技术总结
本专利申请涉及卤煮设备领域，公开了一种豆干卤制装置，包括箱体与支脚，所述箱体由外箱与内箱构成，所述内箱设置于所述外箱的内侧所述外箱底部固定设置有转轴套，所述转轴套为空腔结构，所述内箱底部固定设置有转轴，所述转轴穿插在所述转轴套内，所述转轴上固定设置有与转轴垂直的风车，在内箱内设置有搅拌棒，所述搅拌棒与内箱固定连接，在外箱底部设置有蒸汽入口，所述蒸汽入口位于风车的下方，所述蒸汽入口均设置有密封套，各密封套之间设置有蒸汽管道，各密封套通过蒸汽管道连通，所述蒸汽管道上设置有蒸汽输入口与蒸汽输出口，所述蒸汽输出口密封连接有蒸汽发生器。本专利使卤煮更加均匀，豆制品与卤汁的接触更充分。
技术研发人员：刘利会
受保护的技术使用者：重庆渝金源食品有限公司
文档号码：201611170018
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.05.24