 桂圆卜4份、莲子1-4份、核桃卜4份、杏仁η份、甲壳素3-7份。
[0008]在上述技术方案的基础上，由以下重量份的组分制成：赤砂糖67-79. 2份、红枣 2-3份、老姜0· 7-1. 5份、黑胡椒〇· 7-1. 5份、阿胶〇. 7-丨.5份、陈皮2-3份、山楂2-3份、大 葱0. 7-1. 5份、桂圆2-3份、莲子2-3份、核桃2-3份、杏仁2-3份、甲壳素 4_6份。
[0009] 在上述技术方案的基础上，由以下重量份的组分制成：赤砂糖74. 5份、红枣3份、 老姜1份、黑胡椒1份、阿胶1份、陈皮2份、山楂2. 5份、大葱1份、桂圆2. 5份、莲子2份、 核桃2. 5份、杏仁2份、甲壳素5份。
[0010] 本发明还提供一种功能性红糖的制备方法，包括以下步骤：步骤S1.分别取适量 的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核桃和杏仁，经过洗净、烘干、消 毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子 粉、核桃粉和杏仁粉；步骤S2.依次将权利要求1所述重量份的赤砂糖、红枣粉、老姜粉、黑 胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉、杏仁粉、甲壳素倒入反应 缸内搅拌形成功能性红糖；步骤S3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料 包装即可。
[0011] 在上述技术方案的基础上，步骤S2中，搅拌时间为0. 5-2h。
[0012] 在上述技术方案的基础上，步骤S2中，反应缸的温度控制在32-35°C。
[0013] 在上述技术方案的基础上，步骤2中，依次将74. 5g赤砂糖、3g红枣粉、lg老姜粉、 lg黑胡椒粉、lg阿胶粉、2g陈皮粉、2· 5g山植粉、lg大葱粉、2. 5g桂圆粉、2g莲子粉、2. 5g 核桃粉、2g杏仁粉、5g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制 在35°C，搅拌时间为2h。
[0014] 该功能性红糖各组分功效如下：
[0015]赤砂糖：即红糖，性温味甘，入脾经；具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效；有健 脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。
[0016]红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
[0017]老姜：具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒的功效。
[0018]黑胡椒：可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物 中毒解毒。
[0019] 阿胶：具有补血，止血，滋阴润燥的功效。
[0020]陈皮：具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
[0021]山楂：具有消积花滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
[0022]大葱：味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹 痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
[0023]桂圆：性温味甘，Μ心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气 血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
[0024]莲子：具有清心醒脾，补脾止泻,养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止 带、滋补元气的功效。
[0025]核桃：味甘、性温。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
[0026]杏仁：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、Β族维生素、维生素 C、维生素 ρ以及钙、 磷、铁等营养成分。 ^
[0027] φ壳素：又称几丁质，主要雜于节肢动物的甲壳中。具有清热觸、镇惊作用，用 于神经衰弱、鎌彳梭、头疮、細等。目其对金属离子拂合_，触可用于排铅。
[0028] 本发明的有益效果在于：
[0029] l·、本发明提供的功能性红糖口味甘辛，色泽鲜艳，粘稠适度，色味芬香，配方合理， 原料价廉，制备方法简单，营养丰富，具有较好的滋补效果，不仅具有养血补血的功效，同时 能够增强机体免疫力，且无任何毒副作用。
[0030] 2、该功能性红糖采用赤砂糖、红寒、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲 子、核桃、杏仁、甲壳素，并经科学配比，具有抗氧化、防衰老、抗疲劳、增强机体免疫力的作 用。该功能性红糖中营养成分齐全，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多糖，能促进机体营养代 谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
[0031] 3、该功能性红糖食用方便、安全，既能够满足人体对营养成分的需要，又不会造成 营养成分的浪费。

【专利附图】

【附图说明】
[0032]图1为本发明实施例中功能性红糖的制备方法流程图。

【具体实施方式】
[0033]以下结合附图对本发明作进一步详细说明。
[0034] -种功能性红糖，由以下重量份的组分制成：赤砂糖37-96. 9份、红枣0. 1-5份、老 姜0· 1-5份、黑胡椒〇· 1-5份、阿胶〇· 1-5份、陈皮0· 1-5份、山楂0· 1-5份、大葱0. 1-5份、 桂圆0· 1-5份、莲子〇· 1-5份、核桃〇· 1-5份、杏仁0. 1-5份、甲壳素 2-8份。
