本发明涉及保健
技术领域：
，尤其涉及一种组合物及其制备方法与在制备解酒产品中的应用。
背景技术：
：中国是酒的故乡，是世界上酿酒最早的国家之一，也是酒文化的发源地。酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。酒不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值，体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。在我国，节日、祭祀、聚会之时很多文人居士以饮酒作为雅趣。我国传统医学认为，酒，性热，味辛、甘，归于心经、肝经。酒乃水谷之气有活血化瘀，疏通经络，祛风散寒，消积冷健胃之功效。《本草备要》记载：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病。”过量饮酒会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，也会抑制肝糖原的分解，使肝糖元不能及时转化为葡萄糖，导致血糖下降也会危及到生命。近年来调查表明，我国白酒消费人群大约有3亿，年实际消费量在400万吨左右。醉酒和酒精中毒不仅给社会、家庭带来了极大的危害，同时也对机体造成严重损害。酒精对人体消化系统、神经系统、骨骼系统、造血系统等多系统都有一定毒性。有资料表明，一些癌症也与过量的饮酒紧密相关，急性大量的饮酒可引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中、精细运动能力受损和情绪不稳定，导致意外事故(如车祸)发生率增加，甚至发生急性死亡。随着人民生活质量的逐渐提高，人们的消费观念和健康意识日益增强，解酒、护肝、缓解酒后痛苦症状的有效方法愈发成为人们关注和探索的对象。目前，市场上已经出现了一些解酒产品，总体可以分为化学药品、中药制剂、保健品三种，其解酒功效随药性快慢有关，且多数产品药效单一。化学药品化学药品解酒药，多是兴奋剂、维生素与氨基酸等成分，确实能快速的起到解酒、醒酒作用，但大部分的化学药品解酒机理是加快肝脏中乙醇的氧化代谢。这些化学类解酒产品仅仅能促进酒精分解，起到暂时性的缓解作用，但对肝脏的损伤较大，且长期效果不佳。中药制剂解酒产品，成分多为枳椇子、葛根、白芍、肉豆蘧，这些中药可以起到一定的解酒护肝作用，副作用也小，是目前市场上较好的产品，但美中不足是解酒护肝的作用欠佳，且起效较慢。技术实现要素：有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种组合物及其制备方法与在制备解酒产品中的应用，该组合物制成的解酒产品具有良好的解酒效果，且起效时间段，维持时间长。本发明提供的组合物，包括如下质量份的原料：一些实施例中，组合物包括如下质量份的原料：本发明提供的组合物中：酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。且钙含量丰富，对缓解酒后烦躁症状尤其有效。酸奶中的有益细菌可以降低肝脏中引起肝损伤的酶的水平，从而减轻酒精带给肝脏的伤害。红参为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品(习称圆参)经蒸制后的干燥根。其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用葛根为豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi或甘葛藤PuerariathomsoniiBenth.的干燥根。性凉，味甘、辛，归肺、胃经。具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。山楂为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。性温，味甘、酸，归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。本发明中，山楂提取物的制备方法为水提，具体为，将山楂破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得山楂提取物。决明子为豆科植物决明CassiaobtusifoliaL.或小决明CassiatoraL.的干燥成熟种子，性甘，味苦、咸，微寒；归肝、大肠经。具有清热明目，润肠通便的作用。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。本发明中，决明子提取物的制备方法为水提，具体为，将决明子破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得决明子提取物。枸杞为茄科植物宁夏枸杞LyciumbarbarumL.的干燥成熟果实。性甘，味平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的作用。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。本发明中，枸杞提取物的制备方法为水提，具体为，将枸杞破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得枸杞提取物。