一种可有效改善肠道微环境的酸奶及其制备方法与流程

技术特征：

1.一种可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于通过将包括下述按重量份计的原料制备而成：

2.根据权利要求1所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于通过将包括下述按重量份计的原料制备而成：

3.根据权利要求2所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于通过将包括下述按重量份计的原料制备而成：

4.根据权利要求1-3之任一所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于：所述原料奶中的蛋白质含量大于5g/L；所述酸奶发酵剂为直投式酸奶发酵剂：包括YO-Flex、AB发酵剂和NU-Trish发酵剂。

5.根据权利要求1-3之任一所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于：所述青汁为富含大麦苗和/或小麦苗液体，所述低聚糖包括低聚麦芽糖和异麦芽低聚糖；

所述益生菌包括乳杆菌类和双歧杆菌类：所述乳杆菌类包括嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌和拉曼乳杆菌；所述双歧杆菌类包括双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌和嗜热双歧杆菌。

6.根据权利要求1-3之任一所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于：所述粗粮包括选自红薯、山药、马铃薯、黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆、玉米、小米、红米和黑米中的一种或几种的混合物。

7.根据权利要求1-3之任一所述的可改善肠道微环境的酸奶，其特征在于还包括豆渣、麸皮、木耳、苹果和食用海藻，所述食用海藻包括选自海带、紫菜、裙带菜和羊栖菜中的一种或几种的混合物。

8.根据权利要求1-7之任一所述的可改善肠道微环境的酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)、将上述按重量份计的雪莲果去皮，切碎与青汁混合；

2)、将粗粮研磨后与步骤1)中产物混合、接着加入牛奶采用超声波均质、杀菌并冷却；

3)、于步骤2)得到的产中中加入益生菌和发酵剂，控制室内温度5-20℃，发酵8-20h；

4)加入上述按重量份计的蜂蜜进行调味。

9.根据权利要求8所述的可改善肠道微环境的酸奶的制备方法，其特征在于：所述超声波均质条件为15-20min,42-45℃。