本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种酒花生食品的加工工艺。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，休闲食品如瓜子、花生、核桃等越来越受到人们的欢迎。花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年,花生不仅含丰富的油脂，而且蛋白质含量较高，易于消化吸收。花生蛋白含有人体全部必需氨基酸，具有较高的营养价值。据测定花生果内脂肪含量为44％‐45％，蛋白质含量为24‐36％，含糖量为20％左右；花生含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，花生所含的脂溶性维生素e与生育能力和长寿关系密切，所含维生素k有保护血管壁和止血等作用；花生中无机盐约占3％，其中以钾、磷含量最高，其次为硫，钙和铁等元素,现在市场上销售的花生米制品仍停留在五香味、麻辣味、和腐乳几种风味，其口感单一，而且保质期短。传统的花生食品加工方法多为手工加工，费事耗时，而且口感不佳。随着人们生活水平的提高，人们对花生口感、营养程度和安全性的要求也随之增加，目前市面上的花生食品已经无法满足人们的需求，并且花生的口感和配料入味程度无法达到人们的要求。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种酒花生食品的加工工艺，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明提出一种酒花生，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生550-650份、八角1.5-0.5份、盐15.0-25.0份、花椒5.0-6.0份、桂皮2.0-4.0份、低筋面粉120-150份、白糖15.0-20.0份、孜然粉10.0-15.0份、蛋清20.0-40.0份和辣椒10.0-20.0份。
本发明还提供一种酒花生食品的加工工艺,包括以下步骤：
s1）花生去壳：将花生放入到花生去壳机内，通过花生去壳机将花生去壳，然后将花生进行筛选；
s3）浸泡：将筛选出的550-650份重量的花生放入到清水中浸泡，浸泡2-3小时之后取出，将清水更换后再次浸泡2-3小时；
s3）煮制花生：在煮制锅内加入到水和花生，水的重量与花生的重量比为1：1，并且放入八角0.5-1.5份、盐15.0-25.0份、花椒5.0-6.0份、白糖25.0-15.0份、桂皮2.0-4.0份和辣椒10.0-20.0份，煮制40分钟后捞出；
s4）烘干去皮：在将煮制好的花生放入到烘干机内进行烘干，且烘干之后对花生进行去除红皮；
s5）花生拌面：将烘干后的花生拌面机内，在温度为20-25度之间，加入低筋面粉120-150份、蛋清20.0-40.0份和水80-120份进行搅拌；
s6）油炸花生：将拌面后的花生放入到油锅内进行炸制2-5分钟捞出，再将捞出后的花生冷却到13-25度，再将花生放入到油锅内炸制到金黄色捞出，再将孜然粉10.0-15.0份均匀撒入到炸制好的花生上；
s7）花生称重：对炸制好的花生在称重机上进行称重；
s8）包装装箱：对分好份的花生分别用包装袋进行包装，且封袋时，使用真空机将包装袋内的空气抽出，再将装好袋的花生进行装箱。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明一种酒花生食品的加工工艺，通过花生去壳来将花生外部的壳子进行去除，通过煮制花生的环节可以使得配料的味道进入到花生的内部，使得花生的口感更好，然后通过油炸花生实现了两次的炸制可以使花生更加酥脆，使得口感更好，可以对满足人们的需求。
附图说明
图1为本发明一种酒花生食品的加工工艺的流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供以下技术方案：
实施例一：
一种酒花生，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生550份、八角1.5份、盐15.0份、花椒5.0份、桂皮2.0份、低筋面粉120份、白糖15.0份、孜然粉10.0份、蛋清20.0份和辣椒10.0份。
一种酒花生食品的加工工艺，包括以下步骤：
s1）花生去壳：将花生放入到花生去壳机内，通过花生去壳机将花生去壳，然后将花生进行筛选；
s3）浸泡：将筛选出的550份重量的花生放入到清水中浸泡，浸泡2小时之后取出，将清水更换后再次浸泡2小时；
s3）煮制花生：在煮制锅内加入到水和花生，水的重量与花生的重量比为1：1，并且放入八角0.5份、盐15.0份、花椒5.0份、白糖15.0份、桂皮2.0份和辣椒10.00份，煮制40分钟后捞出；
s4）烘干去皮：在将煮制好的花生放入到烘干机内进行烘干，且烘干之后对花生进行去除红皮；
s5）花生拌面：将烘干后的花生拌面机内，在温度为20之间，加入低筋面粉120份、蛋清20.00份和水80份进行搅拌；