茯苓为为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的干燥菌核。性味：甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾宁心的作用。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。本发明中，茯苓提取物的制备方法为水提，具体为，将茯苓破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得茯苓提取物。菊花为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。性味：甘、苦，微寒。归肺、肝经具有散风清热，平肝明目的作用。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。本发明中，菊花提取物的制备方法为水提，具体为，将菊花破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得菊花提取物。薄荷为为唇形科薄荷属植物薄荷MenthahaplocalyxBriq.的干燥地上部分。性味：辛，凉。归肺、肝经。具有宣散风热的作用。清头目，透疹。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。本发明中，薄荷提取物的制备方法为水提，具体为，将薄荷破碎至粒径小于2mm，加入10倍质量的水，70℃～80℃提取2h，提取2次后合并滤液，经浓缩、喷雾干燥制得薄荷提取物。本发明采用的各种提取物可为市售，也可为自行制备获得，本发明对其不做限定，其实施皆在本发明的保护范围之内。本发明将酸奶与红参、葛根、山楂提取物、决明子提取物、枸杞提取物、茯苓提取物、菊花提取物、薄荷提取物混合，制得的组合物能够具有良好的解酒作用。经实验验证，本发明提供组合物的解酒效果显著优于缺方组合物，且优于单独使用酸奶或其他饮料的对照组，说明各原料配比发挥协同增效作用。一个具体实施例中，组合物包括如下质量份的原料：一个具体实施例中，组合物包括如下质量份的原料：一个具体实施例中，组合物包括如下质量份的原料：一个具体实施例中，组合物包括如下质量份的原料：本发明提供组合物的制备方法，包括步骤1：将红参和葛根分别粉碎至粒度小于10μm或细度小于300目，经杀菌制得中间产物A；步骤2：将山楂提取物、决明子提取物、枸杞提取物、茯苓提取物、菊花提取物、薄荷提取物混合后，经杀菌，制得中间产物B；步骤3：将酸奶以等体积水稀释，45℃保持10min～15min后，与所述中间产物A、所述中间产物B混合，经均质获得所述组合物。一些具体实施例中：步骤1中所述杀菌为与水混合后，65℃浸泡20min～30min；步骤2中所述杀菌为与水混合后，65℃浸泡20min～30min。步骤1中所述杀菌中水的质量为红参和葛根的10倍。步骤2中所述杀菌中，水的质量为山楂提取物、决明子提取物、枸杞提取物、茯苓提取物、菊花提取物和薄荷提取物质量之和的10倍。一些实施例中，均质的压力为15mPa～20mPa，流量为400L。本发明采用的水皆为无菌水。红参和葛根的粉碎采用低温超微粉碎机，破碎至粒度小于10μm，或小于300目。红参的粉碎温度为20℃，粉碎至细度小于300目。葛根的粉碎温度为20℃，粉碎至细度小于300目。本发明将红参或葛根粉碎，使其细胞破壁。细胞壁破裂后细胞壁内的有效成分充分的裸露出来，有效成分的释放速度及释放量大幅度提高，从而使人体吸收的更充分。该技术具有无毒副作用、不损失生物活性、粉碎彻底和对原材料利用率高等特点。本发明组合物的制备方法工艺简单，便于机械化生产。小鼠实验表明，不论先灌酒后灌组合物，还是先灌组合物后灌酒，本发明提供的组合物都能够延长翻正反应消失的时间，缩短翻正反应消失的持续时长。本发明提供的组合物在制备解酒的产品中的应用。本发明还提供了一种解酒的产品，包括本发明提供的组合物和食品中可接受的配料。本发明提供的解酒产品中本发明提供的组合物的浓度为210g/L～412g/L。本发明中，食品中可接受的配料选自调味品、稳定剂或防腐剂。一些具体实施例中，调味品选自玉米汁、葡萄汁、香蕉汁或蜂蜜。一些实施例中，本发明提供的解酒产品中调味品的浓度为25g～100g。本领域可接受的稳定剂包括黄原胶、魔芋胶、槐豆胶、卡拉胶、海藻酸盐、黄蓍胶、果胶、羧甲基纤维素钠、可接受的防腐剂包括：山梨酸、苯甲酸、乳酸链球菌。本发明提供的解酒产品具体为含乳饮料。一些具体实施例中，每升解酒的产品中包括：一个具体实施例中，每升解酒的产品中包括：该实施例中，玉米汁的质量优选为50g～75g。一个具体实施例中，每升解酒的产品中包括：该实施例中，葡萄汁的质量优选为40g～50g。另一个具体实施例中，每升解酒的产品中包括：该实施例中，蜂蜜的质量优选为50g。另一个具体实施例中，每升解酒的产品中包括：该实施例中，香蕉汁的质量优选为50g。本发明还提供了一种解酒的方法，该方法为给予本发明提供的组合物或解酒产品。优选给予解酒产品。给予的时间为饮酒前0.5h～1h；或饮酒期间；或饮酒后0.5h～1h。给予的量为300mL/人/次～400mL/人/次。本发明将酸奶与红参、葛根、山楂提取物、决明子提取物、枸杞提取物、茯苓提取物、菊花提取物、薄荷提取物混合，各原料配比发挥协同增效作用，从而使组合物能够具有良好的解酒作用，实验表明，本发明提供的组合物能够延长翻正反应消失的时间，缩短翻正反应消失的持续时长。人群调查表明，服用本发明提供的解酒产品能够提高酒量，降低醉酒反应的程度。且大部分人群表示喜欢本发明提供的解酒产品的风味。具体实施方式本发明提供了一种组合物及其制备方法与在制备醒酒产品中的应用，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本
