本发明涉及一种功能性保健饮料，具体的说是一种缓解体力疲劳的保健饮料及其制备方法。
背景技术：
：疲劳是机体的一种复杂的生理生化变化过程。体力疲劳是由于运动或体力劳动而引起机体生理过程不能将其机能持续在一特定水平或机体各器官不能维持其原有功能水平的现象。它的产生提醒工作者应减低工作强度或终止运动以免机体损伤。在进行超负荷体力活动时，肌肉群持久或过度地收缩，会大量消耗体内的能源物质，产生乳酸、二氧化碳、水等代谢产物(医学上称为疲劳素)，血液中的酸度也会增加。当这些代谢产物聚集到一定量后，就可影响肌肉的伸缩活动，并刺激大脑中枢神经系统，使人产生疲乏无力、烦躁不快、困倦、肌肉酸痛、厌食、工作失去兴趣等不适感觉，使人感到身体累了，体力疲劳因此就产生了。由于当今社会环境竞争激烈，人们心理压力增大，由此而引起的生理疲劳的问题也越来越突出，据相关部门的统计数据，城镇人口中70％以上的人们存在着体力疲劳的现象，因此，人们急切地期盼一种食用方便、物美价廉、能缓解体力疲劳的保健食品的诞生。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种缓解体力疲劳的保健饮料，该饮料以桃汁、钙果汁、银杏叶提取物、西洋参提取物、乌梅提取液为主要原料，辅以大蒜多糖、蜂蜜和适量的水调配而成。各原料协同作用，对机体具有明显的缓解疲劳的作用，抗疲劳保健效果显著。本发明还提供了上述保健饮料的制备方法，该制备方法简单易行，制作的保健饮料食用口感好，适于批量生产。本发明采用以下技术方案：一种缓解体力疲劳的保健饮料，它是由以下重量份的原料制成：桃汁30-40％、银杏叶提取物6-10％、西洋参提取物10-15％、钙果汁20-30％、乌梅提取液6-10％、大蒜多糖0.3-0.5％、蜂蜜3-5％和余量的水。优选的，所述的缓解体力疲劳的保健饮料是由以下重量份的原料制成：桃汁35％、银杏叶提取物8％、西洋参提取物12％、钙果汁25％、乌梅提取液8％、大蒜多糖0.4％、蜂蜜4％和余量的水。上述的缓解体力疲劳的保健饮料的制备方法，它包括以下步骤：(1)挑选个大、无虫害的优质桃子，洗净后去除果皮和果核后切成大块，放入笼屉中95-100℃下蒸煮10分钟，然后取出自然冷却至室温后加入5倍于其重量的水，用打浆机打浆破碎成果浆，然后过100目筛得桃汁，备用；(2)选取新鲜、优质钙果，洗净后去除果核，放入打浆机中加入4倍量的温水，然后破碎打浆，用120目筛过滤后得到钙果汁，备用；(3)将银杏叶和60℃的温水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣，然后向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；将一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得银杏叶提取物；(4)将乌梅清洗干净后中加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得乌梅提取物；(5)将西洋参洗净后加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得西洋参提取物；(6)将上述制备的桃汁、钙果汁、银杏叶提取物、乌梅提取物、西洋参按照比例混合均匀，然后向其中加入大蒜多糖、蜂蜜和适量的水调配，200目筛进一步精滤；(7)将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。本发明配方中采用桃子为原料，桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子还具有强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳、高血压等功效与作用。银杏叶具有敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。据现代药理研究，银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛，如改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用，具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外，还能降低血黏度、清除自由基。