一种水果蛋糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种水果蛋糕及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：低筋面粉70-80份、燕麦粉10-20份、豌豆10-20份、弥胡桃10-20份、椰汁20-30份、火龙果10-20份、紫薯5-10份、开心果碎5-8份、板栗仁3-5份、土豆5-7份、木糖醇5-8份、鸡蛋5-10份，口味香甜，营养丰富，低糖低脂。
【专利说明】一种水果蛋糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品及其制备方法领域，具体而言涉及一种水果蛋糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，蛋糕成为人们生活中的一种重要副食，可餐前充饥，也可作为饭后甜点，但是，市售的蛋糕含有大量的糖和脂肪，口味过甜，营养不均衡，不能满足人们对营养和保健的需求，针对上述弊端，本发明选择多种水果作为原料，研制出一种水果蛋糕。
【发明内容】
[0003]本发明提出一种水果蛋糕及其制备方法，该水果蛋糕口味香甜，营养丰富，糖和脂肪含量低。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种水果蛋糕，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉70-80份、燕麦粉10-20份、豌豆10-20份、弥胡桃10-20份、椰汁20-30份、火龙果10-20份、紫薯5_10份、开心果碎5-8份、板栗仁3-5份、土豆5-7份、木糖醇5-8份、鸡蛋5_10份。
[0006]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉70份、燕麦粉10份、豌豆10份、弥胡桃10份、椰汁20份、火龙果10份、紫薯5份、开心果碎5份、板栗仁3份、土豆5份、木糖醇5份、鸡蛋5份。
[0007]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉75份、燕麦粉15份、豌豆15份、弥胡桃15份、椰汁25份、火龙果15份、紫薯8份、开心果碎7份、板栗仁4份、土豆6份、木糖醇7份、鸡蛋8份。
[0008]进一步，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉80份、燕麦粉20份、豌豆20份、弥胡桃20份、椰汁30份、火龙果20份、紫薯10份、开心果碎8份、板栗仁5份、土豆7份、木糖醇8份、鸡蛋10份。
[0009]另，本发明还提供一种如上所述水果蛋糕的制备方法，该制备方法包括如下步骤:
[0010](I)将椰汁倒入低筋面粉和燕麦粉中，再加入鸡蛋、木糖醇，搅拌均匀；
[0011](2)将弥胡桃、火龙果、紫薯切丁，豌豆、土豆蒸熟，与开心果碎、板栗仁共同加入到步骤(I)的混合物料中，搅拌均匀，得到蛋糕糊；
[0012](3)将步骤(2)得到的蛋糕糊倒入蛋糕托中，放入烤箱烤制10分钟，即得所述一种水果蛋糕。
[0013]本发明的有益效果如下:
[0014]1、口味香甜，营养丰富。
[0015]2、低糖低脂，适合各个年龄段人群食用。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]实施例一:
[0018]低筋面粉70-80份、燕麦粉10-20份、豌豆10_20份、弥胡桃10_20份、椰汁20-30份、火龙果10-20份、紫薯5-10份、开心果碎5-8份、板栗仁3-5份、土豆5_7份、木糖醇5_8份、鸡蛋5-10份。
[0019]实施例二:
[0020]低筋面粉70份、燕麦粉10份、豌豆10份、弥胡桃10份、椰汁20份、火龙果10份、紫薯5份、开心果碎5份、板栗仁3份、土豆5份、木糖醇5份、鸡蛋5份。
[0021]实施例三:
[0022]低筋面粉75份、燕麦粉15份、豌豆15份、弥胡桃15份、椰汁25份、火龙果15份、紫薯8份、开心果碎7份、板栗仁4份、土豆6份、木糖醇7份、鸡蛋8份。
[0023]实施例四:
[0024]低筋面粉80份、燕麦粉20份、豌豆20份、弥胡桃20份、椰汁30份、火龙果20份、紫薯10份、开心果碎8份、板栗仁5份、土豆7份、木糖醇8份、鸡蛋10份。
[0025]实施例五:
[0026]上述实施例一至四采用的制备方法包括如下步骤:
[0027](I)将椰汁倒入低筋面粉和燕麦粉中，再加入鸡蛋、木糖醇，搅拌均匀；
[0028](2)将弥胡桃、火龙果、紫薯切丁，豌豆、土豆蒸熟，与开心果碎、板栗仁共同加入到步骤(I)的混合物料中，搅拌均匀，得到蛋糕糊；
[0029](3)将步骤(2)得到的蛋糕糊倒入蛋糕托中，放入烤箱烤制10分钟，即得所述一种水果蛋糕。
[0030]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种水果蛋糕，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉70-80份、燕麦粉10-20份、豌豆10-20份、弥胡桃10-20份、椰汁20-30份、火龙果10-20份、紫薯5-10份、开心果碎5-8份、板栗仁3-5份、土豆5-7份、木糖醇5-8份、鸡蛋5_10份。
2.根据权利要求1所述的一种水果蛋糕，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉70份、燕麦粉10份、豌豆10份、弥胡桃10份、椰汁20份、火龙果10份、紫薯5份、开心果碎5份、板栗仁3份、土豆5份、木糖醇5份、鸡蛋5份。
3.根据权利要求1所述的一种水果蛋糕，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉75份、燕麦粉15份、豌豆15份、弥胡桃15份、椰汁25份、火龙果15份、紫薯8份、开心果碎7份、板栗仁4份、土豆6份、木糖醇7份、鸡蛋8份。
4.根据权利要求1所述的一种水果蛋糕，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料:低筋面粉80份、燕麦粉20份、豌豆20份、弥胡桃20份、椰汁30份、火龙果20份、紫薯10份、开心果碎8份、板栗仁5份、土豆7份、木糖醇8份、鸡蛋10份。
5.一种如权利要求1-4任一所述水果蛋糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤: (1)将椰汁倒入低筋面粉和燕麦粉中，再加入鸡蛋、木糖醇，搅拌均匀； (2)将弥胡桃、火龙果、紫薯切丁，豌豆、土豆蒸熟，与开心果碎、板栗仁共同加入到步骤(I)的混合物料中，搅拌均匀，得到蛋糕糊； (3)将步骤(2)得到的蛋糕糊倒入蛋糕托中，放入烤箱烤制10分钟，即得所述一种水果蛋糕。
【文档编号】A21D2/36GK104430750SQ201410681150
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月24日 优先权日:2014年11月24日
【发明者】张旭东 申请人:青岛高哲思服饰有限公司