专利名称：：一种固态水果保鲜剂及其制备方法
技术领域：
：本发明涉及一种水果保鲜剂及其制备方法。属水果保鲜领域。技术背景长期以来，水果保鲜技术一直作为延长水果保鲜保值期，缓解水果产期供大于求和淡季求大于供所致市场矛盾的关键。水果保鲜是水果产、供、销中最重要的技术载体。目前，大宗水果保鲜的方法有抽真空充氮保鲜法-一主要防水果氧化和腐烂；涂蜡保鲜法-一主要防脱水和抑制呼吸作用；聚乙烯袋/盒等包装法-一主要抑制呼吸作用和脱水；农药或化学药品浸泡及熏蒸法-一主要抑制病菌和多酚氧化嗨的活性；冰温或低温冷链保鲜法一-主要抑制呼吸代谢和微生物活动，等等。然而，这些保鲜法对水果的色香味形均有不同程度的影响。就荔枝保鲜而言，目前国内外荔枝保鲜中常用的是熏硫/酸复色法或酸处理/还原剂法，这些方法虽有很好的保鲜效果，但颜色和味道失真，硫或酸残量高，严重影响加工者和消费者的身心健康，同时释放出的S02或HC1也对环境产生不良影响；低温冷链保鲜法是一种物理保鲜法，但贮运成本高，货架寿命短，通过冷链贮运过的荔枝货架期只有1-4小时，消费者很难品尝到荔枝真实的色香味。故此，开辟一种新的低廉有效可操作性强的水果常温保鲜技术势在必行。
发明内容本发明的目的是提供一种固态的水果保鲜剂及其制备方法。本固态水果保鲜剂通过与水果保鲜环境的物质交换和能量交换，达到调湿、调温、防腐等作用，能有效地延缓水果细胞的衰老和保持水果细胞的生物学活性，可使水果的常温保鲜期达8天以上，且其色、香、味、形保持不变。本发明的固态水果保鲜剂的成分包括高吸水性树脂和蓄冷剂，蓄冷剂被吸附于高吸水性树脂中；所述各成分组成及含量按重量份数计算为高吸水性树脂选自淀粉系高吸水性树脂、纤维素系高吸水性树脂和合成树脂系高吸水性树脂中的一种或一种以上，总含量为0.1-30;蓄冷剂选自浓度为0.1-5。/。wt的氯化钠水溶液、浓度为0.1-5%wt的丙三醇水溶液和浓度为0.1-5%wt的硫酸铜水溶液中的一种或一种以上、或者是水，总含量为10.0-3000.0。上述本发明保鲜剂中所述的淀粉系高吸水性树脂通常包括淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酸(盐)高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酰胺高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酸酯高吸水性树脂以及海藻酸钠等中的一种或一种以上；所述的纤维素系高吸水性树脂通常包括壳聚糖基高吸水性树脂、纤维素接枝丙烯酸高吸水性树脂以及纤维素接枝丙烯酰胺高吸水性树脂等中的一种或一种以上；所述的合成树脂系高吸水性树脂通常包括聚丙烯酸高吸水性树脂、聚丙烯酸盐高吸水性树脂、聚丙烯腈高吸水性树脂、聚丙烯酰胺高吸水性树脂、聚乙烯醇高吸水性树脂以及聚天门冬氨酸高吸水性树脂等中的一种或一种以上。所述的聚丙烯酸盐高吸水性树脂通常为聚丙烯酸钠高吸水性树脂或/和聚丙烯酸钾高吸水性树脂。按照上述本发明的保鲜剂，其中的高吸水性树脂的组成成分及其含量按重量份数计算通常为选自淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂0.1-10.0、羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂O.1-10.0、聚丙烯酸钠高吸水性树脂0.1-10.0中的一种或一种以上，总含量为0.1-30.0。按照上述本发明的保鲜剂，其中的蓄冷剂的组成成分及其含量按重量份数计算通常为选自浓度为0.1-5%wt的氯化钠水溶液10.0-1000.0、浓度为0.1-5.0%wt的丙二醇水溶液10.0-1000.0和浓度为0.1-5.0%wt的硫酸铜水溶液10.0-1000.0中的一种或一种以上，总含量为10.0-3000.0。按照上述本发明的保鲜剂，还可以在保鲜剂的组成成分中添加有抑菌剂，抑菌剂和蓄冷剂一起被吸附于高吸水性树脂中；所述抑菌剂的成分组成及含量按重量份数计算为选自丁香油0.1-10.0、槟榔油0.1-20.0、脱氢醋酸钠0.卜30.0和乙醇0.1-95.0中的一种或一种以上，总含量为0.1-155.0。按照上述本发明的保鲜剂，其具体的成分组成通常可以是以下各项之一(各成分含量按重量份数计算)1.高吸水性树脂的组成成分及其含量为淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂O.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为浓度为0.1-5.0%wt的氯化钠(NaCl)水溶液10.0-1000.0。2.高吸水性树脂的组成成分及其含量为羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为浓度为0.1-5.0%wt的丙二醇水溶液10.0-1000.0。3.