一种绿茶的清洁化加工工艺的制作方法

文档序号:12308221阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种绿茶的清洁化加工工艺,其特征在于,包括以下步骤:

(1)预处理:采摘后的茶鲜叶送入清洗机喷淋清洗5-10min,脱水、分级和摊青;

(2)摇青、杀青:摊青后茶叶进行摇青处理,摇青转速15-30rpm,时间5-10min;摇青后的鲜叶经电加热式杀青机进行杀青,杀青温度为230-240℃,叶温90-115℃,杀青时间80-120s;

(3)揉捻、做形:杀青后的茶叶室温下摊凉20min,送入揉捻机进行揉捻,摊凉5-7min,送入调理机做形;

(4)烘焙、回软:做形后茶叶经远红外烘焙机进行低温烘焙,远红外辐射加热器设定温度为450-500℃,叶温为60-80℃,烘焙时间30-40min;烘焙后的茶叶摊凉回软1-3h;

(5)二次烘焙:回软后的茶叶经远红外烘焙机进行高温烘焙,远红外辐射加热器设定温度为550-600℃,叶温为90-100℃,烘焙时间40-50min;

(6)包装:高温烘焙后的茶叶趁热包装储存。

2.根据权利要求1所述的绿茶的清洁化加工工艺,其特征在于,所述步骤(1)摊青温度20-25℃,摊青时间20-30min。

3.根据权利要求1所述的绿茶的清洁化加工工艺,其特征在于,所述步骤(3)揉捻时间5-8min。

4.根据权利要求1所述的绿茶的清洁化加工工艺,其特征在于,所述步骤(4)和(5)远红外烘焙机的红外波长为12-20μm。

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