本发明涉及水果保鲜剂技术领域，尤其涉及一种安全型水果保鲜剂及其制备工艺。
背景技术：
随着科技的发展，人们生活水平的不断提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大。但是一些水果，比如梨、桃子、苹果等保鲜期短，不易储存，而人们对这些难贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。采用药剂进行贮存是目前贮存的一个发展方向，但是现有的水果保鲜剂，具有一定的防腐保鲜作用，但是对人体也具有不同程度的影响，不能满足人们的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的水果保鲜剂对人体也具有不同程度的影响的缺点，而提出的一种安全型水果保鲜剂及其制备工艺。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
设计一种安全型水果保鲜剂，所述安全型水果保鲜剂按照重量的配方如下：水50-80份、柠檬酸4-8份、硫酸亚铁1-5份、碳酸钠3-7份、膨润土11-20份、蔗糖15-23份、乳酸钠5-13份、羧甲基壳聚糖1-4份、溶菌酶10-16份、木醋液45-75份、抗坏血酸12-19份、防腐剂2-8份、抗氧化剂7-12份。
优选的，所述防腐剂为紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液。
优选的，所述抗氧化剂为花青素。
本发明还提供一种安全型水果保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将水50-80份、柠檬酸4-8份、硫酸亚铁1-5份、碳酸钠3-7份、膨润土11-20份和蔗糖15-23份放入30-50℃的搅拌设备内混合20-30分钟，使之充分混合；
S2、在S1充分混合后，调节搅拌设备的温度至60-80℃，接着将乳酸钠5-13份、羧甲基壳聚糖1-4份、溶菌酶10-16份和木醋液45-75份放入搅拌设备内混合12-20分钟；
S3、在S2搅拌完成后进行冷却，在冷却至室温后分别加入抗坏血酸12-19份、防腐剂2-8份和抗氧化剂7-12份搅拌均匀后过滤得到水果保鲜剂。
优选的，所述搅拌设备为加热搅拌器。
本发明提出的一种安全型水果保鲜剂及其制备工艺，有益效果在于：通过加入乳酸钠和羧甲基壳聚糖，用于使得该防腐剂具有能够在水果表面会形成一层透明的薄膜，可增强其表皮防护作用，适当堵塞表皮气孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗，抑制水分蒸发，通过加入抗氧化剂、抗坏血酸、蔗糖和柠檬酸有效防止果皮皱缩和萎蔫，通过加入防腐剂、溶菌酶和木醋液抑制微生物侵入，防止腐败变质，而且为防腐剂紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液，紫苏叶蒸馏液和大蒜浸提液均无化学添加剂，提高对保鲜剂的安全性。本发明具有天然绿色、保鲜效果好、安全无毒、操作简单和成本低廉的优点。
具体实施方式
对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
一种安全型水果保鲜剂，安全型水果保鲜剂按照重量的配方如下：水50份、柠檬酸4份、硫酸亚铁1份、碳酸钠3份、膨润土11份、蔗糖15份、乳酸钠5份、羧甲基壳聚糖1份、溶菌酶10份、木醋液45份、抗坏血酸12份、防腐剂2份、抗氧化剂7份。
防腐剂为紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液。
抗氧化剂为花青素。
本发明还提供一种安全型水果保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将水50份、柠檬酸4份、硫酸亚铁1份、碳酸钠3份、膨润土11份和蔗糖15份放入30℃的搅拌设备内混合20分钟，使之充分混合，搅拌设备为加热搅拌器；
S2、在S1充分混合后，调节搅拌设备的温度至60℃，接着将乳酸钠5份、羧甲基壳聚糖1份、溶菌酶10份和木醋液45份放入搅拌设备内混合12分钟；
S3、在S2搅拌完成后进行冷却，在冷却至室温后分别加入抗坏血酸12份、防腐剂2份和抗氧化剂7份搅拌均匀后过滤得到水果保鲜剂。
实施例二
一种安全型水果保鲜剂，安全型水果保鲜剂按照重量的配方如下：水62份、柠檬酸5.5份、硫酸亚铁2份、碳酸钠4份、膨润土14份、蔗糖18份、乳酸钠7份、羧甲基壳聚糖2.5份、溶菌酶12份、木醋液52份、抗坏血酸13.5份、防腐剂3份、抗氧化剂9份。
防腐剂为紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液。
抗氧化剂为花青素。
本发明还提供一种安全型水果保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将水水62份、柠檬酸5.5份、硫酸亚铁2份、碳酸钠4份、膨润土14份和蔗糖18份放入36℃的搅拌设备内混合23分钟，使之充分混合，搅拌设备为加热搅拌器；
S2、在S1充分混合后，调节搅拌设备的温度至68℃，接着将乳酸钠7份、羧甲基壳聚糖2.5份、溶菌酶12份和木醋液52份放入搅拌设备内混合14分钟；
S3、在S2搅拌完成后进行冷却，在冷却至室温后分别加入抗坏血酸13.5份、防腐剂3份和抗氧化剂9份搅拌均匀后过滤得到水果保鲜剂。
实施例三
一种安全型水果保鲜剂，安全型水果保鲜剂按照重量的配方如下：水70份、柠檬酸6.5份、硫酸亚铁4份、碳酸钠5份、膨润土17份、蔗糖21份、乳酸钠10份、羧甲基壳聚糖3份、溶菌酶13.5份、木醋液68份、抗坏血酸16份、防腐剂5份、抗氧化剂10.5份。
防腐剂为紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液。
抗氧化剂为花青素。
本发明还提供一种安全型水果保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将水70份、柠檬酸6.5份、硫酸亚铁4份、碳酸钠5份、膨润土17份和蔗糖21份放入42℃的搅拌设备内混合27分钟，使之充分混合，搅拌设备为加热搅拌器；
S2、在S1充分混合后，调节搅拌设备的温度至74℃，接着将乳酸钠10份、羧甲基壳聚糖3份、溶菌酶13.5份和木醋液68份放入搅拌设备内混合18分钟；
S3、在S2搅拌完成后进行冷却，在冷却至室温后分别加入抗坏血酸16份、防腐剂5份和抗氧化剂10.5份搅拌均匀后过滤得到水果保鲜剂。
实施例四
一种安全型水果保鲜剂，安全型水果保鲜剂按照重量的配方如下：水80份、柠檬酸8份、硫酸亚铁5份、碳酸钠7份、膨润土20份、蔗糖23份、乳酸钠13份、羧甲基壳聚糖4份、溶菌酶16份、木醋液75份、抗坏血酸19份、防腐剂8份、抗氧化剂12份。
防腐剂为紫苏叶蒸馏液或大蒜浸提液。
抗氧化剂为花青素。
本发明还提供一种安全型水果保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：
S1、将水80份、柠檬酸8份、硫酸亚铁5份、碳酸钠7份、膨润土20份和蔗糖23份放入50℃的搅拌设备内混合30分钟，使之充分混合，搅拌设备为加热搅拌器；
S2、在S1充分混合后，调节搅拌设备的温度至80℃，接着将乳酸钠13份、羧甲基壳聚糖4份、溶菌酶16份和木醋液75份放入搅拌设备内混合20分钟；
S3、在S2搅拌完成后进行冷却，在冷却至室温后分别加入抗坏血酸19份、防腐剂8份和抗氧化剂12份搅拌均匀后过滤得到水果保鲜剂。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。