本发明涉及纳米复合粒子合成技术领域，具体涉及一种山梨酸-茶多酚复合纳米粒子及其应用。
背景技术：
纳米载体(植物固醇、明胶、壳聚糖、番茄红素)凭借其小分子化学特征除了具备药物本身的特征外，还具有很好的吸附特性、缓释特性、溶解特性和靶向特性，将山梨酸-茶多酚等功能性产物负载在纳米载体表面，可以使产物的生物活性得到增强，实现活性物质的靶向递送。项目涉及到多种纳米载体的可控合成及修饰，并筛选出负载能力强、生物兼容性佳的纳米载体。
山梨酸及其盐类对霉菌和酵母的生长有很好的抑制作用，已作为天然防腐剂被普遍应用。但山梨酸的抑菌效果主要由其未解离的酸分子决定。酸性越大，山梨酸分子的抑菌效果越好，而在碱性条件下，山梨酸的抑菌效果较差。由于山梨酸在水中溶解度较小，以及其抑菌作用的发挥受到ph的限制，这些都限制了山梨酸在食品中的直接应用。纳米粒子可以运载各种类型的物质，提高难溶性药物的溶解度，这是由于难溶性药物的溶解度与比表面积有关。
众所周知，茶多酚具有抗氧化作用，对多种肿瘤形成的各个阶段都有预防和抑制作用，可吸收放射性物质，被称为天然的紫外线过滤器。茶多酚具有较强的抑制血压转换相关酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。然而，茶多酚粉末的稳定性较差，在潮湿、阳光、高温等条件下极易发生氧化、聚合、缩合等反应。茶多酚中的儿茶素等活性物质在非保护状态下生物利用率不高，直接作为保健药品服用时，经过肠胃消化结构会遭 到破坏，影响了其保健效果。
纳米尺度的微粒对生物机体内的细胞及组织器官等是否产生毒性，是其后期能否应用的尤为关键而重要的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种设计合理的山梨酸-茶多酚复合纳米粒子及其应用，复合纳米粒子安全性能得到保证，为后期应用提供重要保障，且应用范围广，为现有保鲜保健领域提供一种新应用。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：它的制备方法如下：
一、将山梨酸和茶多酚采用乳液聚合法、分子自组装法、模板聚合法或者乳化分散法与纳米载体进行合成，制备出复合纳米粒子；
二、检测复合纳米粒子的包封率和载药量，对制备出来的复合纳米粒子进行过功能响应性能测试，得到合格的复合纳米粒子；
三、对复合纳米粒子进行安全性能检测：从复合纳米粒子的整体安全性出发，通过溶血性试验、体外细胞毒性试验和小鼠急性毒性试验研究复合纳米粒子的体内外毒性，初步了解其毒性的强度和性质，获得剂量-效应关系；
四、将复合纳米粒子应用于保鲜保健的开发：通过微生物指标、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮的测定分析复合纳米粒子的防腐性能以及对饮料品质的影响，与此同时通过体外细胞培养与动物试验研究山梨酸-茶多酚复合纳米粒子的抗肿瘤活性，利用倒置显微镜、tem、sem等手段对肿瘤细胞的形态结构进行表征，采用流式细胞仪检测细胞的凋亡率和分析细胞周期，探讨复合纳米粒子的作用机理，为山梨酸-茶多酚复合纳米粒子的功能性食品或药品的应用与开发提供理论依据。
本发明有益效果为：本发明所述的一种山梨酸-茶多酚复合纳米粒子及其应用，复合纳米粒子安全性能得到保证，为后期应用提供重要保障，且应用范围广，为现有保鲜保健领域提供一种新应用，本发明具有结构简单，设置 合理，制作成本低等优点。
具体实施方式
本具体实施方式采用的技术方案是：它的制备方法如下：
一、将山梨酸和茶多酚采用乳液聚合法、分子自组装法、模板聚合法或者乳化分散法与纳米载体进行合成，制备出复合纳米粒子；
二、检测复合纳米粒子的包封率和载药量，对制备出来的复合纳米粒子进行过功能相应性能测试，得到合格的复合纳米粒子；
三、对复合纳米粒子进行安全性能检测：从复合纳米粒子的整体安全性出发，通过溶血性试验、体外细胞毒性试验和小鼠急性毒性试验研究复合纳米粒子的体内外毒性，初步了解其毒性的强度和性质，获得剂量-效应关系；
四、将复合纳米粒子应用于饮料的保鲜保健：通过微生物指标、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮的测定分析复合纳米粒子的防腐性能以及对饮料品质的影响，与此同时通过体外细胞培养与动物试验研究山梨酸-茶多酚复合纳米粒子的抗肿瘤活性，利用倒置显微镜、tem、sem等手段对肿瘤细胞的形态结构进行表征，采用流式细胞仪检测细胞的凋亡率和分析细胞周期，探讨复合纳米粒子的作用机理，为山梨酸-茶多酚复合纳米粒子的功能性食品或药品的应用与开发提供理论依据。
本具体实施方式有益效果为：本具体实施方式所述的一种山梨酸-茶多酚复合纳米粒子及其应用，复合纳米粒子安全性能得到保证，为后期应用提供重要保障，且应用范围广，为现有保鲜保健领域提供一种新应用，本发明具有结构简单，设置合理，制作成本低等优点。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。