高吸水性树脂的组成成分及其含量为羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂O.1-10.0，淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂0.卜10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为浓度为0.1-5.0%Wt的硫酸铜水溶液10.0-1000.0。4.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钠高吸水性树脂O.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0。5.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钾高吸水性树脂O.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为槟榔油0.1-20.0。6.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0。7.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0，槟榔油0.1-20.0。8.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钠高吸水性树脂O.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0,槟榔油0.1-20.0，乙醇0.1-95.0。9.高吸水性树脂的组成成分及其含量为羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂O.1-10.0，聚丙烯酸(盐)高吸水性树脂O.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0。10.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钠高吸水性树脂0.1-10.0,淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂O.1-10.0。蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0，槟榔油0.1-20.0，乙醇0.1-95.0。11.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钠高吸水性树脂0.1-10.0，淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂0.1-10.0，，羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为水10.0-3000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0，槟榔油0.1-20.0，乙醇0.1-95.0。12.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钾高吸水性树脂0.l-10.0，淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂0.1-10.0,羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为浓度为0."5%wt的氯化钠水溶液10.0-1000.0、浓度为0.1-5.0%wt的丙二醇水溶液10.0-1000.0和浓度为0.1-5.0%wt的硫酸铜水溶液0.0-1000.0;抑菌剂组成成分及其含量为脱氢醋酸钠0.1-30.0，槟榔油0.1-20.0,乙醇0.1-95.0,丁香油0.1-10.0。13.高吸水性树脂的组成成分及其含量为聚丙烯酸钠高吸水性树脂0.1-10.0，羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂0.1-10.0;蓄冷剂的组成成分及其含量为浓度为0.1-5%Wt的氯化钠水溶液10.0-1000.0、浓度为0.1-5.0%wt的丙三醇水溶液10.0-1000.0和浓度为0.卜5.0。/。wt的硫酸铜水溶液10.0-1000.0。上述本发明的固态水果保鲜剂可由如下方法制备而成按比例将所述的高吸水性树脂加入蓄冷剂、或者蓄冷剂和抑菌剂的混合液(当成分中含有抑菌剂时)中，使蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附于高吸水性树脂中，即得到所需的固态水果保鲜剂。本发明的固态水果保鲜剂，还可以由以上所述的保鲜剂和多孔性包装材料组成，以上所述的保鲜剂装于多孔性包装材料做成的容器中。