专利名称：一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法
技术领域：
本发明是一种酒的生产方法，特别是一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法。
现有技术中饮料酒和保健酒的生产方法很多，如中国专利文献中所记载的，在此不一一列举。这些酒的生产方法各有所长，进而为丰富市场满足人们的消费需要提供了一定的物质保障。但是，在现有技术中生产咖啡饮料酒和咖啡保健酒的方法尚是空白。
本发明的目的在于填补上述现有技术中的空白，而提供一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法。
本发明的技术解决方案是将芝麻油拌入咖啡豆置于砂锅内热炒、风净。以配方比例为水5000克∶54度的基础酒2000克∶糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)∶咖啡豆100克置于气压锅或高压锅内，以98℃～102℃的温度煮沸并持续25～30分钟，然后将备好的50度以上的基础酒倒入该锅内，待开沸7～10分钟后离火、加盖冷却；经粗滤、冷冻结冰，解冻后过滤再冷冻、解冻，其条件同上，再经过滤，以无杂质、沉淀物为准，即可装瓶。
本发明相比现有技术具有如下优点1、采用天然原料，“绿色”植物生产，融咖啡香、酒香和适度甜于一体，饮后回味悠长。
2、具有舒筋活血、提神补气、润肺、防治高血压症等保健作用，是一种高雅享受和保健的理想高级产品。
3、生产工艺简单，易于普及、推广、扩大和发展生产。
本发明下面结合实施例作进一步的详述将重量百分比为千分之一至千分之二的芝麻油拌入筛选好的咖啡豆中，并置于洗净烤干的砂锅内，于中等火势的火上边炒边拌匀，至炸裂发出糊香味止，待其冷却后揉搓除去表皮、糊层。以重量百分比为水5000克∶54度的基础酒2000克∶糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)上述炒好、风净的咖啡豆100克，投入洗净的气压锅或高压锅内，以98℃～102℃的温度煮沸并持续25～30分钟，然后将备好待用的50度以上的基础酒2000克倒入该锅内，待开沸7～10分钟后离火、加盖冷却；经粗滤、冷冻结冰，解冻后过滤再冷冻、解冻，再经精滤，以无杂质、无沉淀物为准，即可封装入经烘干的瓶内。上述比例及酒的度数可以扩、缩。用于制作咖啡酒和咖啡保健酒。
权利要求
1.一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法，包括煮沸、冷却、粗滤、精滤和封装，其特征在于，将重量百分比为千分之一至千分之二的芝麻油拌入筛选好的咖啡豆中，并置于洗净烤干的砂锅内，于中等火势的火上边炒边拌匀，至炸裂发出糊香味止，等其冷却后，揉搓除去表皮、糊层，以重量百分比为水5000克54度的基础酒2000克糖300克(咖啡酒用白糖，保健酒用蜜糖)上述炒好、风净的咖啡豆100克，投入洗净的气压锅或高压锅内，以98℃～102℃的温度煮沸并持续25～30分钟，然后将备好待用的50度以上的基础酒2000克倒入该锅内，待开沸7～10分钟后离火、加盖冷却，经粗滤、冷冻结冰，解冻后过滤再冷冻、解冻，再经精滤，以无杂质、无沉淀物为准，即可封装入经烘干的瓶内。
2.根据权利要求1中所述的一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法，其特征在于所述的比例及酒的度数可以扩、缩。
全文摘要
一种咖啡饮料酒和咖啡保健酒的生产方法。填补了现技术的空白。其特征是将芝麻油拌入咖啡豆中热炒，以98℃～102℃的温度煮沸并持续25～30分钟，然后将基础酒倒入，待开沸7～10分钟后离火、冷却，经粗滤、冷冻、解冻过滤后再冷冻、解冻、精滤，即可封装。具有采用“绿色”植物生产，融咖啡香、酒香和适度甜于一体，饮后回味悠长。是一种高雅享受和保健的理想高级产品，生产工艺简单、易普及、推广、扩大和发展生产。用于制作咖啡酒及其保健酒。
文档编号C12G3/04GK1122830SQ9411840
公开日1996年5月22日 申请日期1994年11月11日 优先权日1994年11月11日
发明者赵崇德 申请人:赵崇德