技术总结
本发明涉及鲜食鱼肉气调保鲜方法，提供了一种鲜食鱼肉气调保鲜方法，利用天然提取物复合保鲜剂和气调保鲜技术进行综合调控，提高鱼肉的品质。同时将鱼肉贮藏在气调保鲜箱中，优化气调条件，既能更好的维持鱼肉感官品质又能延长其货架期，综合调控保鲜剂能够抑制细菌生长，减缓脂肪氧化，延长货架期，从而使商品更具有竞争性，不存在汁液流失率严重，护色效果不佳等问题。
技术研发人员：田光娟;李喜宏;高轶楠;庞玲玲
受保护的技术使用者：天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
文档号码：201611020785
技术研发日：2016.11.14
技术公布日：2017.03.22