使用多孔性包装材料能更有利于固态水果保鲜剂与水果保鲜环境进行有效的物质交换和能幫交换，更好地达到调湿、调温和防腐保鲜的目的。所述的多孔性包装材料可以是多孔性陶瓷、微孔塑料(可以是PE材质或PP材质等)、过滤棉纸、带微孔能透气的纸、无纺布或纤维布料等；所述的容器可为袋形、盒形、球形或不规则形等。容器的规格袋形一般为长0.02m-20.00m，宽0,02『20.00m;其它形状一般为长0.02m-20,00m,宽0.02nr20.00m,高0.02m-0.50m。上述带有多孔性包装材料的固态水果保鲜剂可由以卜方法之一制备而成方法一包括以下步骤(1)按比例将高吸水性树脂装入多孔性包装材料做成的容器中，封口备用；(2)将步骤(1)已装有高吸水性树脂的多孔性包装材料做成的容器放入蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液中；使蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附于高吸水性树脂中，即得到所需的固态水果保鲜剂。通常，所述高吸水性树脂与蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液的质量比优选为1:(10.0-500.0)，其具体比例的确定以高吸水性树脂吸收蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液后不流出，且呈固态为度。方法二包括以下步骤(1)按比例将高吸水性树脂加入蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的的混合液中，使蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附到高吸水性树脂中；(2)将步骤(1)已吸附蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂混合液的高吸水性树脂装入多孔性包装材料做成的容器中，封口，即得所需的固态水果保鲜剂。当所述保鲜剂的成分中含有抑菌剂时，还可以采用如下的制备方法，步骤包括(1)将高吸水性树脂和抑菌剂按比例混均，装入多孔性包装材料做成的容器中，封口备用；(2)将蓄冷剂按比例加入步骤(1)中，使蓄冷剂被吸附到高吸水性树脂中，即得所需的固态水果保鲜剂。现有的高吸水性树脂(简称SAR)或称高吸水性聚合物(简称SAP)，通常是指具有二维交联的网状结构，分子主链上具有强吸水性基团-C00H、-C0NH2、-OH等，吸水倍数高，保水能力强，且吸收的水不易用机械方法分离的水溶胀型高分子聚合物。主要包括淀粉系高吸水性树脂、纤维素系高吸水性树脂、合成树脂系高吸水性树脂三大系列。本发明保鲜剂对所述的高吸水性树脂没有特别的要求，通常具有在生理盐水中吸水倍数大于或等于IO倍的高吸水性树脂，都可以用亍本发明的保鲜剂。当所用的高吸水性树脂为一种以上时，各种高吸水性树脂之间可以是任意比例。本发明保鲜剂中的蓄冷剂是利用物质的潜热原理在常温(自然状态下的温度)下发生相变时吸收大量的热而使环境温度降低的物质，也称为相变蓄冷剂。当所用的蓄冷剂为一种以上时，它们之间可以是任意比例。本发明保鲜剂中的抑菌剂是针对水果的贮藏病害霜疫霉病、酸腐病和炭疽病等而设计的。本发明保鲜剂从保持水果细胞的生物学活性和延缓水果细胞的衰老出发，通过营造水果细胞赖以生存的最佳环境，提高水果自身的抗逆力来达到常温保鲜目标的。本发明的固态水果保鲜剂是借助在常温条件下，蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂产生的蒸气压，与水果保鲜环境进行物质交换和能量交换，从而达到调温、调湿、抑菌等作用来保持水果细胞的生物学活性，进而达到水果的保鲜效果；而不同于目前的水果保鲜方法抑制或破坏或钝化细胞内各种酶如多酚氧化酶、过氧化物酶等酶的活性，或在缺氧或少氧状态下，强制性抗氧化、防脱水、防病菌和降低果实的呼吸作用；也不是通过强制预冷，来降低荔枝的田间热和呼吸热；更不是利用S02或HC1或外源pH值与水果的花色素苷发生加成反应来固定色素等。本发明保鲜剂是在自然常温非封闭条件下，通过创造适于保持水果细胞生物学活性的微环境来达到保鲜目的的。因此，经本发明保鲜剂保鲜的水果，其色、香、味、形及营养品质可保持不变。本发明的固态水果保鲜剂具有制备和保鲜方法简单，操作方便，保鲜期长等优点。试验证明，本发明的固态水果保鲜剂可使目前极难常温保鲜的荔枝等水果的常温保鲜期达8天以上，且其色、香、味、形保持不变。本发明的固态保鲜剂特别适应千荔枝常温保鲜和低温保鲜，也适用于其它水果和蔬菜的常温保鲜或其它水果和冰鲜鱼的低温保鲜。具体实施方式以下通过具体实施例和试验例对本发明作一步说明。本发明的固态水果保鲜剂各实施例的成分组成及其配比如表1所示；其中实施例2,4,8，11，12,15,17,和20的保鲜剂带有多孔性包装材料。