西洋参含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等，能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，还具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力的作用；还能增强机体免疫功能、抗利尿及止血等作用。钙果为蔷薇科樱桃属果实，学名欧李，是一种高档水果，营养价值很高。每百克鲜果钙、铁含量分别达到80毫克和1.5毫克，是苹果的6倍，果实中含有17种氨基酸，总量高达338.3～451.7mg/100g，特别是维生素C、B2和E的含量以及钾、磷、铁、锌、硒和赖氨酸的含量均高于现有常见果树品种。乌梅为梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛，胆道蛔虫症。还具有抗氧化、消除疲劳、保护消化系统、增进食欲的功效。本发明的有益效果是：本品所用原料间具有相互协同增效的作用，可显著提高机体抗疲劳能力，具有口感好、安全健康、便于携带和长期服用、疗效稳定的特点，其抗疲劳效果显著高于任何单一组分的效果，非常适合于现代亚健康人群使用。经动物实验结果显示，经口灌胃给小鼠本产品30天后，进行负重游泳试验、爬杆试验、血乳酸测定试验、乳酸脱氢酶含量测定试验以及肝糖元和肌糖元测定试验，结果表明：小鼠负重游泳时间和爬杆时间明显延长，降低运动后小鼠的血乳酸和血清乳酸脱氢酶的值，增加小鼠的肝糖原和肌糖原的储备量，表明其有助于机体在运动时维持身体的正常机能，延缓运动疲劳的产生，提高运动耐力，即可以很好地缓解运动性疲劳，达到抗疲劳的保健效果。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明的内容做进一步的详细说明。实施例1一种缓解体力疲劳的保健饮料，它是由以下重量份的原料制成：桃汁30％、银杏叶提取物10％、西洋参提取物10％、钙果汁30％、乌梅提取液10％、大蒜多糖0.5％、蜂蜜3％和余量的水。上述的缓解体力疲劳的保健饮料是采用下述方法制备的：(1)挑选个大、无虫害的优质桃子，洗净后去除果皮和果核后切成大块，放入笼屉中95-100℃下蒸煮10分钟，然后取出自然冷却至室温后加入5倍于其重量的水，用打浆机打浆破碎成果浆，然后过100目筛得桃汁，备用；(2)选取新鲜、优质钙果，洗净后去除果核，放入打浆机中加入4倍量的温水，然后破碎打浆，用120目筛过滤后得到钙果汁，备用；(3)将银杏叶和60℃的温水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣，然后向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；将一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得银杏叶提取物；(4)将乌梅清洗干净后中加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得乌梅提取物；(5)将西洋参洗净后加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得西洋参提取物；(6)将上述制备的桃汁、钙果汁、银杏叶提取物、乌梅提取物、西洋参按照比例混合均匀，然后向其中加入大蒜多糖、蜂蜜和适量的水调配，200目筛进一步精滤；(7)将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。实施例2一种缓解体力疲劳的保健饮料，它是由以下重量份的原料制成：桃汁35％、银杏叶提取物8％、西洋参提取物12％、钙果汁25％、乌梅提取液8％、大蒜多糖0.4％、蜂蜜4％和余量的水。上述的缓解体力疲劳的保健饮料是采用下述方法制备的：(1)挑选个大、无虫害的优质桃子，洗净后去除果皮和果核后切成大块，放入笼屉中95-100℃下蒸煮10分钟，然后取出自然冷却至室温后加入5倍于其重量的水，用打浆机打浆破碎成果浆，然后过100目筛得桃汁，备用；(2)选取新鲜、优质钙果，洗净后去除果核，放入打浆机中加入4倍量的温水，然后破碎打浆，用120目筛过滤后得到钙果汁，备用；(3)将银杏叶和60℃的温水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣，然后向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；将一