技术总结
本发明属于食品加工领域，具体是一种湿米粉及其制备方法。一种湿米粉，由以下重量份原料制成：大米100‑200份、葛根15‑25份、山楂10‑20份、五味子35‑55份、乳香10‑20份和枸杞12‑20份。本发明还提供了湿米粉的制备方法，制备步骤如下：清洗，浸泡，粉碎，酶解，成型，老化，装袋，巴氏杀菌，制得湿米粉。加入的葛根、山楂、五味子、乳香、枸杞增加米粉的营养，改善米粉的口感，给米粉带来诸多的保健和调理功能，还可以起到均衡营养，改善吸收的作用。
技术研发人员：唐德胜
受保护的技术使用者：广西南宁粮香食品有限公司
文档号码：201610965248
技术研发日：2016.10.31
技术公布日：2017.06.13