技术总结
本发明公开了一种保健营养果冻及制备方法，涉及食品处理领域。所述营养果冻含有如下重量份数的原材料制成：螺旋藻2‑4份、紫菜1‑2份、牛黄草1‑3份、蒲公英叶1‑2份、紫苏1‑2份、蜂蜜5‑10份、枸杞汁10‑15份、石榴汁15‑20份、甜菊糖1‑2份与琼脂溶液3‑6份。所述营养果冻的制备工艺：(1)主营养成分物理提取待用；(2)二次混合加热搅拌均匀；(3)最终调味凝结成品。该营养型果冻采用甜菊糖和蜂蜜配合替代白砂糖作为甜味剂；采用物理方法提取各配方成分的多种营养素，保持了原先成分的营养，无任何不良添加，同时具有独特的风味。
技术研发人员：梁劲松
受保护的技术使用者：梁劲松
文档号码：201611033841
技术研发日：2016.11.23
技术公布日：2017.06.16