发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。本发明采用的试材皆为普通市售品，皆可于市场购得。其中，红参来自吉林省靖宇县吉珍庄参茸种植加工基地；葛根来自上饶新田园科贸有限公司；各种提取物购自南京泽朗医药科技有限公司；蜂蜜来自黑龙江农垦东北黑蜂开发有限公司；酸奶来自吉林乳液集团广泽有限公司；低温超微粉碎机为济南达微机械有限公司生产的XDW-6BI型低温超微粉碎机；均质工艺使用的是常州地利人和均质机有限公司的GJB500-60三柱塞均质机。下面结合实施例，进一步阐述本发明：实施例1按照表1配方制备组合物：表1组合物配方原料名称配方一配方二配方三配方四配方五配方六配方七酸奶300克200克300克400克300克0300克红参1克0.5克1克1.5克01克1克葛根3克2克3克5克3克3克0山楂提取物3克3克5克3克3克3克3克决明子提取物0.5克1克1克0.5克0.5克0.5克0.5克枸杞提取物0.5克1克1克0.5克0.5克0.5克0.5克茯苓提取物0.5克1克1克0.5克0.5克0.5克0.5克菊花提取物0.5克1克1克0.5克0.5克0.5克0.5克薄荷提取物0.25克0.5克0.5克0.25克0.25克0.25克0.25克无菌纯净水补足1L补足1L补足1L补足1L|补足1L|补足1L补足1L1)、使用的是低温超微粉碎机将红参、葛根分别在进行20℃破壁制成超细微粉，使红参和葛根粉碎成粒度小于10μm的微粉，然后于10倍质量的65℃无菌温水中浸泡20min～30min杀菌备用。2)将枸杞提取物、菊花提取物、山楂提取物、决明子提取物、茯苓提取物、薄荷提取物按比例计量混合，于10倍质量65℃无菌温水中浸泡20min～30min杀菌备用。3)将酸奶中加入等质量的无菌温水混匀，并控制混合液于45℃，保持10～15min备用。4)在无菌状态下，将1)、2)、3)备好的物料按比例计量加入无菌混合器皿中进行调配，以无菌水补足体积至1L，均质后进行灌装。本发明均质工艺使用的是常州地利人和均质机有限公司的GJB500-60三柱塞均质机。工作压力为15mpa～20mpa，流量为每小时400L。实施例2取小白鼠80只，雌雄各8只，体重20g～30g，分为20个小组，每小组4只，雌雄各2只。各组处理如表2，以小白鼠翻正反射重新出现为醒酒标准。以翻正反应消失作为小白鼠醉酒的标准，观察记录小白鼠醉酒到醒酒的时间。表2小鼠分组处理注，同列不同肩标示存在显著性差异，p<0.05表2结果表明，配方一～配方四的组合物的醒酒效果显著优于配方五～七(p<0.05)，说明各组分起到了协同增效作用，共同实现醒酒的功能，本发明提供的组合物醒酒效果良好，起效快。另外，实验表明，饮酒前服用组合物的效果与饮酒后服用组合物的效果相似，无显著性差异。实施例3按照表3配制解酒产品：表3组合物配方1)、使用的是低温超微粉碎机将红参、葛根分别在进行20℃破壁制成超细微粉，使红参和葛根粉碎成粒度小于10μm的微粉，然后于10倍质量的65℃无菌温水中浸泡20min～30min杀菌备用。2)将枸杞提取物、菊花提取物、山楂提取物、决明子提取物、茯苓提取物、薄荷提取物按比例计量混合，于10倍质量65℃无菌温水中浸泡20min～30min杀菌备用。3)将酸奶中加入等质量的无菌温水混匀，并控制混合液于45℃，保持10～15min备用。4)在无菌状态下，将1)、2)、3)备好的物料按比例计量加入无菌混合器皿中进行调配，加入调味品后，以无菌水补足体积至1L，均质后进行灌装。本发明均质工艺使用的是常州地利人和均质机有限公司的GJB500-60三柱塞均质机。工作压力为15mpa～20mpa，流量为每小时400L。实施例4随机选取40名志愿者，其中，男性25名女性15名，年龄为20岁～40岁，身体健康，血压、血脂、血糖皆正常，无其他疾病。随机分为4组，每组10人，分别给各组志愿者服用实施例3制得的配方A～D的解酒产品。每组中5人于饮酒前0.5～1h服用解酒产品300mL/人/次～400mL/人/次；另外五人于饮酒后0.5～1h服用解酒产品300mL/人/次～400mL/人/次。调查口感、风味的接受程度；酒量的提升情况，及醉酒后的症状改善情况。调查采用的酒类为52°白酒，调查结果如表4：表4解酒产品效果调查根据表4结果，大部分人群认为服用实施例3制备的解酒产品后，酒量有所提升，提升的百分比约为38％，酒后症状包括：头晕、头胀、脸红、呕吐、口干舌燥、精神恍惚、胃痛、胃胀、醉倒、兴奋、浑身发热，志愿者中中，大部分人认为服用解酒产品能够保护肠胃，减少或减轻胃痛、胃胀的状况，其他症状也有不同程度的减轻。志愿者中，大部分都能够接受解酒产品的风味，仅有少数志愿者认为，配方D的解酒产品配方欠佳。以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本
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的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。当前第1页1 2 3