专利名称：包装食品直接浸入喷射式冷冻装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于包装食品的冷冻装置，更详细地说是包装食品直接浸入喷射式冷冻装置。
目前，包装食品的冷冻是采用送风冷却式，由于冷却效果不佳，因此，现有的包装食品的工序流程为食品的先期处理(如筛选、洗净、切剖等)→蒸熟→包装→冷冻→再包装。显然，这种工序流程和冷冻方式存在着一些缺点一、由于送风冷却(如采用一组冰箱、冷气机、冷气柜等方式)，气体的传热系数小，冷冻速度慢，完成冷冻时间约需30分钟(以小包冷冻虾、冷冻海苔为例)，因而造成产量低、耗电高，成本也相应提高；二、由于蒸熟、冷冻后再包装，食品必须再接触包装的器械或人手，因而卫生要求也难以保证。
本实用新型的目的是为了克服上述缺点，提供一种包装食品直接浸入喷射式冷冻装置，它能达到冷冻速度快、节约电力、提高产量、降低成本以及优化工序流程、改善卫生条件的目的。
为了达到上述目的，本实用新型包括电动机(12)、链条(13)、滚子(10)、输送履带(3)、泵(6)、冷冻系统(8)，而本实用新型的特征在于排列有序地冷却管(2)沉浸在一个盛有冷却介质(9)的冷却池(1)内，滚子(10)装在冷却池(1)两端的支架(14)上，输送履带(3)环绕在滚子(10)上，输送履带(3)的上部稍稍浸在冷却介质(9)中，输送履带(3)上下方各设置一组开有喷射孔(11)的喷射管(4)。泵(6)与喷射管(4)通过循环管(5)的联接形成了冷却介质(9)的抽吸和喷射的循环系统。
冷却介质(9)可以是CaCl2、CCl3F或CH2Cl2液体。
包装食品在完成先期处理→包装→蒸熟后进入冷冻工序。工作时，冷却系统(8)将冷却介质(9)保持在－35℃～－40℃之间。启动电动机(12)，链条(13)带动输送履带(3)运转，在输送履带(3)上的包装食品(7)被直接浸在冷却介质(9)的表面上。启动泵(6)，各喷射管(4)高压密集地喷射的冷却介质喷射在包装食品(7)上，冷却介质(9)对包装食品(7)的浮力被高压液注所抵消，包装食品(7)稳固地停留在输送履带(3)上。由于包装食品(7)直接接触冷却介质(9)，冷冻效果极佳，冷冻时间仅需10分钟，速度快出两倍(同样大小的包装食品(7)与风冷相比较)。
以下结合附图对本实用新型做详细地描述
图1是本实用新型的剖面图图2是本实用新型的立体图其中(1)是冷却池；(2)是冷却管；(3)是输送履带；(4)是喷射管；(5)是循环管；(6)是泵；(7)是包装食品；(8)是冷冻系统；(9)是冷却介质；(10)是滚子；(11)是喷射孔；(12)是电动机；(13)是链条；(14)是支架。
本实用新型的一个实施例如下参见
图1、图2，其装置包括一个长方形的冷却池(1)，池内注入的冷却介质(9)为CaCl2液体。池中排列有序地装有冷却管(2)，冷冻系统(8)与冷却管(2)联通，冷冻系统(8)依靠自动控制使冷却介质(9)持续保持在－35℃～－40℃之间。滚子(10)装在冷却池(1)两端的支架(14)上，输送履带(3)环绕在滚子(10)上，输送履带(3)在冷却池(1)的部分，其下输送履带(3)完全浸入在冷却介质(9)中；其上输送履带(3)浸在冷却介质(9)的表面。上输送履带(3)的上下方各设置九根喷射管(4)；每根喷射管(4)上开有若干个喷射孔(11)。循环管(5)与泵(6)和喷射管(4)相联接，形成了冷却介质(9)高压喷射循环系统。
本实用新型的优点在于由于液体的传热系数大于气体的传热系数数倍，因而冷冻速度快，缩短了冷冻时间，提高了产量，降低了成本，并且使包装食品的工艺流程更合理(先期处理→包装→蒸熟→冷冻)，因而包装食品更加卫生。另外，本实用新型还具有结构紧凑、可靠性好、使用寿命长、节约电力等优点。
权利要求1.一种包装食品直接浸入喷射式冷冻装置，它包括电动机(12)、链条(13)、滚子(10)、支架(14)、输送履带(3)、泵(6)、冷冻系统(8)，其特征在于冷却管(2)沉浸在一个盛有冷却介质(9)的冷却池(1)内，滚子(10)装在冷却池(1)两端的支架(14)上，输送履带(3)环绕在滚子(10)上，输送履带(3)的中间部分浸入在冷却介质(9)中，输送履带(3)上下方各设置一组开有喷射孔(11)的喷射管(4)，循环管(5)一端与泵(6)相联接，一端与喷射管(4)相联接。
专利摘要本实用新型提供了一种包装食品直接浸入喷射式冷冻装置。它由一个盛有冷却介质的冷却池、沉浸在池内的冷却管、横跨冷却池的输送履带、布置在输送履带上下方的喷射管等组成。本实用新型克服了现有的包装食品采用送风冷冻方式所存在的一些缺点。包装食品被输送履带直接送入冷却介质中，同时喷射管高压喷射出的冷却介质喷淋在包装食品上。
文档编号A23L3/36GK2042670SQ88216439
公开日1989年8月16日 申请日期1988年12月24日 优先权日1988年12月24日
发明者钟源章, 钟启光 申请人:钟源章, 钟启光