本发明涉及一种食品的制作方法，尤其是涉及一种车厘子果干片的制作方法。
背景技术：
车厘子：别名樱桃、含桃、荆桃等，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。营养价值：果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。特殊功效：经常食用还能防癌。以车厘子为原料，加工成的车厘子果干休闲食品，未见相关报道及产品上市。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种利用车厘子果肉制作而成的车厘子果干片，充分利用车厘子对人体的有益成分，提高了车厘子的营养价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种车厘子果干片的制作方法，其特征在于,采用以下步骤：
a、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、枇杷果，清洗后备用；
b、浸泡：将清洗后的车厘子、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30s，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20s，中和车厘子、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、枇杷果果干色泽稳定；
c、切片：将浸泡后的车厘子、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；
d、烘干：将8kg车厘子果片与2kg的枇杷果果片混合均匀后放入烘干设备中，温度为85℃，烘干2.5小时，将温度降低至65℃，使水分降低至其原料片重量的20%，后降温冷却，制成初干片；
e、浸泡：将初干片放置蓝莓浓缩果汁中，以淹没初干片为准，浸泡40min，使果干片更有营养；
f、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温70℃，待干片含水量为16%时取出，停止烘干，取出降温冷却，制得车厘子果干片；
g、回软处理：将烘干后的车厘子果干片放在塑料薄膜上，上层用保鲜膜盖好，室温回软处理2天；
h、检验、分级包装：将回软后的车厘子果干成品检验合格后，分级进行包装，常温下贮存。
有益效果：本发明的制作方法操作简便、易于掌握，对加工设备的要求简单，产品能够保持车厘子的原有营养成分、色泽和风味，容易长时间保存，提供一种口感美味、风味浓郁、芳香怡人的休闲食品，长久食用，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。
具体实施方式
实施例1：
一种车厘子果干片的制作方法，采用以下步骤：
a、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、杏、枇杷果，清洗后备用；
b、浸泡：将清洗后的车厘子、杏、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30s，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、杏、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20s，中和车厘子、杏、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、枇杷果果干色泽稳定；
c、切片：将浸泡后的车厘子、杏、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；
d、烘干：将8kg车厘子、杏果片与2kg的枇杷果果片混合均匀后放入烘干设备中，温度为85℃，烘干2.5小时，将温度降低至65℃，使水分降低至其原料片重量的20%，后降温冷却，制成初干片；
e、浸泡：将初干片放置蓝莓浓缩果汁中，以淹没初干片为准，浸泡40min，使果干片更有营养；
f、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温70℃，待干片含水量为16%时取出，停止烘干，取出降温冷却，制得车厘子果干片；
g、回软处理：将烘干后的车厘子、杏果干片放在塑料薄膜上，上层用保鲜膜盖好，室温回软处理2天；
h、检验、分级包装：将回软后的车厘子、杏果干成品检验合格后，分级进行包装，常温下贮存。
实施例2：
一种车厘子果干片的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：
a、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、桃、枇杷果，清洗后备用；
b、浸泡：将清洗后的车厘子、桃、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30s，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、桃、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20s，中和车厘子、桃、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、桃、枇杷果果干色泽稳定；
c、切片：将浸泡后的车厘子、桃、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；
d、烘干：将8kg车厘子、桃果片与2kg的枇杷果果片混合均匀后放入烘干设备中，温度为85℃，烘干2.5小时，将温度降低至65℃，使水分降低至其原料片重量的20%，后降温冷却，制成初干片；
e、浸泡：将初干片放置蓝莓浓缩果汁中，以淹没初干片为准，浸泡40min，使果干片更有营养；
f、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温70℃，待干片含水量为16%时取出，停止烘干，取出降温冷却，制得车厘子果干片；
g、回软处理：将烘干后的车厘子、桃果干片放在塑料薄膜上，上层用保鲜膜盖好，室温回软处理2天；
h、检验、分级包装：将回软后的车厘子、桃果干成品检验合格后，分级进行包装，常温下贮存。
实施例3：
a、原料预处理：挑选成熟、无病虫害、无腐烂的车厘子、罗汉果、枇杷果，清洗后备用；
b、浸泡：将清洗后的车厘子、罗汉果、枇杷果放入2%的片碱溶液中浸泡30s，捞出后脱皮，将脱皮后的车厘子、罗汉果、枇杷果放入0.5%的柠檬酸溶液中，浸泡20s，中和车厘子、罗汉果、枇杷果表面所覆盖的碱液，同时也对车厘子、枇杷果做护色处理，使车厘子、罗汉果、枇杷果果干色泽稳定；
c、切片：将浸泡后的车厘子、罗汉果、牛甘果切成1.5cm的薄片，切成薄片既便于烘干也便于食用；
d、烘干：将8kg车厘子、罗汉果果片与2kg的枇杷果果片混合均匀后放入烘干设备中，温度为85℃，烘干2.5小时，将温度降低至65℃，使水分降低至其原料片重量的20%，后降温冷却，制成初干片；
e、浸泡：将初干片放置蓝莓浓缩果汁中，以淹没初干片为准，浸泡40min，使果干片更有营养；
f、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温70℃，待干片含水量为16%时取出，停止烘干，取出降温冷却，制得车厘子果干片；
g、回软处理：将烘干后的车厘子、罗汉果果干片放在塑料薄膜上，上层用保鲜膜盖好，室温回软处理2天；
h、检验、分级包装：将回软后的车厘子、罗汉果果干成品检验合格后，分级进行包装，常温下贮存。
进一步，所述的步骤e中营养液为蜂蜜溶液或水果汁中的一种。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。实现。