专利名称：导热油加热食品烘烤炉的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种用于烘烤食品的烘烤炉。
在糕点食品加工中，烘烤炉是不可缺少的设备，其中最常用是一种适宜连续作业的隧道式烘烤炉，糕点食品的饼坯由一传送带连续地输入炉膛进行烘烤，效率较高。
在已有技术中，烘烤炉一般采用电加热，以保证被加工的糕点能达到食品卫生标准的要求。但众所周知，电加热最大的缺点是能耗太大，常被称之为“电老虎”，且电网电压的波动将影响烘烤炉的加热稳定性，生产厂常因高峰用电时电压下降影响生产而为之烦恼。
本实用新型的目的是提供一种使用导热油加热的食品烘烤炉，它能有效地克服电加热食品烘烤炉具有的各种不足。
导热油加热食品烘烤炉实际上是用一组导热油散热器来取代电加热烘烤炉中的电加热器，散热器的安装位置一般与电加热器的位置相同。散热器可以是装有翅片的金属盘管，也可以由一组并联的装有翅片的金属直管构成。导热油则由一专用的燃煤加热炉加热后通过一循环泵输入散热器并循环使用。由于炉膛内不同部位的温度要求不一，如同电加热器一样，导热油散热器也是由数个组成一组或几组并联于导热油进油管和回油管上。每个散热器的进口均装有一调节阀，用以调节导热油的流量，从而控制该部位的加热温度。流量大则温度高，反之则温度低。当选用不同特性的导热油时可获得不同的最高加热温度。如使用国营江苏江阴化工一厂生产的牌号为JD－300导热油，最高油温可达300℃，可使烘烤炉炉膛温度达到260℃。
与已有技术相比，本实用新型由于以煤加热取代了电加热，生产糕点食品的能耗成本可降低60％左右，经济效益极为可观。另外，导热油加热烘烤炉的加热性能也相当稳定。本实用新型在供电不足的地区使用将更显示其特长。
附
图1、2展示了本实用新型在隧道式烘烤炉上应用的实施例，其中附
图1为烘烤炉侧面剖视；附图2为烘烤炉正面剖视。
图1、2中，1为炉壁，2是炉膛，3是糕点饼坯输送带，4是返回的输送带，5是输送带导棍。6是一组上散热器，位于输送带3的上方，7是一组下散热器，位于输送带3的下方及返回的输送带4的上方。两组散热器分别用于烘烤饼坯的面与底。
图2中，8是导热油进油管，位于炉体的一侧，9是导热油回油管，位于炉体的另一侧。所有散热器并联于进油管8和回油管9上。每个散热器的进口均装有调节阀10，用以调节导热油通过该散热器的流量。
权利要求1.一种隧道式食品烘烤炉，由炉体、传送带等组成，传送带位于炉体炉膛的中部，其特征在于炉膛内装有用于加热的导热油散热器。
2.据权利要求1所述的食品烘烤炉，其特征在于炉膛内的散热器为上下两组，分别位于传送带的上下方并与之平行，所有散热器并联于炉体侧面的导热油进油管和回油管上，每个散热器的进口均装有一调节阀。
3.据权利要求1或2所述的食品烘烤炉，其特征在于所述的导热油散热器为装有翅片的金属盘管。
4.据权利要求1或2所述的食品烘烤炉，其特征在于所述的导热油散热器为一组并联的装有翅片的金属直管。
专利摘要一种用导热油加热的隧道式食品烘烤炉，由炉体1、饼坯传送带2、导热油散热器3等组成，导热油由一专用的燃煤加热炉加热后通过一循环泵输入散热器并循环使用，调节导热油流量可控制加热温度。与电加热炉相比，烘烤糕点食品的能耗成本可降低60％左右，且加热稳定性也大大提高。本实用新型在供电不足的地区使用将更显示其特长。
文档编号A21B1/10GK2122486SQ9221538
公开日1992年11月25日 申请日期1992年4月9日 优先权日1992年4月9日
发明者蒋金祥, 何家模 申请人:上海市奉贤食品饮料设备厂