技术总结
本发明公开了一种可有效改善肠道微环境的酸奶，通过将包括下述按重量份计的原料制备而成：原料奶10‑60、酸奶发酵剂1‑10、益生菌0.22‑10、雪莲果5‑20、蜂蜜1‑8、青汁0‑5、粗粮0‑7和低聚糖或木糖醇0.2‑5。本发明还提供一种简单易行的可改善肠道微环境的酸奶的制备方法，包括以下步骤：1)、将上述按重量份计的雪莲果去皮，切碎与青汁混合；2)、将粗粮研磨后与步骤1)中产物混合、接着加入牛奶采用超声波均质、杀菌并冷却；3)、于步骤2)得到的产中中加入益生菌和发酵剂，控制室内温度5‑20℃，发酵8‑20h；4)加入上述按重量份计的蜂蜜进行调味。
技术研发人员：不公告发明人
受保护的技术使用者：安徽曦强乳业集团有限公司
文档号码：201610512967
技术研发日：2016.06.30
技术公布日：2016.12.07