乳液组合物及其制备方法以及其用途与流程

技术总结
本发明提供乳液组合物及其制备方法以及其用途。本发明的乳液组合物含有油相A和水相B，以重量比计B/A为1～4，其特征在于，油相A含有通式(1)所示的甘油三酯和乳化剂，水相B含有糖类、蛋白或其衍生物和水。本发明的组合物可以合适地用于制备食品。通式(1)中，R1、R2和R3的定义参见说明书。

技术研发人员：陈斌斌;郑妍;刘晶;王彬
受保护的技术使用者：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
文档号码：201510686968
技术研发日：2015.10.22
技术公布日：2017.05.03