技术总结
本发明涉及一种食用菌调味料，其组分的重量百分比为：猴头菇10～20%、姬松茸5～10%、蜜环菌5～10%、灰树花5～10%、牛肝菌5～10%、香菇10～20%、干辣椒1～3%、茅香草0.5～1%、姜沫1～3%、葱油1～3%、料酒1～3%、花椒油1～3%、味精0.1～0.3%、植物油35～45%；各组分之和为100%；采用以上组分制备调味料的方法为：先将干制的猴头菇、姬松茸、蜜环菌、灰树花、牛肝菌、香菇用水浸泡20～24小时后洗净切粒备用，然后将植物油、葱油和花椒油混合加热至120℃～140℃，加入备好的菌类原料、姜沫、干辣椒、茅香草炒制，最后加入味精、料酒再炒制3～5分钟得调味料。
技术研发人员：彭杰
受保护的技术使用者：贵州穗农农业科技有限公司
文档号码：201710284801
技术研发日：2017.04.27
技术公布日：2017.06.23