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得银杏叶提取物；(4)将乌梅清洗干净后中加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得乌梅提取物；(5)将西洋参洗净后加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得西洋参提取物；(6)将上述制备的桃汁、钙果汁、银杏叶提取物、乌梅提取物、西洋参按照比例混合均匀，然后向其中加入大蒜多糖、蜂蜜和适量的水调配，200目筛进一步精滤；(7)将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。实施例3一种缓解体力疲劳的保健饮料，它是由以下重量份的原料制成：桃汁40％、银杏叶提取物6％、西洋参提取物15％、钙果汁20％、乌梅提取液6％、大蒜多糖0.3％、蜂蜜5％和余量的水。上述的缓解体力疲劳的保健饮料是采用下述方法制备的：(1)挑选个大、无虫害的优质桃子，洗净后去除果皮和果核后切成大块，放入笼屉中95-100℃下蒸煮10分钟，然后取出自然冷却至室温后加入5倍于其重量的水，用打浆机打浆破碎成果浆，然后过100目筛得桃汁，备用；(2)选取新鲜、优质钙果，洗净后去除果核，放入打浆机中加入4倍量的温水，然后破碎打浆，用120目筛过滤后得到钙果汁，备用；(3)将银杏叶和60℃的温水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣，然后向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；将一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得银杏叶提取物；(4)将乌梅清洗干净后中加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得乌梅提取物；(5)将西洋参洗净后加入3倍于其重量的水浸泡1～2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，过滤后取滤液；然后向滤渣中再加入5倍于其重量的水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，过滤取滤液；合并两次煎煮的滤液即得西洋参提取物；(6)将上述制备的桃汁、钙果汁、银杏叶提取物、乌梅提取物、西洋参按照比例混合均匀，然后向其中加入大蒜多糖、蜂蜜和适量的水调配，200目筛进一步精滤；(7)将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。将上述实施例1-3所制备的保健饮料进行感官质量评价。评价打分标准如表1：表1保健饮料感官品评标准由经过筛选和训练的30人专业感官评价员组成评价小组对其整体的风味、酸度、甜度进行评价打分，该结果中配方1-3分别为上述实施例1-3，评价得分结果见表2。表2感官评价结果配方1配方2配方3整体风味4.74.74.6酸度4.54.44.5甜度4.44.64.4从表2中可以看出，配方1-3的整体风味得分均在4.6分以上，口感较好，是一种非常适宜饮用的保健饮品。下面对本发明制备的保健饮料的功能进行验证。抗疲劳功能试验：本实验是参考《保健食品功能学评价程序和检验方法》来进行设计的。实验材料实验动物：三月龄昆明小鼠90只(购自河北医科大学生物实验中心)，体重18-22g。实验样品：实施例1-3制得的样品。剂量选择及样品处理：实验设空白对照组、对照组1(桃汁)、对照组2(银杏叶提取物)、对照组3(西洋参提取物)、对照组4(钙果汁)、对照组5(乌梅提取液)和实施例1-3组，其中每组各10只。其中实施例1-3组每日分别按照30ml/kg实施例1-3制备的保健饮料进行灌胃，对照1-对照5组每日分别对应相同剂量的单一桃汁、银杏叶提取物、西洋参提取液、钙果汁和乌梅提取液进行灌胃，空白对照组每日按30ml/kg蒸馏水进行灌胃。连续进行30天，必要时延长到45天。主要仪器及试剂：游泳箱(大小约50cm×50cm×40cm)，电子天平、铅皮；直径1cm，长25cm的玻璃棒，砂纸打磨后上端固定在木板上制成爬杆架；多功能酶标仪(synergybiotech)，离心机(Thermo)，乳酸试剂盒(100T/48样，南京建成)，乳酸脱氢酶试剂盒(100T/48样，南京建成)，糖原试剂盒(100T/48样，南京建成)。