s6）油炸花生：将拌面后的花生放入到油锅内进行炸制2分钟捞出，再将捞出后的花生冷却到13度，再将花生放入到油锅内炸制到金黄色捞出，再将孜然粉10.00份均匀撒入到炸制好的花生上；
s7）花生称重：对炸制好的花生在称重机上进行称重；
s8）包装装箱：对分好份的花生分别用包装袋进行包装，且封袋时，使用真空机将包装袋内的空气抽出，再将装好袋的花生进行装箱。
实施例二：
一种酒花生，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生580份、八角0.8份、盐18.0份、花椒5.3份、桂皮2.6份、低筋面粉130份、白糖16.0份、孜然粉11.0份、蛋清30.0份和辣椒13.0份。
一种酒花生食品的加工工艺，包括以下步骤：
s1）花生去壳：将花生放入到花生去壳机内，通过花生去壳机将花生去壳，然后将花生进行筛选；
s3）浸泡：将筛选出的580份重量的花生放入到清水中浸泡，浸泡2.3小时之后取出，将清水更换后再次浸泡2.3小时；
s3）煮制花生：在煮制锅内加入到水和花生，水的重量与花生的重量比为1：1，并且放入八角0.8份、盐18.0份、花椒5.3份、白糖16.0份、桂皮2.6份和辣椒13.0份，煮制40分钟后捞出；
s4）烘干去皮：在将煮制好的花生放入到烘干机内进行烘干，且烘干之后对花生进行去除红皮；
s5）花生拌面：将烘干后的花生拌面机内，在温度为20-25度之间，加入低筋面粉130份、蛋清30.0份和水95份进行搅拌；
s6）油炸花生：将拌面后的花生放入到油锅内进行炸制2-5分钟捞出，再将捞出后的花生冷却到20度，再将花生放入到油锅内炸制到金黄色捞出，再将孜然粉11.0份均匀撒入到炸制好的花生上；
s7）花生称重：对炸制好的花生在称重机上进行称重；
s8）包装装箱：对分好份的花生分别用包装袋进行包装，且封袋时，使用真空机将包装袋内的空气抽出，再将装好袋的花生进行装箱。
实施例三：
一种酒花生，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生625份、八角1.25份、盐22.5份、花椒5.8份、桂皮3.3份、低筋面粉140份、白糖18.0份、孜然粉13.5份、蛋清33.5份和辣椒17.5份。
一种酒花生食品的加工工艺，包括以下步骤：
s1）花生去壳：将花生放入到花生去壳机内，通过花生去壳机将花生去壳，然后将花生进行筛选；
s3）浸泡：将筛选出的625份重量的花生放入到清水中浸泡，浸泡2.8小时之后取出，将清水更换后再次浸泡2.8小时；
s3）煮制花生：在煮制锅内加入到水和花生，水的重量与花生的重量比为1：1，并且放入八角1.25份、盐22.5份、花椒5.8份、白糖18.0份、桂皮3.3份和辣椒17.5份，煮制40分钟后捞出；
s4）烘干去皮：在将煮制好的花生放入到烘干机内进行烘干，且烘干之后对花生进行去除红皮；
s5）花生拌面：将烘干后的花生拌面机内，在温度为24度之间，加入低筋面粉140份、蛋清33.5份和水1.5份进行搅拌；
s6）油炸花生：将拌面后的花生放入到油锅内进行炸制4分钟捞出，再将捞出后的花生冷却到21度，再将花生放入到油锅内炸制到金黄色捞出，再将孜然粉13.5份均匀撒入到炸制好的花生上；
s7）花生称重：对炸制好的花生在称重机上进行称重；
s8）包装装箱：对分好份的花生分别用包装袋进行包装，且封袋时，使用真空机将包装袋内的空气抽出，再将装好袋的花生进行装箱。
实施例四：
一种酒花生，该酒花生原料按重量份包括以下组分：花生650份、八角1.5份、盐25.0份、花椒6.0份、桂皮4.0份、低筋面粉150份、白糖20.0份、孜然粉15.0份、蛋清40.0份和辣椒20.0份。
一种酒花生食品的加工工艺，包括以下步骤：
s1）花生去壳：将花生放入到花生去壳机内，通过花生去壳机将花生去壳，然后将花生进行筛选；
s3）浸泡：将筛选出的650份重量的花生放入到清水中浸泡，浸泡3小时之后取出，将清水更换后再次浸泡3小时；
s3）煮制花生：在煮制锅内加入到水和花生，水的重量与花生的重量比为1：1，并且放入八角1.5份、盐25.0份、花椒6.0份、白糖25.0份、桂皮4.0份和辣椒20.0份，煮制40分钟后捞出；
s4）烘干去皮：在将煮制好的花生放入到烘干机内进行烘干，且烘干之后对花生进行去除红皮；
s5）花生拌面：将烘干后的花生拌面机内，在温度为25度之间，加入低筋面粉150份、蛋清40.0份和水120份进行搅拌；
s6）油炸花生：将拌面后的花生放入到油锅内进行炸制5分钟捞出，再将捞出后的花生冷却到25度，再将花生放入到油锅内炸制到金黄色捞出，再将孜然粉15.0份均匀撒入到炸制好的花生上；
s7）花生称重：对炸制好的花生在称重机上进行称重；
s8）包装装箱：对分好份的花生分别用包装袋进行包装，且封袋时，使用真空机将包装袋内的空气抽出，再将装好袋的花生进行装箱。
本发明好处：该酒花生食品的加工工艺，通过花生去壳来将花生外部的壳子进行去除，通过煮制花生的环节可以使得配料的味道进入到花生的内部，使得花生的口感更好，然后通过油炸花生实现了两次的炸制可以使花生更加酥脆，使得口感更好，可以对满足人们的需求。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。