表1中A-K所代表的成份分别为A:淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂，B:羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂，C:聚丙烯酸钠高吸水性树脂，D:氯化钠(NaCl),E:丙三醇，F:硫酸铜(CuS04),G:水(H20),H:丁香油，I:槟榔油，J:脱氢醋酸钠，K:乙醇。表l中的氯化钠、丙二醇和硫酸铜分别与水配成氯化钠水溶液、丙二醇水溶液和硫酸铜水溶液。各实施例的各成分含量(配比)按重量份数计算。各实施例的固态水果保鲜剂的制备方法如前面所述。表2是本发明固态水果保鲜剂的保鲜效果试验例1-8的试验结果。表2中试验例1至8所用固态保鲜剂分别为本发明实施例2，4,8，11，12,15,17，20的保鲜剂(参见表1)。各试验例的试验方法如下1.试验材料每个试验例所用的荔枝水果材料包括二月红、槐枝、糯米糍、妃子笑、桂味、黑叶、白糖罂。2.处理方、法选择无病虫害的荔枝材料分别进行如下四种常温保鲜(20-36'C)方法处理(1)、竹筐/树叶包装处理在竹筐下部和四周放入新鲜的树叶，将树上采下的鲜荔枝放入筐中，上面复盖新鲜的树叶，进行常温贮藏，考察荔枝的色、香、味、形和好果率达90%以上的保鲜期。(2)、泡沫箱/冰壶包装处理将树上采下的鲜為枝放入内置冰壶的泡沫箱中(冰壶的制备方法通常为将塑料壶或矿泉水瓶或饮料瓶，装好Q来水，放入-2(TC的冷库中冻结约20小时，以壶中的水结冰即可备用)，鲜荔枝与冰壶的质量比按3:1，盖好泡沫箱盖并用封口胶带密封，进行常温贮藏，从第3天开始考察荔枝的色、香、味、形和好果率达90%以上的保鲜期。(3)、熏硫/酸复色包装处理将树上采下的鲜荔枝放入熏硫装置中，用硫磺熏蒸(S(燃烧)+02二S02t)至荔枝果皮从鲜红色消失变为白色为止，再用酸(HCL，H2S(X,等)浸泡复色(由白色变为暗红色)，吹干后，装入打孔纸箱中进行常温贮藏，考察荔枝的色、香、味、形和好果率达90%以上的保鲜期。(4)、固态水果保鲜剂包装处理将固态水果保鲜剂放入纸箱或塑料盒底部，在上面放入多孔的纸板或多孔的单果托盘，再将树上采下的鲜荔枝直接放入垫有纸板或单果托盘的箱中，箱的四周及其盖打孔，进行常温贮藏，考察荔枝的色、香、味、形和好果率达90%以上的保鲜期。3.效果评价色一一果皮颜色用褐变指数评价。褐变指数按宋光泉等方法(仲恺农业技术学学报，2002，15(3):1-7)，将果皮颜色分为5级，好果率按褐变指数《2进行计算和评价。香-一-感官评价。具有成熟荔枝的特征香味。味--一感官评价。味道纯正，水份充足，酸甜可口，具有荔枝风味。形一一用失重率评价。失重率按称量法计算。失重率《2%,为"形"好；失重率达2%—4%为"形"较好；失重率》5%，则认为"形"不好。从上述试验例可以看出使用本发明的固态水果保鲜剂与传统荔枝常温保鲜法相比具有如下优点(参见表2):本发明的固态水果保鲜剂保鲜，方法简单，操作方便，保鲜期可达8天以上，最长可达15天，且其色香味形自然，适用于常温远程销售。而竹筐/树叶包装保鲜，虽色香味形自然，但保鲜时间短，易腐烂变质，通常保鲜期仅2天左右，仅适于近距离销售。泡沫箱/冰壶包装保鲜，由于加有冰壶预冷，泡沫箱需要密封包装，但因荔枝的呼吸作用，果温从第一犬的约9'C,而到第3天可达36'C以上，箱内温度变幅大，并导致果实无氧代谢产生酒味和C02中毒，尤其开箱后，果实呼吸作用加剧并迅速脱水，货架期通常仅有数小数。该法冰壶的制备耗能，保鲜成本高，且其色香味形欠自然，保鲜期通常仅在4天左右，贮运远销风险大。熏硫/酸复色保鲜，虽保鲜期可K达8大或8天以上，适用于长途贮运和销售，但操作程序多，熏硫和酸复色的"度"难于控制，易导致S(i超标，酸复色时，也易使内果皮变红及果肉着色，荔枝果实的"色香味形"失真。同时，在加工过程中也对环境产生严重的影响。表l.各实施例的成分组成及含量(配比)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>表2.各试验例各种处理的试验效果一蒸枝常温保鲜(20-38'C)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>权利要求1.一种固态水果保鲜剂，其特征是该保鲜剂的成分包括高吸水性树脂和蓄冷剂，蓄冷剂被吸附于高吸水性树脂中；所述各成分组成及含量按重量份数计算为高吸水性树脂选自淀粉系高吸水性树脂、纤维素系高吸水性树脂和合成树脂系高吸水性树脂中的一种或一种以上，总含量为0.1-30.0；蓄冷剂选自浓度为0.1-5.0％wt的氯化钠水溶液、浓度为0.1-5.0％wt的丙三醇水溶液和浓度为0.1-5.0％wt的硫酸铜水溶液中的一种或一种以上、或者是水，总含量为10-3000。2.