一种玉米健脾养胃面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种玉米健脾养胃面条及其制备方法，是由玉米粉、蚕豆、雪梨、米醋、罗汉果花、鸡枞菌、鳗鱼肉泥、释迦、贡菜、水芹、豌豆粉、芡实粉、面条菜、开心果、芡实粉、黑芝麻、鹿角帽、桔梗、岩青兰等原料组成。本发明有益效果为：玉米作为一种常见的粗粮，美味可口、营养丰富，有健脾养胃、渗水利湿、延缓衰老、降低血糖的作用，本发明以玉米为主要原料制作的面条，不仅营养均衡，而且具有很好的保健功效。
【专利说明】-种玉米健脾养胃面条及其制备方法 发明领域
[0001] 本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、 易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类 的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状 (或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成 的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、 食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是在于提供一种玉米健脾养胃面条及其制备方法，方便人们的生 活。
[0004] 为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：玉米健脾养胃面条由以下重量 份的原料组成：玉米粉200-210、蚕豆45-46、雪梨20-21、米醋3-4、罗汉果花2-3、鸡揪菌 14-15、鳗鱼肉泥10-11、释迦4-5、贡菜7-8、水芹12-13、豌豆粉18-20、芡实粉9-10、面条菜 16-18、开心果4-5、芡实粉15-16、黑芝麻7-8、鹿角帽1-2、桔梗3-4、岩青兰1-2、营养添加 剂6-7、水适量。
[0005] 其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜 粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃胶7-8、苹果花2-3、亚麻籽3-4、蒲公英1-2、马兰 头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮3-4、水适量。
[0006] 本发明的玉米健脾养胃面条制备过程按以下步骤进行： (1)罗汉果花、鹿角帽、桔梗、岩青兰加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合 并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2 )蚕豆、开心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加 料； (3) 雪梨、释迦取果肉，贡菜泡发，鸡揪菌、水芹、面条菜洗净后加适量水打磨成混合浆 液； (4) 玉米粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、 步骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得 面坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0007] 另外，营养添加剂的制作方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰 头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中 草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本发明中的岩青兰为唇形科青兰属植物，入药有清热消炎，凉血止血的功效。
[0009] 本发明的有益效果：玉米作为一种常见的粗粮，美味可口、营养丰富，有健脾养胃、 渗水利湿、延缓衰老、降低血糖的的作用，本发明以玉米为主要原料制作的面条，不仅营养 均衡，而且具有很好的保健功效。
【具体实施方式】
[0010] 玉米健脾养胃面条，由以下重量份（kg)的原料组成： 玉米粉200、蚕豆45、雪梨20、米醋3、罗汉果花2、鸡揪菌15、鳗鱼肉泥10、释迦4、贡菜 8、水芹12、豌豆粉20、芡实粉9、面条菜16、开心果4、芡实粉15、黑芝麻7、鹿角帽1、桔梗3、 岩青兰1、营养添加剂6、水适量。
[0011] 其中营养添加剂由以下重量份（kg)的原料组成：薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉 22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃胶8、苹果花3、亚麻籽4、蒲公英2、马兰头15、铁苋菜7、菠萝 皮3、水适量。
[0012] 制备方法，包括如下步骤： (1) 罗汉果花、鹿角帽、桔梗、岩青兰加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎 煮液，继续加热30分钟，得到中药浓缩液； (2) 蚕豆、开心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养添加料； (3) 雪梨、释迦取果肉，贡菜泡发，鸡揪菌、水芹、面条菜洗净后加适量水打磨成混合浆 液； (4) 玉米粉过70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、步 骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，得面坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0013] 另外，营养添加剂的制作方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰 头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草 药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1. 一种玉米健脾养胃面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成：玉米粉200-210、 蚕豆45-46、雪梨20-21、米醋3-4、罗汉果花2-3、鸡揪菌14-15、鳗鱼肉泥10-11、释迦4-5、 贡菜7-8、水芹12-13、豌豆粉18-20、芡实粉9-10、面条菜16-18、开心果4-5、芡实粉15-16、 黑芝麻7-8、鹿角帽1-2、桔梗3-4、岩青兰1-2、营养添加剂6-7、水适量；其中营养添加剂由 下列重量份的原料组成：薏仁粉24_25、牛骨髓粉12_13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10_11、瓜 萎仁4-5、桃胶7-8、苹果花2-3、亚麻籽3-4、蒲公英1-2、马兰头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮 3-4、水适量；制备方法为：将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰头、铁苋菜、菠萝 皮加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十 分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根据权利要求1所述的玉米健脾养胃面条的制备方法，其特征在于：包括如下步 骤： (1)罗汉果花、鹿角帽、桔梗、岩青兰加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合 并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2 )蚕豆、开心果、黑芝麻炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加 料； (3) 雪梨、释迦取果肉，贡菜泡发，鸡揪菌、水芹、面条菜洗净后加适量水打磨成混合浆 液； (4) 玉米粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤（1)中的中药浓缩液、 步骤（3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得 面坯； (5) 取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
【文档编号】A23L1/16GK104187371SQ201410368527
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】张曦曦 申请人:张曦曦