1.一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将成熟南瓜去皮去瓤，切块，获得南瓜肉；
(2)用水将食用碱10-20质量份完全溶解，获得食用碱水；
(3)将糯米粉95-105质量份和经上述处理的南瓜肉90-100质量份放入蒸锅中，边搅拌边加入上述第2步骤的食用碱水，至形成均匀的南瓜糯米混合物；
(4)将上述南瓜糯米混合物在蒸锅中加热，保持温度45-55℃，时间30-45分钟；
(5)将出锅的南瓜糯米混合物与0.1-0.6质量份竹叶黄酮和0.5-0.8质量份牡蛎粉碎制品或牡蛎酶解液混合均匀后，表面均匀撒上食用糖15-25质量份，搅拌揉成均匀的南瓜糯米面团；
(6)将上述南瓜糯米面团搓成所需大小的圆球，然后按扁成圆饼状面团；
(7)最后将圆饼状面团放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟，即可出锅。
2.根据权利要求1所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：保健南瓜饼中含有复合维生素3-7份；
所述复合维生素各组分含量如下(/1000g)：维生素A 800-900万IU、维生素B1 1-2.5g、维生素B2 3.5-4g、维生素B6 0.5-2g、维生素B12 1-3g、维生素D3 350-500万IU、维生素E 0.1-0.5万IU、维生素K3 0.5-2g、叶酸0.1-0.3g。
3.根据权利要求2所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：保健南瓜饼中按重量份还包括亚麻籽油6-10份、微藻油3-4份、卵磷脂6-10份。
4.根据权利要求3所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：保健南瓜饼中按重量份还包括复合酶0.01-0.03份、DHA 2-8份、ARA 1-3份、燕麦粉5-15份、大豆6-8份、酪蛋白酸钠3-10份、全脂乳粉1-4份、麦芽糊精5-18份、单硬脂酸甘油酯2-6份。
5.根据权利要求4所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：所述复合酶由α-淀粉酶和中性蛋白酶组成，所述α-淀粉酶的添加量是0.005-0.015份，所述中性蛋白酶的添加量是0.005-0.015份。
6.根据权利要求5所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：所述牡蛎酶解液利用微生物发酵酶解和/或蛋白酶制剂酶解来制备；
所述牡蛎粉碎制品为牡蛎匀浆物、牡蛎水提物或牡蛎干粉。
所述牡蛎干粉是将牡蛎酶解液、牡蛎匀浆物、牡蛎水提物中的一种或几种干燥制备的。
7.一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：所述微生物发酵酶解是在牡蛎匀浆液中接种微生物发酵来完成的；微生物包括中性蛋白酶产生菌、酸性蛋白酶产生菌、碱性蛋白酶产生菌、芽抱杆菌、酵母菌、霉菌或乳酸菌中的一种或多种；
所述蛋白酶制剂包括多种来源的蛋白酶：植物蛋白酶、动物蛋白酶或微生物蛋白酶；和/或各种反应条件的蛋白酶中的一种或几种：中性蛋白酶、酸性蛋白酶和碱性蛋白酶。
8.根据权利要求7所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：在所述步骤(3)加入食用碱水后，依次序加入亚麻籽油、微藻油和卵磷脂后加入煎液，待煎物原料按重量份包括燕麦粉5-15份、大豆6-8份、酪蛋白酸钠3-10份、全脂乳粉1-4份、麦芽糊精5-18份、单硬脂酸甘油酯2-6份，加3-5倍待煎物原料质量的去离子水煎煮4-5h，过滤，将滤过液用反渗透膜进行浓缩得到所述煎液。
9.根据权利要求8所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：所述待煎物原料用去离子水煎煮后，冷却至10-20℃后再进行过滤；所述步骤(3)还包括在加入煎液后加入依次序加入复合维生素3-7份、DHA 2-8份、ARA 1-3份、复合酶0.01-0.03份，搅拌10-15min。
10.根据权利要求9所述的一种保健南瓜饼的制作方法，其特征在于：所述方法还包括在步骤(4)之后，按质量份准备20-40份新鲜香蕉，将新鲜香蕉去皮后冷藏，然后与8-15份脱脂奶粉混合后打浆获得浆粉，将所得浆粉与出锅的南瓜糯米混合物搅拌揉制，然后再均匀撒上食用糖15-25质量份，再次搅拌揉成均匀的南瓜糯米面团；将上述南瓜糯米面团搓成所需大小的圆球，然后按扁成圆饼状面团；最后将圆饼状面团放入蒸锅中隔水蒸10-15分钟，即可出锅。