1.一种百香果提取物的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：
1）挑选熟透的百香果，去其果皮和果壳，用榨汁机破碎果肉，过滤得到澄清液；
2）浸提：将百香果滤渣与浓度为70%的乙醇料液按g/mL比为1:5—1:10混合，常温浸提，时间为24—32小时，离心，离心机转速为3500—4000转/分，离心20—30分钟，过滤得到第一次上清液；再次加入乙醇料液g/mL比1:2—1:4, 常压浸提，时间为12—24小时，离心，离心机转速为3000—4000转/分，离心10—30分钟，过滤得到第二次上清液用，将两次上清液和澄清液混合，得粗料百香果提取物；
3）降膜浓缩；将粗料百香果提取物置于降膜蒸发器中，水泵压力-0.06----0.1Mpa,水浴温度控制在65℃—75℃，粗料流速为1ml/s—5ml/s，浓缩时间为6—13小时，即可得到1：1—1：5的百香果提取物。
2.根据权利要求1所述的百香果提取物的制备方法，其特征在于：所述步骤2）中，第一次浸提百香果与乙醇的料液g/mL比为1:5；浸提时间为24小时，离心机转速为3500转/分，时间为20分钟；第二次浸提百香果与乙醇的料液g/mL比为1:2，浸提时间为12小时，离心机转速为4000转/分，时间为30分钟。
3.根据权利要求1所述的百香果提取物的制备方法，其特征在于所述步骤3）中，水泵压力-0.09Mpa,水浴温度为65℃，粗料流速为1ml/s,浓缩时间为12小时。
4.一种权利要求1所述百香果提取物的制备方法制得产品的应用，其特征在于：百香果提取物在水溶性香精中，得到带有清新百香果香味的水溶性香精；百香果提取物在油溶性香精中，得到浓郁的百香果味油溶性香精；百香果提取物在乳化香精中，得到乳化百香果香精；百香果提取物在粉末香精中，得到百香果粉末香精。