[0035] 优选的，上述的功能性红糖，由以下重量份的组分制成：赤砂糖53-88份、红枣1-4 份、老姜0· 5-3份、黑胡椒0· 5-3份、阿胶0. 5-3份、陈皮1-4份、山楂1-4份、大葱0. 5-3份、 桂圆1-4份、莲子1-4份、核桃1-4份、杏仁1-4份、甲壳素3-7份。
[0036] 优选的，上述的功能性红糖，由以下重量份的组分制成：赤砂糖67-79. 2份、红枣 2-3份、老姜0· 7_1· 5份、黑胡椒0· 7-1. 5份、阿胶0. 7-1. 5份、陈皮2-3份、山楂2-3份、大 葱0· 7-1. 5份、桂圆2-3份、莲子2-3份、核桃2-3份、杏仁2-3份、甲壳素4-6份。
[0037] 优选的，上述的功能性红糖，由以下重量份的组分制成：赤砂糖74. 5份、红枣3份、 老姜1份、黑胡椒1份、阿胶1份、陈皮2份、山楂2. 5份、大葱1份、桂圆2. 5份、莲子2份、 核桃2. 5份、杏仁2份、甲壳素5份。采用此配比制成的功能性红糖，口感最好且其中的营 养成分得到了最大程度的利用。
[0038] 如图1所示，所述功能性红糖的制备方法，包括以下步骤：
[0039]步骤S1.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘千、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0040] 步骤S2.依次将上述重量份的赤砂糖、红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮 粉、山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉、杏仁粉、甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性 红糖；其中，反应缸的温度控制在32-35°C，搅拌时间为0. 5-2h。优选的，依次将74. 5g赤砂 糖、3g红枣粉、lg老姜粉、lg黑胡椒粉、lg阿胶粉、2g陈皮粉、2. 5g山楂粉、lg大葱粉、2. 5g 桂圆粉、2g莲子粉、2. 5g核桃粉、2g杏仁粉、5g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖； 其中，反应缸的温度控制在35°C，搅拌时间为2h。
[0041] 步骤S3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0042] 下面通过7个实施例来进行具体说明：
[0043] 实施例1
[0044] 步骤al.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0045] 步骤a2.依次将96.叱赤砂糖、0· lg红枣粉、0· lg老姜粉、〇· lg黑胡椒粉、〇. lg阿 胶粉、〇· lg陈皮粉、〇· lg山楂粉、〇. lg大葱粉、〇. lg桂圆粉、〇· lg莲子粉、0. lg核桃粉、0. lg 杏仁粉、2g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在32°c，搅 拌时间为〇. 5h。
[0046] 步骤a3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0047] 实施例2
[0048] 步骤bl.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0049] 步骤b2.依次将上述重量份的37g赤砂糖、5g红枣粉、5g老姜粉、5g黑胡椒粉、5g 阿胶粉、5g陈皮粉、5g山楂粉、5g大葱粉、5g桂圆粉、5g莲子粉、5g核桃粉、5g杏仁粉、8g甲 壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在35°C，搅拌时间为2h。
[0050] 步骤b3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0051] 实施例3
[0052] 步骤cl.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘千、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0053] 步骤c2.依次将88g赤砂糖、lg红枣粉、0. 5g老姜粉、0. 5g黑胡椒粉、0. 5g阿胶粉、 lg陈皮粉、lg山楂粉、〇· 5g大葱粉、lg桂圆粉、lg莲子粉、lg核桃粉、lg杏仁粉、3g甲壳素 倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在32°C，搅拌时间为0. 5h。
[0054] 步骤c3_对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0055] 实施例4
[0056] 步骤dl.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0057] 步骤d2.依次将上述重量份的53g赤砂糖、4g红枣粉、3g老姜粉、3g黑胡椒粉、3g 阿胶粉、4g陈皮粉、4g山楂粉、3g大葱粉、4g桂圆粉、4g莲子粉、4g核桃粉、4g杏仁粉、7g甲 壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在35°C，搅拌时间为2h。
[0058] 步骤d3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0059] 实施例5
[0060] 步骤el.分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0061] 步骤e2.依次将79· 2g赤砂糖、2g红枣粉、0. 7g老姜粉、0· 7g黑胡椒粉、0. 7g阿胶 粉、2g陈皮粉、2g山楂粉、0. 7g大葱粉、2g桂圆粉、2g莲子粉、此核桃粉、2g杏仁粉、4g甲壳 素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在32°C，搅拌时间为0. 5h。
