本发明涉及一种番茄红素的提取方法，尤其涉及一种番茄红素的快速闪式提取方法。
背景技术：
人体番茄红素摄入量的80％以上都是来自番茄，番茄，别名西红柿、洋柿子，属茄科。原产于美洲秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥等国家，我国南北广泛栽培。番茄之中含丰富维生素、矿物质、糖类以及钙、钾、铁、锌等多种元素。番茄既能当蔬菜，又可作水果食用。番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素，是一种功能性的自然色素，具有很强的抗氧化性、清除自由基的能力，同时也具有抗衰老的功能，能提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，不仅如此，番茄红素对于防治肿瘤患者、前列腺癌、子宫癌以及免疫低下的中老年人也有良好的功效，是当前食品研究领域的热点。番茄红素世界公认的功能性食品添加剂，具有营养着色双重功效。
番茄红素属于脂溶性色素，不溶于水，难溶于强极性溶剂甲醇、乙醇等，可溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚、乙烷等有机溶剂，溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃，番茄红素为植物中的天然红色色素，在485nm波长处有一强吸收峰。传统溶剂浸提法使用新鲜番茄提取番茄红素时，新鲜番茄中含有大量的水分，溶剂不容易渗透到细胞内导致提取效率较低，最通常的方式是将番茄干燥、粉碎成粉末后再提取，由于番茄红素为热敏性和光敏性物质，干燥的过程会导致番茄红素含量的损失。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种番茄红素的快速闪式提取方法，通过建立乙醇脱水预处理与有机溶剂闪失提取相结合的工艺，控制番茄预处理方式、提取溶剂、提取时间、提取机档位、料液比以提高番茄红素的提取率。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
本发明中一种番茄红素的快速闪式提取方法，具体包括如下具体工艺步骤：
(1)取样品新鲜番茄洗净切块放入沙冰机，按体积比1:2加入含0.05％BHT的乙醇溶液，搅拌20min，4800r/min离心10min后过滤，滤渣再添加乙醇溶液，再次搅拌20min，4800r/min离心10min后过滤得滤液和滤渣；
(2)将步骤(1)得到的番茄滤渣与溶剂按体积比1:35-45放入到闪式提取器中，溶剂为乙酸乙酯或三氯甲烷，调节工作档位至中速(3档)下提取25-35s，离心得到滤液和滤渣；
(3)测定步骤(2)离心后的滤液的体积及其吸光度，测算出滤液中番茄红素的含量及提取率；
(4)取步骤(2)中离心后的番茄滤渣重复步骤(2)的提取过程，离心后得到第二次提取的番茄滤液和滤渣；
(5)测定步骤(4)中第二次提取的滤液的体积及其吸光度，测算出滤液中番茄红素的含量及提取率。
更进一步地，所述步骤(1)中乙醇溶液为无水乙醇溶液。
更进一步地，所述步骤(2)中番茄滤渣与溶剂的体积比为1:40，且所述溶剂为乙酸乙酯。
更进一步地，所述步骤(3)和步骤(5)中滤液番茄红素含量及提取率的测算方法为：
A.用苏丹Ⅰ号色素制作番茄红素标准曲线：称取0.0250g苏丹Ⅰ号色素，用无水乙醇移入50mL容量瓶，并定容至刻度，摇匀得番茄红素储备液；准确吸取该储备液10mL于50mL容量瓶，无水乙醇定容至刻度，摇匀；分别吸取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容量瓶，用无水乙醇稀释至刻度，摇匀得浓度分别为0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番茄红素标准溶液。以无水乙醇为空白样品，波谱扫描确定最大吸收波长，在该最大吸收波长条件下测定标准溶液吸光度，以浓度为横坐标、吸光度为纵坐标绘制番茄红素标准曲线；
B.将步骤(2)和(4)中得到离心后的滤液稀释后，根据稀释后滤液番茄红素所测定的吸光度值对照番茄红素标准曲线得出番茄红素的浓度；
C.根据如下公式计算番茄红素提取率：
其中，C—根据滤液适当稀释后吸光度换算出来的番茄红素的浓度，μg/mL；
V—抽滤得到的滤液体积，mL；
m—样品新鲜番茄的质量，g。
本发明的有益效果在于，本发明步骤(1)中采用无水乙醇处理2次有利于水分和醇溶性杂质的脱除而不会造成番茄红素的大量损失，进而有利于提高番茄红素的提取效率和纯度；番茄红素在乙酸乙酯和三氯甲烷中的提取率明显高于其他有机溶剂，且使用乙酸乙酯毒性较小、成本较低；料液比、提取时间和提取档位合理，不会过热造成番茄红素的损失。因此，本发明提取时间短、提取效率高，其提取率提取2次每次30s左右的提取率比传统溶剂浸提法提取6h的提取率高80％以上。
附图说明
图1为本发明所述的一种番茄红素的快速闪式提取方法中的番茄红素标准曲线图。
具体实施方式
下面结合附图并通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。
本发明中一种番茄红素的快速闪式提取方法，具体包括如下具体工艺步骤：
(1)取数十个新鲜番茄洗净切块放入沙冰机，按体积比1:2加入含0.05％BHT的无水乙醇溶液，搅拌20min，4800r/min离心10min后过滤，取得滤渣再添加无水乙醇溶液，再次搅拌20min，4800r/min离心10min后过滤得滤液和滤渣；
(2)取步骤(1)得到的番茄滤渣5克与溶剂按体积比1:40放入到闪式提取器中，溶剂为乙酸乙酯，调节工作档位至3档下提取30s，离心得到番茄滤液和滤渣；
(3)测定步骤(2)离心后的滤液的体积及其吸光度，测算出滤液中番茄红素的含量及提取率：
(4)取步骤(2)中离心后的番茄滤渣重复步骤(2)的提取过程，二次离心后得到番茄滤液和滤渣；
(5)测定步骤(4)中二次离心后的滤液的体积及其吸光度，测算出滤液中番茄红素的含量及提取率。
在本实例中，步骤(3)和(5)中提取率测算方法具体步骤为：
A.用苏丹Ⅰ号色素制作番茄红素标准曲线：称取0.0250g苏丹Ⅰ号色素，用无水乙醇移入50mL容量瓶，并定容至刻度，摇匀得番茄红素储备液；准确吸取该储备液10mL于50mL容量瓶，无水乙醇定容至刻度，摇匀；分别吸取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5mL于50mL容量瓶，用无水乙醇稀释至刻度，摇匀得浓度分别为0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL的番茄红素标准溶液。以无水乙醇为空白样品，波谱扫描确定最大吸收波长，在该最大吸收波长条件下测定标准溶液吸光度，以浓度为横坐标、吸光度为纵坐标绘制番茄红素标准曲线；
B.将步骤(2)和(4)中得到离心后的滤液稀释后，根据稀释后滤液番茄红素所测定的吸光度值对照番茄红素标准曲线得出番茄红素的浓度；
C.根据如下公式计算番茄红素提取率：
其中，C—根据滤液适当稀释后吸光度换算出来的番茄红素的浓度，μg/mL；
V—抽滤得到的滤液体积，mL；
m—样品新鲜番茄的质量，g。
基于上述，测得番茄红素的平均提取率为88.037μg/g，而传统溶剂浸提法提取率一般为47μg/g，可见，本发明中快速闪式提取法兼具快速高效的特点。
本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。