1.一种食用菌调味料，其特征在于：该调味料组分的重量百分比为：
猴头菇10～20%、姬松茸5～10%、蜜环菌5～10%、 灰树花5～10%、牛肝菌5～10%、香菇10～20%、干辣椒1～3%、茅香草0.5～1%、姜沫1～3%、葱油1～3%、料酒1～3%、花椒油1～3%、味精0.1～0.3%、植物油35～45%；各组分之和为100%；
采用上述各组分制备调味料的方法，包括以下步骤：
(1)、将相应比例干制的猴头菇、姬松茸、蜜环菌、 灰树花、牛肝菌、香菇用水浸泡20～24小时后洗净，均切成1～3cm大小的粒状，混匀得菌类原料，备用；
(2)、将植物油、葱油和花椒油混合均匀，加热至120℃～140℃后加入备好的菌类原料、姜沫、干辣椒、茅香草炒制25min～35min，然后加入味精、料酒再炒制3～5分钟得调味料；
(3)、将调味料分装、灭菌消毒、冷却。
2.根据权利要求1所述食用菌调味料，其特征在于：所述调味料的重量百分比为：猴头菇12%、姬松茸7%、蜜环菌7%、 灰树花7%、牛肝菌7%、香菇12%、干辣椒1.5%、茅香草0.8%、姜沫2%、葱油1.5%、料酒1%、花椒油1%、味精0.2%、植物油40%。
3.根据权利要求1或2所述食用菌调味料，其特征在于：所述葱油的制备方法为：植物油88～92%、大葱沫5～10%、姜沫1～3%、大蒜1～3%；根据所需用量备好，将植物油倒入铁锅中加热到70～80度，加入备好的大葱沫、姜沫、大蒜；熬制30～60分钟，去除其中的水分，逐渐升温至150℃～180℃后过滤残渣，即得葱油。
4.根据权利要求1或2所述食用菌调味料，其特征在于：所述植物油为花生油、菜籽油或茶油。
5.根据权利要求1或2所述食用菌调味料，其特征在于：菌类原料可为新鲜菌类。