本发明属于食品加工领域，具体涉及一种挂面，同时还涉及其制备方法。
背景技术：
挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，挂面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）：又名、岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。具有：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种工艺简单、耐煮、筋道，口味好、营养丰富的挂面。
本发明的另一目的在于提供该挂面的制备方法。
本发明的一种挂面，按其重量份计，包括以下原料：
小麦粉70-74份、桂花粉8-10份、荞麦粉4-6份、鸡蛋5-7个、盐0.4-0.6份、水20-22份。
本发明的一种挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选出花瓣完整、香气浓郁、花大的桂花花朵，用清水洗净后，置于90-100℃烘房内，烘烤6-8个小时后，置于粉碎机内粉碎并过60-70目筛，备用；
（2）和面：将70-74份的小麦粉、4-6份的荞麦粉、5-7个鸡蛋、0.4-0.6份盐与步骤（1）制得的8-10份的桂花粉置于容器内，搅拌10-14分钟，充分混匀后，加入20-22份的水进行和面，备用；
（3）熟化：将步骤（2）和好的面团，置于20-24℃温度下熟化10-14分钟，备用；
（4）压面：将步骤（3）熟化好的面团经压面机压制成厚为0.4-0.6mm面饼，备用；
（5）切面:将步骤（4）压好的面饼置于切面机内切制成宽度为5-6mm的面条后剪成18-22CM长的面条，备用；
（6）烘干：将步骤（5）制得的面条置于120-124℃的烘房内烘烤6-8个小时，备用；
（7）包装：将步骤（6）烘干的面条，按重量分扎好，即得。
本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知: 本发明其方法科学合理，操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力，加工后的挂面耐煮、筋道，口味更好、并且具有一定的药用价值。
具体实施方式
实施例1:
一种挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选出花瓣完整、香气浓郁、花大的桂花花朵，用清水洗净后，置于100℃烘房内，烘烤6个小时后，置于粉碎机内粉碎并过70目筛，备用；
（2）和面：将70Kg的小麦粉、6Kg的荞麦粉、5个鸡蛋、0.6Kg盐与步骤（1）制得的8Kg的桂花粉置于容器内，搅拌14分钟，充分混匀后，加入20Kg的水进行和面，备用；
（3）熟化：将步骤（2）和好的面团，置于24℃温度下熟化10分钟，备用；
（4）压面：将步骤（3）熟化好的面团经压面机压制成厚为0.6mm面饼，备用；
（5）切面:将步骤（4）压好的面饼置于切面机内切制成宽度为5mm的面条后剪成22CM长的面条，备用；
（6）烘干：将步骤（5）制得的面条置于120℃的烘房内烘烤8个小时，备用；
（7）包装：将步骤（6）烘干的面条，按重量分扎好，即得。
实施例2:
一种挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选出花瓣完整、香气浓郁、花大的桂花花朵，用清水洗净后，置于95℃烘房内，烘烤7个小时后，置于粉碎机内粉碎并过65目筛，备用；
（2）和面：将72Kg的小麦粉、5Kg的荞麦粉、6个鸡蛋、0.5Kg盐与步骤（1）制得的9Kg的桂花粉置于容器内，搅拌12分钟，充分混匀后，加入21Kg的水进行和面，备用；
（3）熟化：将步骤（2）和好的面团，置于22℃温度下熟化12分钟，备用；
（4）压面：将步骤（3）熟化好的面团经压面机压制成厚为0.5mm面饼，备用；
（5）切面:将步骤（4）压好的面饼置于切面机内切制成宽度为5.5mm的面条后剪成20CM长的面条，备用；
（6）烘干：将步骤（5）制得的面条置于122℃的烘房内烘烤7个小时，备用；
（7）包装：将步骤（6）烘干的面条，按重量分扎好，即得。
实施例3:
一种挂面的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选出花瓣完整、香气浓郁、花大的桂花花朵，用清水洗净后，置于90℃烘房内，烘烤8个小时后，置于粉碎机内粉碎并过60目筛，备用；
（2）和面：将74Kg的小麦粉、4Kg的荞麦粉、7个鸡蛋、0.4Kg盐与步骤（1）制得的10Kg的桂花粉置于容器内，搅拌10分钟，充分混匀后，加入22Kg的水进行和面，备用；
（3）熟化：将步骤（2）和好的面团，置于20℃温度下熟化14分钟，备用；
（4）压面：将步骤（3）熟化好的面团经压面机压制成厚为0.4mm面饼，备用；
（5）切面:将步骤（4）压好的面饼置于切面机内切制成宽度为6mm的面条后剪成18CM长的面条，备用；
（6）烘干：将步骤（5）制得的面条置于124℃的烘房内烘烤6个小时，备用；
（7）包装：将步骤（6）烘干的面条，按重量分扎好，即得。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。