技术总结
本实用新型涉及一种便捷式火锅底料炒锅，属于火锅炒锅技术领域，包括水平设置的底板，在底板上设置有左右滑动配合的滑块和导轨，其中导轨安装在底板上，底板正上方设置有炒锅本体，在滑块上方左右并排设置有加热夹套和冷却夹套，加热夹套和冷却夹套上表面均为与炒锅本体下表面相匹配的凹面，方便用于将加热夹套和冷却夹套的上表面紧贴在炒锅本体下表面上；冷却夹套下方设置有第一升降机构；加热夹套下方设置有第二升降机构。通过本实用新型所述的便捷式火锅底料炒锅，其结构简单，采用间接式的方式对炒锅进行加热，通过还可以对加热好后的炒锅进行快速降温处理，操作起来非常方便，有效地提高了火锅底料的生产效率。
技术研发人员：张彦喜
受保护的技术使用者：重庆渝真味食品有限公司
技术研发日：2017.11.25
技术公布日：2018.12.11