[0062] 步骤e3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0063] 实施例6
[0064] 步骤Π .分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉。
[0065] 步骤f2.依次将上述重量份的67g赤砂糖、3g红枣粉、1. 5g老姜粉、1. 5g黑胡椒 粉、1 · 5g阿胶粉、3g陈皮粉、3g山楂粉、1. 5g大葱粉、3g桂圆粉、3g莲子粉、3g核桃粉、3g杏 仁粉、6g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在35°C，搅拌 时间为2h。
[0066] 步骤f3·对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0067] 实施例7
[0068]步骤gl·分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核 桃和杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、 山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉；
[0069]步骤g2·依次将上述重量份的74. 5g赤砂糖、3g红枣粉、lg老姜粉、lg黑胡椒粉、 lg阿胶粉、2g陈皮粉、2· 5g山楂粉、lg大葱粉、2. 5g桂圆粉、此莲子粉、2. 5g核桃粉、2g杏 仁粉、5g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红糖；其中，反应缸的温度控制在35。〇，搅拌 时间为2h。
[0070]步骤g3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
[0071]本发明不局限于上述实施方式，对于本【技术领域】的普通技术人员来说，在不脱离 f发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护 范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。
【权利要求】
1. 一种功能性红糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：赤砂糖37-96. 9份、红枣 0· 1-5份、老姜〇. 1-5份、黑胡椒〇. I-5份、阿胶〇· 1_5份、陈皮〇. 1-5份、山楂0. 1-5份、大 葱0· 1-5份、桂圆〇·卜5份、莲子0. ：L-5份、核桃0· ：L-5份、杏仁〇. 1-5份、甲壳素2-8份。
2. 如权利要求1所述的功能性红糖其特征在于，由以下重量份的组分制成：赤砂糖 53-88份、红枣1-4份、老姜〇· 5-3份、黑胡椒0· 5-3份、阿胶〇· 5-3份、陈皮丨-4份、山楂1-4 份、大葱0· 5-3份、桂圆1-4份、莲子1-4份、核桃1-4份、杏仁1-4份、甲壳素3-7份。
3. 如权利要求1或2所述的功能性红糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：赤砂 糖67-79. 2份、红枣2-3份、老姜0· 7-1. 5份、黑胡椒0· 7-1· 5份、阿胶0· 7-1. 5份、陈皮2-3 份、山楂2-3份、大葱〇· 7-1· 5份、桂圆2-3份、莲子2-3份、核桃2-3份、杏仁2-3份、甲壳 素4-6份。
4. 如权利要求1所述的功能性红糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：赤砂糖 74. 5份、红枣3份、老姜1份、黑胡椒1份、阿胶1份、陈皮2份、山楂2. 5份、大葱1份、桂圆 2. 5份、莲子2份、核桃2. 5份、杏仁2份、甲壳素5份。
5. -种权利要求1所述功能性红糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤S1 ·分别取适量的红枣、老姜、黑胡椒、阿胶、陈皮、山楂、大葱、桂圆、莲子、核桃和 杏仁，经过洗净、烘干、消毒、粉碎后，制得红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、陈皮粉、山楂 粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉和杏仁粉； 步骤S2·依次将权利要求1所述重量份的赤砂糖、红枣粉、老姜粉、黑胡椒粉、阿胶粉、 陈皮粉、山楂粉、大葱粉、桂圆粉、莲子粉、核桃粉、杏仁粉、甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功 能性红糖； 步骤S3.对搅拌完成的功能性红糖进行消毒处理后，进行分料包装即可。
6. 如权利要求5所述的功能性红糖制备方法，其特征在于：步骤S2中，搅拌时间为 0· 5-2h〇
7·如权利要求5所述的功能性红糖制备方法，其特征在于：步骤S2中，反应缸的温度 控制在32-35°C。
8.如权利要求5所述的功能性红糖制备方法，其特征在于，步骤2中，依次将74. 5g赤 砂糖、3g红枣粉、lg老姜粉、lg黑胡椒粉、lg阿胶粉、2g陈皮粉、2. 5g山楂粉、lg大葱粉、 2.如桂圆粉、％莲子粉、2. 5g核桃粉、2g杏仁粉、5g甲壳素倒入反应缸内搅拌形成功能性红 糖；其中，反应缸的温度控制在35°C，搅拌时间为2h。
【文档编号】A23L1/09GK104187246SQ201410359891
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月25日 优先权日:2014年7月25日
【发明者】朱淑君 申请人:湖北亿龙源食品有限公司