1.一种含虫草提取物的面条,其特征在于,由以下重量份原料制成:80~95份面条粉、2~6份虫草提取物、5~10份辅料、15~30份去离子水。
2.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述含虫草提取物的面条由以下重量份原料制成:85份面条粉、4份虫草提取物、8份辅料、20份去离子水。
3.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述面条粉由以下重量份原料组成:60~80份荞麦粉、10~20份小麦胚芽粉。
4.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述辅料由以下重量份原料组成:40~60份改性谷朊粉、10~20份聚丙烯酸钠、10~20份硬质酰乳酸钙、2~6份三聚磷酸钠、2~6份魔芋精粉、1~3份海藻酸钠、0.5~1份葡萄糖氧化酶。
5.根据权利要求4所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述辅料由以下重量份原料组成:50份改性谷朊粉、16份聚丙烯酸钠、12份硬质酰乳酸钙、4份三聚磷酸钠、3份魔芋精粉、2份海藻酸钠、0.8份葡萄糖氧化酶。
6.根据权利要求5所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述改性谷朊粉的制备方法为:
将2~4份谷朊粉加入到15~30份1~5wt%柠檬酸水溶液中,超声处理20~50min,加入0.2~0.5份复合蛋白酶,在60~70℃水浴中以60~100rpm速率搅拌1~2h,离心,喷雾干燥,即得改性谷朊粉;
所述超声功率为500~650w。
7.根据权利要求6所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述复合蛋白酶由木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶按照重量比1:1组成。
8.根据权利要求1所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述虫草提取物的制备方法为:
将虫草粉碎至20~50目,加入6~10倍于虫草重量的去离子水中,在100~200rpm转速下搅拌30~60min,得到浆液;
向浆液中加入60~90%于浆液重量的60~80wt%乙醇溶液进行醇沉处理,过滤,取滤液;
用0.9~1.2mol/l的盐酸溶液调节滤液ph至5.2~6,过滤,取上清液;
将上清液用大孔吸附树脂纯化,上样速度为0.8~1.2bv/h,洗脱速度为1.5~2.5bv/h,水洗1.2~2bv,40~60wt%乙醇溶液洗1.5~3bv,收集乙醇洗液,真空干燥,即得所述的虫草提取物。
9.根据权利要求8所述的含虫草提取物的面条,其特征在于,所述大孔吸附树脂为nka-2型。
10.一种含虫草提取物的面条,其特征在于,用于制备权利要求1~9任一所述的含虫草提取物的面条,包括以下步骤:
s1:将面条粉、虫草提取物、辅料加入到双锥混料机中混合均匀,得到混合料;
s2:将混合料、去离子水加入到真空和面机,控制真空调面机的真空度为0.01~0.04mpa,以100~200rpm转速搅拌10~20min,得到面团;
s3:将面团加入到压面机中,压成所需尺寸的面条;
s4:将面条在15~25℃下、湿度为30~40%的室内吊挂,吊挂时间为12~20h,即得所述含虫草提取物的面条。