技术总结
本发明公开了一种泡味型中餐炒制调味料及其制备方法；所述泡味型中餐炒制调味料包括以下重量份的原料：泡尖椒40～50份；泡萝卜5～10份；红油30～40份；葱油5～10份；泡生姜5～10份；黄酒4～6份；藤椒油2～5份；青花椒2～5份；味精2～5份；白酒2～5份；鸡精1～2份。本发明的泡味型中餐炒制调味料在色泽、香味、麻味、辣味、鲜味、整体风味和组织形态等方面均优于市售产品，采用本发明的调味料炒制的各种菜肴，味道醇厚，色泽亮润，香味浓郁，鲜美至极，香而不辣，男女老少四季皆宜。本发明的调味料可适用于鸡、鸭、鹅、兔、牛和羊肉等畜禽肉类以及蔬菜炒制。
技术研发人员：王顺海
受保护的技术使用者：四川五斗米食品开发有限公司
文档号码：201611115952
技术研发日：2016.12.07
技术公布日：2017.05.31