按照权利要求1所述的保鲜剂，其特征是所述的淀粉系高吸水性树脂包括淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酸(盐)高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酰胺高吸水性树脂、淀粉接枝丙烯酸酯高吸水性树脂以及海藻酸钠中的一种或一种以上；所述的纤维素系高吸水性树脂包括壳聚糖基高吸水性树脂、纤维素接枝丙烯酸高吸水性树脂以及纤维素接枝丙烯酰胺高吸水性树脂中的一种或一种以上；所述的合成树脂系高吸水性树脂包括聚丙烯酸高吸水性树脂、聚丙烯酸盐高吸水性树脂、聚丙烯腈高吸水性树脂、聚丙烯酰胺高吸水性树脂、聚乙烯醇高吸水性树脂以及聚天门冬氨酸高吸水性树脂中的一种或一种以上。3.按照权利要求1所述的保鲜剂，其特征是其中的高吸水性树脂的组成成分及其含量按重量份数计算为选自淀粉接枝丙烯腈高吸水性树脂O.1-10.0、羧甲基壳聚糖接枝丙烯酸高吸水性树脂O.1-10.0、聚丙烯酸盐高吸水性树脂O.1-10.0中的一种或一种以上，总含量为0.1-30.0。4.按照权利要求1所述的保鲜剂，其特征是其中的蓄冷剂的组成成分及其含量按重量份数计算为选自浓度为0.1-5.0%wt的氯化钠水溶液10.0-1000.0、浓度为0.1-5.0%wt的丙二醇水溶液10.0-1000.0和浓度为0.1-5.0%wt的硫酸铜的水溶液10.0-1000.0中的一种或一种以上，总含量为10.0-3000.0。5.按照权利要求1一4之一所述的保鲜剂，其特征是在保鲜剂的组成成分中添加有抑菌剂，抑齒剂和蓄冷剂一起被吸附于高吸水性树脂中；所述抑菌剂的成分组成及含量按重量份数计算为选自丁香油0.1-10.0、槟榔油0.1-20.0、脱氢醋酸钠0.1-30.0和乙醇0.1-95.0中的一种或一种以上，总含量为0.1-155。6.—种固态水果保鲜剂，其特征是该保鲜剂由权利要求1,2，3，4或5所述的保鲜剂和多孔性包装材料组成，权利要求l，2，3,4或5所述的保鲜剂被装于多孔性包装材料做成的容器中。7.按照权利要求6所述的保鲜剂，其特征是所述的多孔性包装材料为多孔性陶瓷、微孔塑料、过滤棉纸、带微孔能透气的纸、无纺布或纤维布料；所述的容器为袋形、盒形、球形或不规则形。8.权利要求l，2，3，4或5所述的固态水果保鲜剂的制备方法，其特征是按比例将所述的高吸水性树脂加入蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液中，使蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附于高吸水性树脂中，即得到所需的固态水果保鲜剂。9.权利要求6或7所述的固态水果保鲜剂的制备方法，其特征是包括以K步骤(1)按比例将髙吸水性树脂装入多孔性包装材料做成的容器中，封口备用；(2)将步骤(1)已装有高吸水性树脂的多孔性包装材料做成的容器放入蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液中；使蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附于高吸水性树脂中，即得到所需的固态水果保鲜剂。10.权利要求6或7所述的固态水果保鲜剂的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)按比例将高吸水性树脂加入蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液中，使蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附到高吸水性树脂中；(2)将步骤(1)已吸附蓄冷剂或蓄冷剂和抑菌剂混合液的高吸水性树脂装入多孔性包装材料做成的容器中，封口，即得所需的固态水果保鲜剂。11.权利要求5所述的固态水果保鲜剂的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)将高吸水性树脂和抑菌剂按比例混均，装入多孔性包装材料做成的容器中，封口备用；(2)将蓄冷剂按比例加入步骤(1)中，使蓄冷剂被吸附到高吸水性树脂中，即得所需的固态水果保鲜剂。全文摘要本发明涉及一种固态水果保鲜剂及其制备方法。该保鲜剂的成分包括高吸水性树脂和蓄冷剂，蓄冷剂被吸附于高吸水性树脂中。该保鲜剂成分中还可添加有抑菌剂。本保鲜剂是通过使蓄冷剂、或蓄冷剂和抑菌剂的混合液被吸附于高吸水性树脂中而制成。还可将所述的保鲜剂装于多孔性包装材料做成的容器中，构成带有多孔性包装材料的保鲜剂。本发明的保鲜剂具有制备和保鲜方法简单，操作方便，保鲜期长等优点。试验证明，本发明的固态水果保鲜剂可使目前极难常温保鲜的荔枝等水果的常温保鲜期达8天以上，且其色、香、味、形保持不变。本发明的固态保鲜剂特别适应于荔枝常温保鲜和低温保鲜，也适用于其它水果和蔬菜的常温保鲜或其它水果和冰鲜鱼的低温保鲜。文档编号A23B7/154GK101273735SQ20081002792公开日2008年10月1日申请日期2008年5月7日优先权日2008年5月7日发明者宋光泉,宋阳晴,迁陈申请人:宋光泉