实验方法：通过负重游泳试验、爬杆试验、血乳酸测定实验、乳酸脱氢酶含量测定试验、肝糖原和肌糖原测定来进行功能评定。实验结果：1、本发明产品对小鼠负重游泳时间的影响。疲劳的最直接和最客观的表现是运动耐力的下降，而力竭游泳时间一直以来被作为反映运动耐力的重要指标。具体结果如表3所示。表3负重游泳时间实验结果由表3中数据可知，灌胃实施例1-3组的老鼠与空白对照组相比游泳力竭时间都明显增长，这从宏观上体现了本发明的保健饮料具有良好的抗疲劳能力。且与空白对照相比，对照1、对照2和对照4游泳时间增幅较小，对照3与空白对照组比较，小鼠的游泳时间有所延长，但延长后游泳时间均不如本发明3个实验组的小鼠游泳时间长，且对照组5延长时间也不明显。本发明实验中的实施例1-3组的游泳时间增幅要比对照1-对照5组的时间增幅的总和还要大，这说明本发明的各组分协同作用，比单一任一组分或者任几种组分的简单组合效果都要好，取得了预料不到的效果，具有显著的抗疲劳的作用。2、本发明产品对小鼠爬杆时间的影响运动耐力的提高是抗疲劳能力加强最有力的宏观表现，爬杆时间的长短可以反应动物静用力时疲劳的程度。具体结果如表4所示。表4爬杆实验结果由表4可以看出，与空白对照组相比，实施例1-3组爬杆时间均明显增长，说明本发明制备的保健饮料具有很好的抗疲劳作用。对照1-5组与空白对照相比，均有一定的抗疲劳作用，但其抗疲劳效果均没有本发明的产品好，这是由于本发明的各组分的协同作用显著。3、本发明产品对小鼠血乳酸的影响血乳酸是评定机体疲劳程度的一个重要指标，它是糖酵解的产物，对糖酵解供能系统很敏感。在缺氧环境下，机体依然以糖原作为能源物质，所不同的是，此时的糖代谢过程是无氧酵解，无氧酵解不仅产生的能量非常少，而且其产物乳酸是导致机体疲劳感的直接因子，故而我们可以通过运动后机体的乳酸含量来判断机体对氧的摄取和利用能力。表5血乳酸测定结果组别动物只数(只)运动后血乳酸值(mmol/L)实施例1104.75±0.3实施例2104.76±0.5实施例3104.85±0.3空白对照组105.77±0.36对照组1105.66±0.9对照组2105.51±0.8对照组3105.05±0.5对照组4105.65±0.3对照组5105.75±0.4由表5可知，小鼠空白对照组在运动后血乳酸水平较高，给药实施例1-3组小鼠与空白对照组相比血乳酸水平显著降低，这表明本发明保健饮料可以通过减少运动中乳酸的生成，达到延缓疲劳的效果。对照1-5组血乳酸水平与空白对照组比较也均有所降低，但整体降低效果不如本发明实验组效果好。4、本发明产品对小鼠血清乳酸脱氢酶的影响表6乳酸脱氢酶含量测定结果组别动物只数(只)乳酸脱氢酶含量(mmol/L)实施例1101310±73实施例2101320±55实施例3101350±68空白对照组101650±66对照组1101595±49对照组2101590±82对照组3101520±65对照组4101648±42对照组5101645±38乳酸脱氢酶是一种糖酵解酶，它能催化丙酮酸生成乳酸，几乎存在于所有组织中。由表6中可以得出，在小鼠游泳运动后，给药实施例1-3组乳酸脱氢酶均明显降低，这表明本发明制备的保健饮料可以降低乳酸脱氢酶的含量，从而减少乳酸的生成，达到抗疲劳的效果。5、本发明产品对小鼠肝糖元和肌糖元储备量的影响肝糖元和肌糖元为机体在运动中提供较好的能源储备，测定动物机体肝糖元及肌糖元的贮备，也可作为反映疲劳程度的敏感指标。表7肝糖元和肌糖元含量测定结果组别动物只数(只)肝糖元含量(mg/g)肌糖元含量(mg/g)实施例1106.43±0.210.382±0.02实施例2106.12±0.230.393±0.03实施例3106.54±0.680.392±0.05空白对照组102.15±0.180.271±0.05对照组1102.45±0.130.279±0.04对照组2103.36±0.420.281±0.03对照组3105.28±0.510.318±0.05对照组4102.36±0.210.285±0.04对照组5102.21±0.330.288±0.02由表7中可看出，在小鼠游泳运动后，给药实施例1-3组肝糖元均有大幅升高，给药实施例1-3组在定量游泳后肌糖元含量也都显著提高，这表明本发明的保健饮料能明显提高机体肝糖元肌糖元的储备能力，从而为机体提供更多的能量来达到抗疲劳的目的。而对照1-5组的肝糖原和肌糖原含量虽然都有一定的提高，但其效果与本发明结果有较大差距。当前第1页1 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