1.一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：金针菇45-50份、千日红10-12份、金银花8-10份、何首乌5-7份、桃仁6-9份、脱脂乳1-3份、混合菌种0.1-0.3份、木醋液2-4份、酸度调节剂0.1-0.2份、蜂蜜1-2份。
2.根据权利要求1中所述的一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，混合菌种由以下重量份的组分制成：保加利亚乳杆菌12-15份、嗜酸乳杆菌16-19份、干酪乳杆菌10-13份、副干酪乳杆菌6-8份。
3.根据权利要求1中所述的一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，酸度调节剂为乳酸、柠檬酸、苹果酸中的一种。
4.一种权利要求1中所述的金针菇益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）取新鲜金针菇，放入温度为25-30℃的体积分数为10%的氯化钠溶液中浸泡90-100min，然后采用超声处理10min，将混合物过滤，得滤渣；（2）将千日红、金银花、何首乌、桃仁研磨粉碎后，加入步骤（1）所得的金针菇滤渣，采用600r/min的转速搅拌20min；（3）将混合均匀后的混合物用均质机进行均质处理，其中均质的压力30-40MPa，均质时间为6-8min，均质前混合液的温度为13-17℃；（4）向均质后的混合物中，接种混合菌种，接种量为混合液总重量的2-5%，发酵时间为14-16小时，发酵温度为30-33℃；（5）发酵完成后，再向其中加入脱脂乳、木醋液、酸度调节剂、蜂蜜，采用600r/min的转速搅拌30min后，然后再次进行均质，均质条件同上；（6）将均质后的混合物采用高温灭菌，灌装，制得成品。