技术总结
本发明公开了一种米饼的制备方法，包括以下步骤：(1)粘米的预处理；(2)粘米芝麻团的制备；(3)米饼的制备：按重量份数计，将85‑100份粘米芝麻团、5‑10份玉米粉、4‑10份海苔粉、2‑4份裙带菜粉、3‑5份核桃粉、10‑17份小麦粉、5‑8份低聚果糖、2‑4份海盐和8‑15份马尾藻粉相混合，经辊轧成型，得到饼坯，将饼坯表面涂抹一层米饼防护液后放入烤箱，在上火温度为160‑180℃，下火温度为170‑200℃的条件下烘烤15‑22min，冷却6‑10h后，密封包装后得到米饼成品。本发明制备的米饼不仅具有外形美观、口感好的特点，还具有营养丰富、易吸收的特点，具有广大的市场应用价值。
技术研发人员：温善安
受保护的技术使用者：罗城仫佬族自治县金陆地种养农民专业合作社
文档号码：201611186637
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.17