技术总结
本发明涉及一种樱桃气调保鲜包装方法，该方法包括以下步骤：樱桃采摘、低温运输、分级挑选、初步清洗、冷激处理、清洗杀菌、气调包装、紫外杀菌、贮藏。本发明属于樱桃保鲜包装工序及冷链运输技术领域，通过对新鲜樱桃冷激处理、低氧气体气调包装、二次杀菌、低温高湿贮藏，以降低樱桃的冷害指数，控制微生物生长，降低果实的呼吸强度，保持果肉硬度和果实酸度，延长贮藏期，并能保持鲜美的口味。该方法无毒无害无残留，整个保鲜过程采用无害化处理，且操作方法简单易行，是在不使用化学试剂的情况下能够维持樱桃较高品质、有效延长货架期的一项现代樱桃保鲜包装工艺。
技术研发人员：林亚玲;刘斌;周航;陈盼;马崟松;毕峰华
受保护的技术使用者：中国农业机械化科学研究院;中国包装和食品机械有限公司;中国包装和食品机械上海公司
文档号码：201610494597
技术研发日：2016.06.29
技术公布日：2016.11.23